Мастер изобретательного авторского комфортфуда Алексей Алексеев открыл сезон шашлыков. Вместе с партнером по Lotus Bistro Павлом Федотовым он запустил ресторан восточной кухни PERSIMMON в доме Штрауха с большими арочными окнами на Большой Морской.
На старт предлагают вяленые оливки с гранатовыми зернами, морковный мусс с мацони и изюмом, свекольный крем с чеченским творогом, мозговую кость с черемшой, сирийскую шварму, пиде и лахмаджун с разными начинками. Ключевую роль играет открытый огонь: в печи готовят искандер-кебаб с жареной свекольной ботвой, кюфта с кремом из персидской чечевицы. Есть и гранд-блюда, которые можно смело брать на двоих: тажин или шах из баранины.
В качестве пейринга — узбекские чаи, кофе на песке, этнические крепкие напитки вроде тутовой водки и фруктовых дистиллятов: из персика, дыни, абрикоса и даже хурмы.
Над интерьером двухэтажного пространства работала дизайнер Ксения Смирнова («Белый рябчик», «Ателье Tapas&Bar», Salone pasta&bar, Kira). В PERSIMMON («хурма» в переводе с английского) она сочетает восточные орнаменты со светильниками от икон дизайна 1960–1970-х годов, а антикварные (больше 100 лет!) ковры сумах — с желтым турецким мрамором Giallo Fantastic.
Пока команда работает в техническом режиме и предоставляет скидку 50% на все блюда из меню. 12 мая — официальное открытие.
ул. Большая Морская, 21
Комментарии (0)