Доминирующий гастрономический маркер весны «приплыл» в рестораны Петербурга! Собрали заведения, куда идти за сезонной царь-рыбой.
А здесь ищите адреса, где корюшку можно купить в свежем виде.
MAD Asian BBQ
Ну какова! Корюшка во фритюре с лимонным майо на основе крема из целых лимонов (готовится четыре дня!). Соус смешивают с азиатским майонезом и медом. Блюдо дополняют красной икрой тобико, маринованным огурцом, шичими, фурикаке и зеленым луком.
ул. Пионерская, 32
«Комитет»
В гастропабах ресторанного объединения «Комитет» — Waterloo, Brugge, Waterzooi, Bruxelles, Gent и Ardenne — внушительную порцию жареной рыбы подают с нежным огуречным соусом. Горячо рекомендуем сочетать с бельгийским пенным!
ул. Рубинштейна, 12; ул. Макарова, 22; ул. Ефимова, 3; ул. Восстания, 20; Московский пр., 139; Чкаловский пр., 50
Grain
Лучше, чем у фламандцев! В ресторане на Моховой шеф Вадим Куликов решил обыграть подачу корюшки в стиле «фиш энд чипс» — получилось достойно: рыбку обжаривают до хрустящей корочки и сервируют с домашним огуречным айоли и тартаром из свежего огурца.
ул. Моховая, 12
Regions
Весна стартует с корюшки — это база! В Regions звезду сезона подают с весенним салатом, и в паре предлагают гимлет с хурмой и укропом. Кто мы такие, чтобы отказываться?
ул. Жуковского, 10
«Мурманчане»
В ресторане арктической кухни ладожскую корюшку исключительно суточного вылова подают жареной (по-домашнему) до легкой корочки, вместе с проверенным союзником — классическим соусом тар-тар. Рядом — долька лимона на гриле.
ул. Большая Зеленина, 2
VOX
Жареная свежевыловленная рыбка появляется в VOX в числе первых: здесь обжаренную корюшку сопровождают миксом салата и долькой лимона — ничего лишнего!
ул. Пестеля, 4
«Шаляпин»
Первая рыбка действует безотказно: лед тронулся, на душе тепло, улов удался! Застали петербургский деликатес в ресторанах русской кухни «Шаляпин» — и в городском, и в дачном, и даже в отделах кулинарии.
ул. Тверская, 12/15; пос. Репино, ул. Нагорная, 1
Plaire
По утрам шеф Игорь Сосновский лично отправляется на рынок, чтобы выбрать свежую корюшку. Готовит на сливочном и оливковом масле, посыпает мальдонской солью и укропом. Ловим добротную порцию рыбки с пятницы по воскресенье — в те дни, когда шеф на кухне.
ул. Гаванская, 27
Stroganoff Bar & Grill
Ленинградская корюшка приплыла и в бар-гриль в Репино! Свежую рыбку обжаривают до хруста — да так, что она источает неповторимый «огуречный аромат».
п. Репино, Приморское ш., 418
«Русская рыбалка»
Рестораны русской кухни балуют выбором! Легендарная рыбка предстала в двух вариациях: копченая — с дымком, и жареная (идеальный союзник пенного). Если осилите все и сразу, осуждать не будем.
Южная дорога, 11; Приморское ш,. 452А
«Синяя птица»
В маленькой, но очень гордой рюмочной на Петроградке запустили щедрую акцию: жареную корюшку с кружкой пива «Жигули» подают всего за 600 руб — такое комбо нам всем надо. Идем на аромат жареной рыбки!
Каменноостровский проспект, 14
Mina
Корюшка приплыла и в итало-левантийский ресторан Арама Мнацаканова на Крестовском острове. Здесь жареную рыбку подают на гриле с узбекскими томатами.
Спортивная улица, 2
«Гребешки»
Встречайте, «КорюшкаБорд»! Рыбу сервируют на компанию до конца апреля. На доске — корюшка в разных кондициях: обжаренная в темпуре и в классической панировке из муки, а также запеченный картофель в углях с щучьей икрой и сливочным маслом, маринованный редис, зеленый салат и оладьи с анчоусами из корюшки. Стоимость сета: 3700 руб.
Виленский переулок, 15
Par Michele Gastronomie
Корюшка, запеченная с шампанским и черри — 1800 руб. Карима Уразбаева маринует рыбку в шампанском, оливковом масле и соке лимона. Затем запекает с томатами и чесноком в течение 4-5 минут. Фирменный «огуречный» аромат звучит еще ярче.
Полтавская улица, 5/29Б
«Общество чистых тарелок»
Какова! Уже традиционная комбинация: рыбка с жаренной картошкой и соусом тартар. Чтобы весна была ощутимо звонче, к корюшке предлагают взять бокал игристого (а мы только за).
Гороховая улица, 13; Владимирский проспект, 15
Загородный Клуб «Скандинавия»
После ночи в исторической усадьбе на берегу Финского залива и утреннего заплыва во всесезонном бассейне восполняем силы в ресторане — конечно, корюшкой. Ее здесь жарят и дополняют соусом дзадзики.
Сестрорецк, Парковая улица, 16
Комментарии (0)