18+

Люди Петербурга

Арслан Бердиев

Бизнес, Еда

Профессии: Ресторатор, Шеф-повар

Сенсацией петербургской гастрономии Арслан (на фото в центре) стал почти мгновенно. В конце 2017-го бывший повар ресторана Percorso в отеле Four Seasons во главе квартета из Татьяны Крякуновой, Александра Санжимитупова и Мурада Бердиева амбициозно открыл гастробар Birch прямо напротив хитового Duo — в стартап компаньоны вложили все свои средства, пойдя ва-банк.

Дата публикации: 19 марта, 2018

Что Где Есть

37 лучших авторских ресторанов Петербурга

Новый сезон стартует летом: шеф-повара готовят для петербуржцев премьеры, а петербуржцы устраивают тартару с щучьей икрой и горгонзоле с маракуйей овации и солдаут.

Герои

10 лучших шеф-поваров Петербурга

Голосуйте за номинантов премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2022.

Открытия

Рыбный ресторан Porto19 от создателей легендарного Birch: фиш-н-чипс, устрицы с жемчужинами и огромные кораллы

Теперь на сверхгастрономической Большой Зелениной улице появился еще один достойный проект!

Репортажи

Церемония вручения премии «Что где есть в Петербурге» — 2021. Часть I

«Собака.ru» назвала имена победителей ресторанной премии!

Что Где Есть

11 лучших шеф-поваров Петербурга

Тех, кто делает город гастрономической столицей России!

Открытия

Osteria Betulla: итальянская столовая в подвале от команды ресторана Birch. И мы ручаемся: в таких столовых вы точно не были!

Демократичный проект с местами без брони (наконец-то!) и винным чуланом под лестницей.

Что Где Есть

6 лучших шеф-поваров Петербурга

Коротко и ясно: столпы гастрономической карты Петербурга.

Герои

Этому плову мы бы дали Michelin. Арслан Бердиев рассказал о запуске доставки Birch (да, там уже sold out) и коронавирусе

Поговорили с шеф-поваром и совладельцем Birch о запуске в формате take away, будущем ресторанов и положительных сторонах кризиса.

Новости

Ресторан Birch теперь работает на самовывоз. А скоро запустит и доставку

В специальном меню – ролл с крабом и угрем, удон с телятиной, самса с тыквой и туркменский плов!

Репортажи

Церемония вручения премии «Что где есть в Петербурге» 2019. Часть I

Главные гастроэнтузиасты города на торжестве в Гранд Отеле Европа.

Герои

6 лучших петербургских шеф-поваров

Главные герои этого года и номинанты нашей ресторанной премии.

Репортажи

Закрытие гастрономического фестиваля Gourmet Days

Шефы новой волны приготовили специальное меню в арт-пространстве Grebeshki.

Репортажи

Гастрономический ужин с Романом Киселевым и Антоном Ковальковым в Goose Goose

Как гастро-союз готовил блюда к новогоднему столу, смотрите в нашем репортаже.

Город

5 революционеров, которые открывают новое в кино, музыке и высокой кухне

Своим примером они доказывают, что язык определяет реальность: идет ли речь о программировании, законах литературы, высокой кухне, кино или рэпе.

Открытия

Ресторан Birch — главное открытие начала 2018 года (и наша любовь!)

Осторожно, эти брискет и татаки вызывают привыкание!