Люди Петербурга
Арам Мнацаканов
Бизнес, Еда
День рождения: 2 ноября 1962 года
Ресторатор, телеведущий, создатель Probka Family
Дата публикации: 21 сентября, 2011
Рекомендация «Мишлен», колбаса в Кремле и «Адская Кухня»: как Арам Мнацаканов стал гастропатриархом России
Араму Михайловичу исполнилось 60! «Собака.ru» взялась издать мемуары главы большой семьи.
Probka Family — 20 лет! Арам Мнацаканов и Артем Дзюба — о любимых ресторанах, футболе и самом вкусном блюде
В своей бесчисленной сборной по любви к еде и вину Арам лично играет в связке с каждым: Артема он вывел из McDonald's и взял в команду «Пробки» на правах бессрочной аренды.
Что готовят на Новый год в семьях петербургских шеф-поваров? 6 праздничных рецептов
Арам Мнацаканов, Антон Абрезов и Сергей Фокин сдают секретные рецепты селедки под шубой, мяса на огне и копчёного картофеля с чёрной икрой.
«Собака.ru»: читайте онлайн-версию апрельского журнала с Покрасом Лампасом на обложке
Редакция приняла это решение, учитывая эпидемиологическую обстановку в Петербурге и желая поддержать своих читателей.
Шеф-повара и рестораторы подписали петицию с призывом поддержать петербургский общепит
Документ адресован губернатору Александру Беглову.
Ресторан Арама Мнацаканова Mine в Берлине вошел в Красный гид «Мишлен»
Критики отмечают заведение за итальянскую кухню, в которой «есть влияние и русской», и хороший выбор вин.
Что приготовить из тыквы: салат с творогом, хумус с крабом, суп на кокосовом молоке и паста карамелле
Четыре проверенных рецепта от Арама Мнацаканова, Дмитрия Блинова, Руслана Закирова и Дениса Денисова
Ресторан Арама Мнацаканова «Рыба на даче» отметит десятилетие музыкальным фестивалем
В программе: этно-фолк, полеты на воздушных шарах и летняя жара.
Как все успевать: секреты по управлению временем от ресторатора и телеведущего Арама Мнацаканова
Отец PROBKA FAMILY не разделяет личного и рабочего времени, а главным ритуалом дня называет обед в четко установленное время.
Мария Абашова, Юлия Матвиенко, Покрас Лампас и другие герои о самых удачных покупках на весну
От многослойной куртки Balenciaga, как у Джоуи из сериала «Друзья», до платья в рюшах Tomo Koizumi, как на красной дорожке «Оскара».
Собака.Ru первой заглянула в новый грузинский ресторан Арама Мнацаканова «Мама тута»
А там — хачапури и хинкали, домашний хлеб пури, выпеченный в глиняных печах тонэ и невероятные светильники-папахи.
Как овощи стали главным фетишем современных фуди
Время ущемления овощей вышло. Встречайте патиссон и редьку на вершине пищевой цепи!
Ресторатор Арам Мнацаканов открывает три новых заведения
На месте Probka Cafe в Петербурге появится грузинский ресторан с поваром-выпускником телешоу «Адская кухня», еще два общепита заработают в Москве.
Гастроарбайтеры: как еда в Петербурге победила балет и кино?
Наш следопыт общепита Настя Павленкова объяснила, как получилось, что ужины от шеф-поваров возглавили топ культурного досуга.
Премия «Best Dressed-2017»: стиль Арама Мнацаканова, Ульяны Ким и других номинантов прошлых лет
Показываем, как носить black-tie костюмы, инфантильные платья и даже кулинарные фартуки на примере самых стильных людей Петербурга.
Ресторатора Арама Мнацаканова поздравили танцевальным флэшмобом
В честь 55-летия идеолога ресторанной группы Probka Family сотрудники всех его ресторанов станцевали под Бруно Марса.
Пробковый сбор: выпускники ресторанной группы Арама Мнацаканова о работе в ней
Для спецпроекта о выпускниках Probka Family мы собрали их в один кадр, поговорили как с самим Арамом Мнацакановым, так и со всеми рестораторами, которые когда-либо трудились у него.
Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин
Владелец Probka Family Арам Мнацаканов открыл в Берлине ресторан Mine с сыном Михаилом — и это не единственный его воспитанник с карьерой в общепите: мы собрали всех выпускников холдинга, которые открыли свои успешные проекты.
Бокучава, Лапин и Мнацаканов о том, что гости не всегда правы
Рестораторы города рассказывают, как извиниться за пролитый официантом соус и почему им не нравятся слово «кушать» и гости в куртках.
Открытие: ресторан «Ферма Бенуа»
Арам Мнацаканов поставил ресторан в здании бывшей образцовой фермы архитектора Бенуа.
Ужины с Арамом Мнацакановым
С октября по декабрь шеф лично будет поить и кормить гостей в ресторане Probka на улице Добролюбова
9 лучших ресторанных команд года
Самые яркие люди Петербурга, трудящиеся в общепите города - коллективы, где кроме прекрасных поваров и рестораторов трудятся кинопрокатчики, иконы стиля, фронтмены музыкальных групп и парикмахеры.
5 лучших шеф-поваров года
В рамках ресторанной премии «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге»-2016 мы выбрали шеф-поваров, которые с октября 2015 года до осени 2016 совершили крупный прорыв в своем деле.
Как прошла ночь шопинга в ДЛТ
Алла Вербер и Юлия Матвиенко, витрины из подушек и танцы Арама Мнацаканова и Натальи Малиновской под сеты от диджея Виталия Козака.
День открытых дверей в ресторанах Probka Family
4 июня Арам Мнацаканов лично собирает в Пробка Кафе всех желающих вступить в команду Probka Family.
Арам Мнацаканов и Александр Цыпкин объяснят «Как готовить мужчин»
Ресторатор и писатель запустили онлайн-приложение, в котором просвещают женщин, как правильно обращаться с мужчинами.
Пары. Наталья Малиновская + Арам Мнацаканов
Управляющий партнер маркетингового агентства «Прайм» и владелец ресторанной группы Probka долго шли к созданию совместной ячейки общества.
7 историй любви самых ярких пар Петербурга
В качестве ноу-хау стопроцентных «долго и счастливо» мы записали в жанре документари сценарии лав стори от самых ярких пар города.
Best Dressed list: 7 пар года
Два хорошо одетых человека, выступающие дуэтом, наносят двойной удар и собирают овации на бис. Вероятно, эта имперская традиция берет в Петербурге начало от двуглавого орла.
Ужин с Арамом Мнацакановым в Probka
17 ноября в “Квартире” в легендарном ресторане Probka на Добролюбова пройдет ужин. Тема вечера - недавняя гастрономическая экспедиция известного ресторатора, в рамках которой на автомобиле Porsche он проехал по захватывающему маршруту Тель-Авив - Милан - Альба - озеро Комо - Мюнхен - Берлин.