Что где есть | Нижний Новгород | Sobaka.ru - публикации за 2026

Все публикации

Стартовал ежегодный конкурс для поваров «Основной курс»

Молодые шефы и су-шефы смогут заявить о себе и познакомиться с ведущими экспертами индустрии. Победителям Яндекс Еда оплатит стажировку в ведущих зарубежных и столичных ресторанах.

Арабика может исчезнуть? Пишут, что главный кофейный сорт находится под угрозой! Это правда? Вкус эспрессо уже не будет прежним?

Разбираемся, откуда пошли разговоры о том, что в ближайшие лет 5–10 кофе изменится навсегда.

Никанор Виейра: «Мне важно, чтобы еда была понятна на уровне ощущений»

Шеф-повар года и ресторана Olluco в разговоре с «НН.Собака.ru» объясняет, почему гастрономическое будущее за корнями, как климат меняет вкус еды, зачем прятать знакомые рецепты внутрь сложных блюд и почему настоящая кухня всегда начинается с места, в котором ты находишься.

«Ушла эпоха», — рестораторы Петербурга вспоминают, каким был глава Ginza Project Вадим Лапин

Арам Мнацаканов, Алексей Буров, Алена Мельникова, Александр Белькович, Михаил Соколов и другие.

Умер основатель Ginza Project Вадим Лапин

Ему было 62 года.

«Очень некрасивые зерна могут быть очень вкусными»

Воспользовались тем, что Денис Аникин, совладелец локальной компании-обжарщика «Стрелка кофе», недавно получил престижный международный сертификат Q-грейдера, и попросили его ответить за весь «спешелти».

Ресторатор Дмитрий Блинов — о «Перемене» и своих переменах: Michelin, отказ от алкоголя и перезагрузка Duo Band

Почему в его новом ресторане русской авторской кухни «Перемена» нет оливье?

Дата публикации: 3 февраля, 2026

Что где есть | Нижний Новгород | Sobaka.ru

Стартовал ежегодный конкурс для поваров «Основной курс»

Арабика может исчезнуть? Пишут, что главный кофейный сорт находится под угрозой! Это правда? Вкус эспрессо уже не будет прежним?

Никанор Виейра: «Мне важно, чтобы еда была понятна на уровне ощущений»

«Ушла эпоха», — рестораторы Петербурга вспоминают, каким был глава Ginza Project Вадим Лапин

Умер основатель Ginza Project Вадим Лапин

«Очень некрасивые зерна могут быть очень вкусными»

Ресторатор Дмитрий Блинов — о «Перемене» и своих переменах: Michelin, отказ от алкоголя и перезагрузка Duo Band

Купить журнал:

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Нижний Новгород?

Что где есть | Нижний Новгород | Sobaka.ru

Стартовал ежегодный конкурс для поваров «Основной курс»

Арабика может исчезнуть? Пишут, что главный кофейный сорт находится под угрозой! Это правда? Вкус эспрессо уже не будет прежним?

Никанор Виейра: «Мне важно, чтобы еда была понятна на уровне ощущений»

«Ушла эпоха», — рестораторы Петербурга вспоминают, каким был глава Ginza Project Вадим Лапин

Умер основатель Ginza Project Вадим Лапин

«Очень некрасивые зерна могут быть очень вкусными»

Ресторатор Дмитрий Блинов — о «Перемене» и своих переменах: Michelin, отказ от алкоголя и перезагрузка Duo Band

Купить журнал:

Отправка сообщения об ошибке

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Нижний Новгород?

Выберите проект: