Тенденции | Что где есть | Санкт-Петербург

Все публикации

Дизайнер, тренер, режиссер — эти и другие роли современных шеф-поваров

Юбилейный — десятый (!) — фестиваль MEGUSTRO, переосмыслил роль шеф-повара и наконец-то признал: чтобы стать успешным на кухне надо одновременно совмещать множество разных ролей.

«Сдобный калач с кофе»: ресторанам рекомендовали внести в меню русский завтрак! Как он может выглядеть? Имеет ли шанс прижиться?

И сможет ли потягаться с английским и континентальным?

Сервировка как финансовый портрет дома: сколько приборов должно быть вокруг тарелки и что такое порт-куто?

Cпециалист по светскому этикету и деловому протоколу Валентина Хлистун говорит на языке приборов и учит нас.

От меню Васнецова до роскошного стритфуда: ищем гастрономический код Петербурга

К 20-летию премии «Что где есть в Петербурге» вместе с Caramel Catering разбираемся, почему гастрономический код города нужно искать не столько в рецептах, сколько в идеях, ритуалах и искусстве удивлять.

Красная икра уже подорожала на 45% — добыча в 2026-м рухнула на 70%! Что дальше?

И когда ждать принципиальных улучшений?

Где отметить событие так, чтобы запомнилось?

Анна Афанасьева, владелица ресторана Royal Beach (легенда 2000-х!), рассказывает о главных слагаемых современного праздника.

«Что где есть в Петербурге» — 2026: что нужно знать о гастрономической премии

Собака.ru скоро объявит старт голосования, а пока рассказывает, что вас ждет в этом году!

15 ресторанных закрытий лета 2026 в Петербурге

Шампань-бар, кофейня на месте дореволюционной аптеки, ресторан Арама Мнацаканова и старейшее вегетарианское кафе — вот, что закрылось в городе.

Гастрономические дизайн-хиты лета: архивные советские фото и 3D-печать

В Петербурге разрастается новый социальный класс — фэшн-фуди, а заодно целая индустрия на стыке шопинга и еды.

Мертвый язык приборов: вещи, которые учили стол манерам (ножницы для винограда и крючок для кодера!)

Рассказывает специалист по деловому протоколу и колумнист Собака.ru Валентина Хлистун.

А как работу питейных заведений регулировали в имперском Петербурге? Соблюдали ли в Петрограде «сухой закон»? И что из всего этого вышло?

Рассказывает историк петербургского общепита Юлия Демиденко.

Мертвый язык приборов: почему сервировочные предметы прошлого — это ответ на неудобство

Рассказывает специалист по деловому протоколу и колумнист Собака.ru Валентина Хлистун.

Ресторан Bellevue обновил сезонное меню

В составе блюд — символы всех отпускных направлений: северная рыба, восточные морепродукты, западные соусы и южные фрукты.

Русская кухня нового поколения: чем запомнился юбилейный Chef à la Russe

Десятый сезон открытого кулинарного чемпионата собрал 58 команд и 208 участников со всей России.

Спор между жильцами и барами на улице Некрасова вышел на новый уровень! Три заведения закрыты, что дальше?

Собака.ru поговорила с со сторонами конфликта.

Россияне отказываются от бизнес-ланчей и переходят на еду из магазина. Во всяком случае, так пишут СМИ. Это правда?

Спойлер: все не так просто!

Дворцы Петергофа, огороды Петра и березовые рощи в сервировках от Ольги и Марии Гусевых — в новой книге «Русские нарядные»

Что вы знаете о русских сервировках? Фэшн-дивы проведут ликбез уже в июне!

Ловим сезон суперфуда: почему всем нужны артишоки и где их есть в Петербурге

Спросили у амбассадоров правильного питания Екатерины Смольниковой и Марии Абашовой и заглянули в историю (дошли до древних римлян!).

Рестораны и кафе освободили от НДС! Правда не все и лишь на время. Кто получит льготу? Как это скажется на индустрии? Цены в меню уменьшат?

Юристы, экономисты и сами рестораторы оценивают инициативу.

11 закрытий этой весны: какие проекты прекратили существование

Сенсорная кухня, кафе в киностудии «Лендок», легендарный бар с уютным двориком и кей-поп кафе от блогеров — вот, что закрылось в Петербурге!

Какао-овсянка и двухграммовая плитка шоколада: как продавали сладости в Петербурге на рубеже XIX–XX веков

Знакомим с собранием дореволюционных коробок и фантиков, в которых хранили и продавали сладости.

«А веселых хипстеров больше не будет!» Люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах — как это меняет индустрию?

На продажи алкоголя традиционно приходятся десятки процентов выручки гастроиндустрии, но правила игры поменялись.

Фарфоровый интерьер «Вкусно и точка», десерт на 99 калорий и ресторанные премьеры: 10 самых интересных материалов марта

Где готовят первую корюшку, а где открыли первые террасы? Собрали все самое лучшее за этот месяц!

Мертвый язык приборов: манш-а-жиго для бараньей ноги и вилка для соленого огурца

Cпециалист по светскому этикету и деловому протоколу Валентина Хлистун говорит на языке приборов и учит нас!

Не только есть! 29 мультиформатных заведений

Собака.ru собрала уже проверенные гастролокации, где можно читать, смотреть кино, играть в бильярд и делать самые нужные покупки.

Открылась новая гастрономическая баня, стартовал фестиваль молодого лука и готовится барный аукцион

Самые важные гастрономические новости прямо сейчас!

Дата публикации: 2 ноября, 2026

Тенденции | Что где есть | Санкт-Петербург | Sobaka.ru

Дизайнер, тренер, режиссер — эти и другие роли современных шеф-поваров

«Сдобный калач с кофе»: ресторанам рекомендовали внести в меню русский завтрак! Как он может выглядеть? Имеет ли шанс прижиться?

Сервировка как финансовый портрет дома: сколько приборов должно быть вокруг тарелки и что такое порт-куто?

От меню Васнецова до роскошного стритфуда: ищем гастрономический код Петербурга

Красная икра уже подорожала на 45% — добыча в 2026-м рухнула на 70%! Что дальше?

Где отметить событие так, чтобы запомнилось?

«Что где есть в Петербурге» — 2026: что нужно знать о гастрономической премии

15 ресторанных закрытий лета 2026 в Петербурге

Гастрономические дизайн-хиты лета: архивные советские фото и 3D-печать

Мертвый язык приборов: вещи, которые учили стол манерам (ножницы для винограда и крючок для кодера!)

А как работу питейных заведений регулировали в имперском Петербурге? Соблюдали ли в Петрограде «сухой закон»? И что из всего этого вышло?

Мертвый язык приборов: почему сервировочные предметы прошлого — это ответ на неудобство

Ресторан Bellevue обновил сезонное меню

Русская кухня нового поколения: чем запомнился юбилейный Chef à la Russe

Спор между жильцами и барами на улице Некрасова вышел на новый уровень! Три заведения закрыты, что дальше?

Россияне отказываются от бизнес-ланчей и переходят на еду из магазина. Во всяком случае, так пишут СМИ. Это правда?

Дворцы Петергофа, огороды Петра и березовые рощи в сервировках от Ольги и Марии Гусевых — в новой книге «Русские нарядные»

Ловим сезон суперфуда: почему всем нужны артишоки и где их есть в Петербурге

Рестораны и кафе освободили от НДС! Правда не все и лишь на время. Кто получит льготу? Как это скажется на индустрии? Цены в меню уменьшат?

11 закрытий этой весны: какие проекты прекратили существование

Какао-овсянка и двухграммовая плитка шоколада: как продавали сладости в Петербурге на рубеже XIX–XX веков

«А веселых хипстеров больше не будет!» Люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах — как это меняет индустрию?

Фарфоровый интерьер «Вкусно и точка», десерт на 99 калорий и ресторанные премьеры: 10 самых интересных материалов марта

Мертвый язык приборов: манш-а-жиго для бараньей ноги и вилка для соленого огурца

Не только есть! 29 мультиформатных заведений

Открылась новая гастрономическая баня, стартовал фестиваль молодого лука и готовится барный аукцион

Купить журнал:

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Санкт-Петербург?

Тенденции | Что где есть | Санкт-Петербург | Sobaka.ru

Дизайнер, тренер, режиссер — эти и другие роли современных шеф-поваров

«Сдобный калач с кофе»: ресторанам рекомендовали внести в меню русский завтрак! Как он может выглядеть? Имеет ли шанс прижиться?

Сервировка как финансовый портрет дома: сколько приборов должно быть вокруг тарелки и что такое порт-куто?

От меню Васнецова до роскошного стритфуда: ищем гастрономический код Петербурга

Красная икра уже подорожала на 45% — добыча в 2026-м рухнула на 70%! Что дальше?

Где отметить событие так, чтобы запомнилось?

«Что где есть в Петербурге» — 2026: что нужно знать о гастрономической премии

15 ресторанных закрытий лета 2026 в Петербурге

Гастрономические дизайн-хиты лета: архивные советские фото и 3D-печать

Мертвый язык приборов: вещи, которые учили стол манерам (ножницы для винограда и крючок для кодера!)

А как работу питейных заведений регулировали в имперском Петербурге? Соблюдали ли в Петрограде «сухой закон»? И что из всего этого вышло?

Мертвый язык приборов: почему сервировочные предметы прошлого — это ответ на неудобство

Ресторан Bellevue обновил сезонное меню

Русская кухня нового поколения: чем запомнился юбилейный Chef à la Russe

Спор между жильцами и барами на улице Некрасова вышел на новый уровень! Три заведения закрыты, что дальше?

Россияне отказываются от бизнес-ланчей и переходят на еду из магазина. Во всяком случае, так пишут СМИ. Это правда?

Дворцы Петергофа, огороды Петра и березовые рощи в сервировках от Ольги и Марии Гусевых — в новой книге «Русские нарядные»

Ловим сезон суперфуда: почему всем нужны артишоки и где их есть в Петербурге

Рестораны и кафе освободили от НДС! Правда не все и лишь на время. Кто получит льготу? Как это скажется на индустрии? Цены в меню уменьшат?

11 закрытий этой весны: какие проекты прекратили существование

Какао-овсянка и двухграммовая плитка шоколада: как продавали сладости в Петербурге на рубеже XIX–XX веков

«А веселых хипстеров больше не будет!» Люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах — как это меняет индустрию?

Фарфоровый интерьер «Вкусно и точка», десерт на 99 калорий и ресторанные премьеры: 10 самых интересных материалов марта

Мертвый язык приборов: манш-а-жиго для бараньей ноги и вилка для соленого огурца

Не только есть! 29 мультиформатных заведений

Открылась новая гастрономическая баня, стартовал фестиваль молодого лука и готовится барный аукцион

Купить журнал:

Отправка сообщения об ошибке

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Санкт-Петербург?

Выберите проект: