I Believe
На углу Зверинской улицы и Большого проспекта три друга
открыли заведение с задатками локал-бара и многообеща-
ющим названием I Believe.
Верят владельцы в светлое будущее заведения, куда живущие по соседству будут ходить в домашних тапочках, и в вечные барные ценности: каждый завсегдатай — друг и товарищ, алкоголь нужно наливать не по мерному стаканчику, а через край, еду накладывать с горкой, а не как в столовой. Этим принципам и стараются следовать. Для поддержания самобытной атмосферы весь ремонт владельцы сделали сами: очистили стены от штукатурки до уютной кирпичной кладки, собрали барную стойку из икеевского конструктора, привезли мебель с финских барахолок и с распродажи в гостинице «Москва». Чуть ли не главный предмет интерьера — огромная медная голова коровы, которую совладельцу Дмитрию еще в юности подарил отец. В пивной карте всего около десяти сортов разливного пива, зато выбор достойный: от классического стаута Marston's Oyster до Bourgogne des Flandres, настоянного в бочках из-под портвейна.Пока заведение работает в тестовом режиме, владельцы планируют каждую неделю ставить новый сорт пива — себя побаловать и завсегдатаев привлечь. Выбор еды невелик, зато все по нескольку раз проверено на друзьях: чтоб и фиш энд чипс как настоящие, и колбаски с капустой без обмана.
 |
Дмитрий Карчевский, совладелец У нас нет понятия “ноль пять” — пиво нужно наливать по края. Ну и рюмка тоже должна быть не 40 граммов или 30, а уверенные 50 с горкой. |
Бар I Believe.
Зверинская ул., 2/5
Текст — Варвара Фомина
Фото — Дмитрий Чириков
Комментарии (2)