Что где есть | Нижний Новгород | Sobaka.ru
TT, Tizer, «Бар Джой», «Трюфель»: какие рестораны закрылись в Нижнем в 2025 году
«Авиатор» улетел и не обещал вернуться, за ним проследовал «Метеор» и еще полтора десятка заведений, легендарных и которые мы даже не успели распробовать. Редакция «НН.Собака.ru» вместе с верховным ресторанным критиком Нижнего Катериной Смирновой подводит итоги года.
«Pinci», «Москва-Стамбул», Fiorentinа, Si, mamma, «Капелька»: главные ресторанные открытия 2025 года
Смотаемся в Стамбул, на Капри и к Новикову в аквапарк. Возьмем ерша (капельку!), чая из сифона и чудотворный бокал под римскую пиццу, si, mamma? «НН.Собака.ru» вместе с ресторанным критиком Катериной Смирновой проводят ревизию народившихся в этом году в Нижнем заведений.
Выпускаем «Кракена», отплясываем с итальянским шоу-балетом, заворачиваем оливье в тако: как встречают Новый год в ресторанах Нижнего
Мексиканская фиеста, итальянская dolce vita, семейный ужин с комфорт-фудом или ночной рейв до утра – в Нижнем Новый год умеют отмечать по-разному. Мы собрали места, где «огненную лошадь» можно встретить с тако, эно-квизом, морепродуктами, салютом или на танцполе.
ПРАВИЛА ВИНОДЕЛОВ
Виктория Бродская, шеф-сомелье ресторанов «Еда и Культура Project», пригласила сооснователя и вице-президента группы компаний Simple Анатолия Корнеева (одного из самых крутых спецов индустрии!), чтобы узнать, куда движется энокультура Нижнего и чем наполнятся бокалы в ближайшем будущем.
Шеф-повар из Воронежа Евгений Матусевич познакомил нижегородцев с современной фермерской кухней
В октябре в кулинарной студии METRO прошел мастер-класс бренд-шефа ресторана «Сеновал» и обладателя многих престижных премий в том числе «Шеф года-2023» в номинации «Лучший шеф-повар Центрального федерального округа».
«"Лебединое озеро" чаще всего толкает шефов в омут нежности»: весь октябрь пробуем гастро-спешлы в честь юбилея Театра оперы и балета
90-летие любимого театра отмечаем со вкусом – гастрокритик Катерина Смирнова отправляет нас в тур по 13 (!) нижегородским заведениям, которые переосмыслили шедевры оперного и балетного искусства из репертуара театра.
Бренд-шеф ресторанов «19» и Vinedo Александр Николаенко с командой представил авторский сет с продуктами METRO Chef
В специальное меню вошли блюда, где соединяются сезонность, техника, текстура и вкус: от страчателлы с виноградом и сливовым бальзамиком до сложных десертов с вялеными и копчеными фруктами и ржаным хлебом.
Рушана Кухтина
О тортах она знает практически всё. Номинант премии «Что где есть», героиня свежего гастрогида «НН.Собака.ru», шеф-кондитер сразу нескольких крупных проектов – Salut! Specialty Coffee, «Министерство завтраков» и Pasters – рассказала о любимом десерте из детства и самом капризном ингредиенте.
Кирилл Верховодов: «Стратегия в том, чтобы создавать классные проекты»
Один из создателей новаторских гастропроектов («Темп», Галерея вкуса «Парк Культуры», «Печерка», «ТЕМП Воздух», «Парк Bistro» – и продолжение обязательно следует!) – Кирилл Верховодов – о том, что главное в любом деле, а в ресторанном особенно, – чтобы нравилось самому.
Константин Кленков: «Дома глазунья может сегодня получиться хорошо, а завтра не очень, а у нас она каждый день должна быть идеальной»
Пройти школу мишленовского ресторана, чтобы вернуть Нижнему улучшенную версию себя, – путь настоящего шефа. Сейчас Константин Кленков кормит город итальянской классикой и готовит завтраки с вау-эффектом.