• Бары и рестораны
  • Открытия

«Не беспокоить!»: в «Гранд отель Эмеральд» открывается японский спикизи ресторан

В Grand Hotel Emerald на Суворовском пр., 18, открывается спикизи проект Room DND (do not disturb) вместо русского ресторана «Гжель». Чтобы попасть в секретную комнату нужно подойти на рецепцию, попросить ключ – только он открывает двери заведения, и подняться на третий этаж, минуя застекленный атриум.

Шеф-повар Азик Даужанов (экс-концепт-шеф кафе Pobo и японского направления в ресторане Volna) включил в меню классические нигири, современные ролы и закуски типа тунца татаки,  гедза с креветочным биском. Здесь будут подавать токийский рамен со свининой, бульон для которого вываривается в течение двух суток, и том ям с морепродуктами. Лосось закупают с Фарерских островов, тунец со Шри-Ланки, а желтохвост из Японии.

Наши новости в Telegram
Комментарии

Наши проекты