18+

ЧГЕ Нижний Новгород 2021 | Нижний Новгород | Sobaka.ru

Олег Колисниченко: «Мне кажется, я нашел себя, потому что больше ничего не умею»

Олег Колисниченко, шеф-повар ресторанов «La Fabbrica» и «Ялла», сейчас входит в топ-50 поваров России, но когда-то он не признавал профессию повара и даже не закончил училище. 10 лет назад переехал в Ростов-на-Дону. За это время успел настолько сродниться с краем, что называет его «своим» и по разным городам презентует гастрономические «Донские рассказы» собственного сочинения. И в Нижний Новгород их привез. А мы его поймали в ресторане Lamvil, замучили вопросами и выяснили, что повара - психи.

Ищем лучшую шаурму в Нижнем Новгороде

Все больше и больше туристов просят отвести их попробовать «ту самую шаурму», которой так славится Нижний Новгород. А НН.Собака.ru в растерянности, потому что даже на Средном рынке уже 4 разных шаурмичных. Пришлось разбираться. Мы позвали экспертов - шеф-повара Андрея Сулиму и гастрономического писателя и главу Едакции Юрия Попова. А наш главред и ресторанный критик Катерина Смирнова взяла фотографа и огромный нож и отправилась скупать всю шаурму в центре города, чтобы провести сравнительный анализ. И найти ту самую, которая достойна быть нашим нижегородским специалитетом.

Светская хроника. Кто еще был на премии «Что Где Есть в Нижнем Новгороде»

22 сентября 2022 года все еще в нашем сердце. Мы выбрали лучших шефов, сомелье, самые любимые рестораны и кафе. А теперь греемся, глядя на счастливые красивые лица гостей премии в Порту.

Победители премии «Что где есть в Нижнем Новгороде 2022»

22 сентября 2022 года в Порту федеральные эксперты, главные ресторанные критики страны и НН.Собака.ru наградили лучшие рестораны Нижнего Новгорода. А также отметили шефов и сомелье.

Ресторанный public talk «Что где есть в Нижнем Новгороде»

Уже завтра, 21 сентября, ресторанный public talk соберет главных ресторанных критиков, обозревателей и гастрономических писателей страны. Среди них Иван Глушков, Екатерина Киселева, Роман Лошманов, Наталья Савинская, Анна Тюрина и многие другие.

Шорт-лист премии «Что где есть в Нижнем Новгороде 2022»

Народное голосование закончилось и шорт-листы сформированы. Все это видно на сайте. Никаких подтасовок, все логично и прозрачно. Теперь по этим ресторанам отправятся эксперты.

Кто судит премию «Что где есть в Нижнем Новгороде 2022»

НН.Собака.ru сделала все, что от нее зависело: сформировала лонг-листы номинаций. Равномерно распределила по ним прекрасные Нижегородские рестораны, бары и кафе таким образом, чтобы у всех была возможность обратить на себя внимание и показать все свои сильные стороны. Следила за чистотой голосования, даже сняла парочку накруток. В итоге получила честную, прозрачную картину. И теперь перекладывает всю ответственность на сильные плечи беспристрастных федеральных экспертов. Которым предстоит за 4 дня обойти более 30 нижегородских проектов. Вот эти героические люди.

Светлана Голованова: «Хочу по-человечески»

Светлана Голованова – не чужой Собаке человек. Когда-то она была ее редактором, а теперь предпочитает писать о еде в собственном телеграм-канале Жрица еды. Еще она организует «Вчера.сегодня.завтраки» и гастроквесты «Ешь, пей, беги». На встречу с нашим главредом в один ресторан она пришла из другого, где все было не то, поэтому почитайте теперь о ее переживаниях и личной жизни.

Двуликая Лена: онколог и фудблогер

Наш главред и ресторанный критик Катерина Смирнова хотела залезть к фудблогеру Eat&Say Елене Буртасовой в тарелку, но случайно залезла в душу.

Сомелье Кирилл Сулима: «Мы заложники своей профессии»

Эксперт номинации «Новые имена в эно-культуре города» премии «Что где есть в Нижнем Новгороде» и победитель прошлого года в номинации «Лучший сомелье» Кирилл Сулима из Vinedo рассказывает, что его расстраивает в молодом поколении сомелье. И признается, что чем больше он пьет, тем больше он зарабатывает.

Вина, которые умнее тебя

Бренд-сомелье «Berezka group» Вячеслав Уваров про винный Нижний и внутренний мир бутылок, которые видит насквозь.

Топ необычных десертов в Нижнем Новгороде

Съедобные шишки и сладкие грибы, эклеры, бисквиты и мороженое. НН.Собака.ru попробовала все и собрала в обзор самые необычные и вкусные десерты Нижнего Новгорода, на свой вкус.

Разбираемся: Почему кофе в кофейне вкуснее, чем дома?

Несколько наивных вопросов про кофе

Шеф-повар Павел Климкин: «Шеф должен быть маркетологом».

В сентябре в Lamvil стартует серия welcome-визитов известных региональных шефов из списка WhereToEat - 15 сентября в ресторане LAMVIL один из интереснейших шеф-поваров Юга России Олег Колисниченко «прочтёт» свои «Донские рассказы». Гостей встретит шеф Lamvil Павел Климкин. А пока говорим с ним о критиках и преображении города.

Юлия Медведева: «Я всеядна, крокодил, змея, саранча – всех ем»

Продолжаем знакомить вас с номинантами премии «Что где есть в Нижнем Новгороде». Юлия Медведева мечтает, чтобы ее признали лучшим ресторанным обозревателем. Хотя сама она называет себя ресторанным гидом. У нее блог-путеводитель, замахнувшийся на звание онлайн-журнала. Мы всё про нее разузнали.

Игорь Воскобойников на эмоциях

Знакомим вас с главными ресторанными обозревателями и фуди Нижнего Новгорода. Игорь Воскобойников, то ли критик, то ли житель мирный, уверяет, что без эмоций еда не еда. Чтобы разобраться в этом вопросе, мы погрузили нашего героя в «гастро-ностальгический» гипноз. Бонусом узнали: где самая лучшая пицца в мире, сочетаются ли лук и арбуз и где в Нижнем «так себе» обслуживание.

Старт голосования премии «Что где есть в Нижнем Новгороде»

«Собака» всегда следила за развитием гастрономии в Нижнем Новгороде. Поэтому завела себе главного редактора – ресторанного критика Катерину Смирнову, которая не вылезает из мишленовских ресторанов и постоянно судит конкурсы поварского мастерства. И теперь не только редакция, но и наши технические работники и клининг-менеджеры спускают всю зарплату на рестораны. Мы готовы огласить результаты наших многолетних наблюдений, а точнее, поделиться досье на шеф-поваров, барменов, сомелье, рестораны, обозревателей, критиков и фуди Нижнего Новгорода.

Юрий Попов: «Суши умеют делать все, а готовить речную рыбу - практически никто»

Гастроэнтузиаст и писатель Юрий Попов и выпускающий редактор журнала НН.Собака.ru Анастасия Кормщикова съели по бургеру во «Вкусно и точка» и обсудили нижегородские продукты и самих нижегородцев. А также перемыли кости местным шеф-поварам и составили топ любимых ресторанов.

Dodici Grill. Кто здесь ест?

Зачем гости приходят в новый ресторан, всем более-менее понятно: впечатления, кухня, азарт первооткрывателя. Но возвращаться? Да еще практически каждый день, по любому поводу? Такая преданность требует пояснений.

Дата публикации: 9 ноября, 2022
Ваш город
Нижний Новгород?
Выберите проект: