Если собираетесь на райский остров, эта рекомендация для вас. Satoshi — это не просто ресторан, но и музыкальная библиотека, а также архитектурный шедевр, вдохновленный японской и скандинавской архитектурой, минимализмом и монохромным дизайном. А еще место, где рецепты итальянской кухни переосмысляются через вкус, эстетику и гастрономическую точность Японии.
Владельцы заведения — Артем Аршаница и Дмитрий Богданов. Архитектор — Джони Сальман, который спроектировал здание на месте старого рисового поля, строго следуя принципам золотого сечения и гармонии. В центре зала — перевернутая Шуховская башня, отделяющая японский садик цубо-нива от основного пространства. В японской архитектуре природа и интерьер тесно связаны, поэтому сад стал центром экспозиции, а здание — частью природы острова, как и природа — частью здания.
За интерьер отвечал Александр Архипов, который создал атмосферу монохромного пространства: лунный кратер на потолке, высеченный из четырехтонного лаймстоуна диджейский «алтарь», философский стол с нависающим папирусом и японскими иероглифами. Итальянский велюр, натуральная кожа, мебель — каждая деталь проектировалась с нуля, то есть все предметы интерьера созданы по авторским чертежам.
Шеф-повар Игорь Гришечкин не нуждается в представлении российским гурманам. Он разработал собственные тарелки для каждого блюда и раскрывает через них философию Itameshi — современный диалог двух культур, где итальянская чувственность соединяется с японской дисциплиной, а каждый вкус выстроен с точностью, балансом и вниманием к деталям.
Комментарии (0)