18+

ЧГЕ Нижний Новгород 2021 | Нижний Новгород | Sobaka.ru

Дмитрий Степанов: В России самые вкусные огурцы в мире. Как в Нижнем делают французскую кухню из местных продуктов

Когда все начали вводить в меню блюда волжский кухни и капустные стейки, шеф-повар Дмитрий Степанов с командой открыл в центре Нижнего французское бистро Bottega bistro. Казалось бы, сумасшедший. Но если обернуться лет на 10 назад, то мы увидим легендарное бистро «Гаврош», которое прожило на Рождественской 10 лет, колоссальный срок для ресторанного провинциального мира нулевых. И шефом там тоже был Степанов. Получилось однажды - получится снова, решил наш герой. Хотя в глубине души он уверен, что сейчас получится даже лучше, потому что в этот раз планка еще выше.

Партия Зеленых. Что бы ни возбуждало ваш аппетит, ответ летом один – овощи

Сезонная кухня, принципы ЗОЖ, модные кулинарные техники – редакция «НН.Собака.ru» провела рейд по самым модным ресторанам города и нашла блюда, где они играют первую скрипку.

Лучшие рестораны выберут в Нижнем Новгороде

Мы запустили работу ресторанной премии «Что где есть в Нижнем Новгороде» по версии НН.Собака.ru. Номинации и лонг-листы сформированы, народное голосование начнется 1 августа.

Где отпраздновать семейное торжество. Несколько хороших ресторанов Нижнего Новгорода

Пока кафе и бары пытаются удивлять вау-подачей и модными диджеями, многие нижегородцы уже забыли, как выглядят комфортные семейные рестораны. Где можно отметить годовщину свадьбы родителей или день рождения бабушки. И чтобы дети были заняты своими делами в игровой комнате, а взрослые могли выпить вина и поговорить. .

Гастроафиша на 1-7 августа

Составили для вас план из обедов и ужинов на неделю. И не забыли про игры с едой. На этой неделе гастрономических событий - половником не вычерпать.

Реинкарнация Макдональдса в НН

Мы опросили тех, кто уже попробовал «Вкусно и точка». И мнения разделились.

Перекус на камнях, греческий гирос и игристое - в Александровском саду открылся бистро - плод любви «Парка Культуры» и «ТЕМПа»

Прошлогодние триумфаторы премии «Что Где Есть в Нижнем Новгороде» – Галерея вкуса «Парк Культуры» и спешалти кофейня «ТЕМП» – решили встряхнуть ресторанный Нижний новым проектом, на сей раз совместным. Встречайте, «Парк BISTRO»!

Под звездами

Стоит ли локальному заведению гнаться за столицей? Что меняется, когда в ресторане появляется заветная награда? Шеф-повар ресторана SKOBA Алексей Кузин рассказывает о своей стажировке в московском ресторане, получившем звезду Мишлен

Хорошее начало

Правильный завтрак – залог хорошего дня, а правильный бранч – самый мудрый способ завершить неделю. О том, где завтракать по утрам, выходным, будням и хоть круглые сутки – в нашем гиде.

Ксения Логинова: «Десерты – это всегда эксперимент»

Шеф-кондитер сети ILYINGROUP в ресторане трех кухонь мира Ribs создала самый «нижегородский» десерт – мороженое из локальных продуктов со вкусом детства.

Нижний – Пекин. Гастрономический маршрут построен

Аутентичная паназия из локальных продуктов – вызов, ответить на который возьмется не каждый повар. Максим Кузитенко, шеф ресторана HIJI, не только этот вызов принял, но и замахнулся на легендарное – утку по-пекински, приготовив ее из местных продуктов, но по всем азиатским правилам.

Что Где Есть в Нижнем Новгороде с 16 по 31 мая

«НН.Собака.ru» публикует афишу мероприятий в заведениях Нижнего Новгорода на заключительные недели весны

Большая прожарка. Ресторанный гриль-гид от «НН.Собака.ru»

Май – месяц официального старта шашлычного сезона. Впрочем, иногда лучше и приятнее довериться профессионалам, чем самостоятельно возиться с углями, маринадами и шампурами. Итак, рассказываем, где в эти праздники (и не только) для своих гостей готовят самые горячие и сочные предложения.

Ростов-на-Стрелке: шеф-повара Максим Любимов и Александр Николаенко о локальных вкусах и гастрономических гастролях.

21 апреля в винном баре Vinedo пройдет гастрономический ужин с, пожалуй, самым титулованным «нестоличным» шеф-поваром страны Максимом Любимовым. Его ресторан LEO Wine&Kitchen, расположенный в Ростове-на-Дону, назван лучшим на юге России по версии WHERETOEAT, дважды стал лучшим региональным рестораном России по мнению GQ и занимает 8-е место среди лучших ресторанов всей страны по версии WHERETOEAT. Шеф-повар Vinedo Александр Николаенко задал гостю несколько вопросов о том, как стать успешным не покоряя столицу, а тот, в свою очередь, расспросил нижегородского коллегу о вкусах столицы закатов.

Bottega Bistro. Новое французское бистро в Нижнем Новгороде

В основе концепции проекта нового французского ресторана - идея создания творческой мастерской шефа Дмитрия Степанова, в которой, подобно художнику, он обладает достаточной степенью свободы для приготовления того, что искренне любит.

Что Где Есть в Нижнем Новгороде с 01 по 15 апреля

Продолжаем публиковать афишу заведений. «НН.Собака.ru» рассказывает о вкусных о мероприятиях первой половины апреля

Путешествие на Север

В феврале ресторан «Экспедиция» отметил свой седьмой день рождения. О том, как заново открыть для себя русскую кухню и отправиться в незабывае- мое гастрономическое путешествие, просто посетив ресторан, нам рассказал шеф-повар Иван Кузнецов.

Женское дело. Наталья Курылева, Ресторатор, владелица эно-кафе Terrapia и совладелица китайского бистро Mama Huhu

В новом спецпроекте «НН.Собака.ru» рассказывает о тех вызовах, на которые приходится отвечать женщинам, занимающим высокий пост, управляющим компанией, развивающим свой бизнес. Поговорим о стереотипах, с которыми они успешно борются, и непростых выборах, которые им нужно совершать каждый день.

Пена дней

Современный мир полон необычных профессий. Об одной из них рассказал Алексей Довгаль – сомелье руин-бара «Пивзавод».

Дата публикации: 8 ноября, 2022

Купить журнал:

Ваш город
Нижний Новгород?
Выберите проект: