Дмитрий Блинов за три месяца построил и открыл ресторан многонациональной средиземноморской кухни Lavraki с панорамным видом на Большую Невку — на месте R14 Арама Мнацаканова, где Блинов начинал карьеру повара 20 лет назад. Это первый рыбный проект Duo Band с живым огнем, панорамным видом на Петербург, дикой рыбой прямиком из Египта и Марокко.
Команду кухни возглавляет мега-шеф Иван Фролухин (Frantsuza Bistro), команду сервиса — хранитель атмосферы Александр Попов. В центре внимания — дикая рыба и морепродукты: встречаем ледник-витрину со свежим ассортиментом, где можно выбрать убрину, осьминога, морской язык или тюрбо, которых приготовят по вашему вкусу (гриль, харисса, прованс, аква пацца).
В итальянской дровяной печи Forni Valoriani запекают креветки с хариссой, выпекают греческие лепешки (с чоризо и медом, белыми грибами и черным трюфелем) и подают намазки к ним; а на угольном гриле жарят рыбу и готовят кебаб из ягненка и цыпленка ала дьявола. Отдельный раздел посвятили устрицам (их тут пять видов, со всех концов света!), домашним пастам и португальской выпечке (яблочный тарт-татен с мороженым на копченом роме — маст-трай!).
В барной карте — идеальный аперитив: коктейли на итальянском ликере и гречишном чае, с водкой и каперсами или с абсентом и шалфеем. К устрицам — богатый шкаф шампанского.
Над дизайном интерьера трудилась студия Neymand (Salone Pasta Bar и Royal Park в Москве, Hideout).
ул. Академика Павлова, 5В
+7(981)917-78-87
Комментарии (0)