Что где есть | Ростов-на-Дону

Мороженое из болгарского перца и сгущенки, афганский казан, правильное молоко и другие рецепты успеха от METRO студии

Цель METRO студии — создавать сильное комьюнити, повышая качество услуг HoReCa, развивать локальную гастрокультуру и в целом двигать индустрию вперед.

Где вкусно позавтракать

Сложно представить, как ещё пару лет назад мы обходились без большинства ресторанов. Чашка кофе перед началом рабочего дня или возможность никуда не спешить в выходной. Редакция «Собаки» подготовила подборку заведений со вкусными и полезными завтраками.

Где есть блины в Ростове?

Масленая неделя началась. Это значит, что до 26 февраля нужно каждодневно печь и есть блинчики. Не то чтобы мы настаиваем, но как тут удержаться, когда все разговоры вокруг только о блинах.

За столиком с искусством

Редакция «Собаки» собрала подборку заведений, где можно, не вставая из-за столика, насытиться едой и утолить жажду искусством одновременно.

Все публикации

Деликатес Шредингера: одни СМИ пишут, что икра подорожала на треть, другие — что на треть же подешевела! Так что происходит?

И сколько блин с икрой будет стоить ближе к Новому году?

Исповедь Арама Мнацаканова: от работы в такси (и при чем тут жена Эдуарда Лимонова) и спасения спектакля Виктюка до великого ресторана Probka

Эпохальное интервью главного редактора Собака.ru Яны Милорадовской с нашим первым (верховным!) гастрономическим учителем.

Как приготовить идеальные рождественские шу

Участники мастер-класса в кондитерской студии METRO не только освоили технику создания десерта, но и погрузились в его историю.

METRO студия в Ростове-на-Дону отпраздновала год работы!

За год студия провела 90 кулинарных мастер-классов для профессионалов, в которых приняли участие более 80 спикеров

Печень в коньяке, тальолини с икрой и зеленые щи: великие меню Петербурга (которым не один десяток лет!)

Культовые, легендарные, верховные — на блюдах этих ресторанов выросло несколько поколений петербуржцев.

Ужин Собака.ru с экспертами премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2025

16 октября в титулованной Probka Арама Мнацаканова заслуженные петербургские фуди за гастро-сетом выбрали победителей.

Бургер с беконовым конфитюром, редкие магнумы и распродажа мебели из кафе Zoom: ресторанный дайджест

Открытие бара-фонотеки, гастроли теле-шефа, гаражная распродажа под гриль-меню и чайная церемония, чтобы согреться.

Колдбрю-мартини и стаут на бородинском хлебе: лучшие безалкогольные коктейли

Сбродить в уксус башкирскую рябину, выжать суперджус из помело и добавить немного сливочного хрена — вот рецепт ультимативного моктейля!

Веганские и вегетарианские рестораны в разных странах закрываются! Что происходит? Конец эпохи отказа от мяса?

И как в этом смысле обстоят дела в России?

До определения финалистов премии «Что где есть в Петербурге» — 2025 осталось пять дней!

Успейте отдать голоса за тех, кто формирует гастрономическую карту города.

От кухни до сцены: новый формат METRO студии — Chef Speaker

Такой тренинг для шеф-поваров сочетает элементы публичного выступления, мастер-класса и личностного развития.

Копченый круассан, мусс из ряженки и матча-пломбир: лучшие новые завтраки в кафе Петербурга

Куда идти (бежать!) с утра за пончиками с лангустинами и бейглами с докторской колбасой?

21 лучший ресторатор Петербурга

Чьи рестораны легко заменяют турагенство? Кто выдает дипломы собственного гастрономического бакалавриата? К кому обращаться за перезапуском ДНК целых районов?

Право на борщ! Для чего создают стандарт русской кухни? И как к этому относятся рестораторы, которые готовят щи и пельмени?

И что войдет в ГОСТ на национальные блюда?

14 главных ресторанных открытий лета в Петербурге

Главное вело-кафе с душем, брискет в кустах крыжовника и listening-бар с японской флером.

В METRO студии Ростов-на-Дону прошла дегустация десертов

Важный этап в работе с профессиональной аудиторией HoReCa — это возможность оценить продукт до закупки.

Знакомьтесь, кондитер Маргарита Арзамазова — добавляет икру палтуса к мороженому и печет традиционный греческий пирог портокалопиту

Пермячка, получившая знания у испанских мастеров десертного дела и опыт — в ресторанах Москвы и Петербурга!

Знакомьтесь, шеф-бармен ресторанов Tondo, La Biga и Ro Юлий Шилин — миксует клубнику с помидорами и грушу с петрушкой

Главный миксолог проектов Антона Исакова вывел меню негрони, где джин на тайском бергамоте встречает парфюм из пачули, а мескаль — перец и грецкий орех.

Как основательница Par Michele Gastronomie Карима Уразбаева променяла инвестиционный бизнес на ресторанный — с шампанью, буйабесом и улитками на винтажном фарфоре

В портфеле обладательницы дипломов MBA и парижской школы кулинарного искусства есть производство конфет ручной работы, блог с рецептами, магазин высокогастрономичных дипов и французский ресторан!

Китайский бильярд, кегельбан и спорт: какой была ресторанная мода в XVIII-XIX веках

Команда букинистического магазина «Академия» переиздала книгу журналистки и историка искусства Юлии Демиденко «Рестораны, трактиры, чайные

Жара! Можно ли надеть шлепанцы в ресторан? А прийти в бар с голым торсом? Отвечает специалист по этикету

Специалист Валентина Хлистун рассказала, как одеваться в кафе летом.

Ультимативный to-do list на лето: сет в оранжерее, чебуреки и самодельные вермуты

В очень красивом печатном путеводителе по общепиту Петербурга рассказали, где есть шашлыки haute cuisine и куда идти за коктейлями с кардамоновой пеной.

Хот-дог с шефом: мастер-класс по стритфуду

В METRO студии прошло «горячее» мероприятие, где встретились рестораторы, шеф-повара и поставщики. Вместе они обсуждали тренд на уличную еду, пробовали продукты в деле и искали новые вкусы.

Гастрономическое единство на Дону

Поговорили с управляющей METRO студией Оксаной Позднышевой о донской кухне, интересных мероприятиях и работе с партнерами.

«Мы привыкаем к российскому вину дороже 1000 рублей за бутылку»: как живет отечественное виноделие? И помогут ли ему квоты?

С 1 апреля ресторанам рекомендованно включать в свои карты не меньше 20% российских вин.

В Ростове-на-Дону стартовал проект «Школа Донского Шефа»

В «Школе Донского Шефа» смогут пройти дополнительное обучение более 30 студентов.

Дата публикации: 2 декабря, 2025

Мороженое из болгарского перца и сгущенки, афганский казан, правильное молоко и другие рецепты успеха от METRO студии

Где вкусно позавтракать

Где есть блины в Ростове?

За столиком с искусством

Что где есть | Ростов-на-Дону | Sobaka.ru

Деликатес Шредингера: одни СМИ пишут, что икра подорожала на треть, другие — что на треть же подешевела! Так что происходит?

Исповедь Арама Мнацаканова: от работы в такси (и при чем тут жена Эдуарда Лимонова) и спасения спектакля Виктюка до великого ресторана Probka

Как приготовить идеальные рождественские шу

METRO студия в Ростове-на-Дону отпраздновала год работы!

Печень в коньяке, тальолини с икрой и зеленые щи: великие меню Петербурга (которым не один десяток лет!)

Ужин Собака.ru с экспертами премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2025

Бургер с беконовым конфитюром, редкие магнумы и распродажа мебели из кафе Zoom: ресторанный дайджест

Колдбрю-мартини и стаут на бородинском хлебе: лучшие безалкогольные коктейли

Веганские и вегетарианские рестораны в разных странах закрываются! Что происходит? Конец эпохи отказа от мяса?

До определения финалистов премии «Что где есть в Петербурге» — 2025 осталось пять дней!

От кухни до сцены: новый формат METRO студии — Chef Speaker

Копченый круассан, мусс из ряженки и матча-пломбир: лучшие новые завтраки в кафе Петербурга

21 лучший ресторатор Петербурга

Право на борщ! Для чего создают стандарт русской кухни? И как к этому относятся рестораторы, которые готовят щи и пельмени?

14 главных ресторанных открытий лета в Петербурге

В METRO студии Ростов-на-Дону прошла дегустация десертов

Знакомьтесь, кондитер Маргарита Арзамазова — добавляет икру палтуса к мороженому и печет традиционный греческий пирог портокалопиту

Знакомьтесь, шеф-бармен ресторанов Tondo, La Biga и Ro Юлий Шилин — миксует клубнику с помидорами и грушу с петрушкой

Как основательница Par Michele Gastronomie Карима Уразбаева променяла инвестиционный бизнес на ресторанный — с шампанью, буйабесом и улитками на винтажном фарфоре

Китайский бильярд, кегельбан и спорт: какой была ресторанная мода в XVIII-XIX веках

Жара! Можно ли надеть шлепанцы в ресторан? А прийти в бар с голым торсом? Отвечает специалист по этикету

Ультимативный to-do list на лето: сет в оранжерее, чебуреки и самодельные вермуты

Хот-дог с шефом: мастер-класс по стритфуду

Гастрономическое единство на Дону

«Мы привыкаем к российскому вину дороже 1000 рублей за бутылку»: как живет отечественное виноделие? И помогут ли ему квоты?

В Ростове-на-Дону стартовал проект «Школа Донского Шефа»

Купить журнал:

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Ростов-на-Дону?

Мороженое из болгарского перца и сгущенки, афганский казан, правильное молоко и другие рецепты успеха от METRO студии

Где вкусно позавтракать

Где есть блины в Ростове?

За столиком с искусством

Что где есть | Ростов-на-Дону | Sobaka.ru

Деликатес Шредингера: одни СМИ пишут, что икра подорожала на треть, другие — что на треть же подешевела! Так что происходит?

Исповедь Арама Мнацаканова: от работы в такси (и при чем тут жена Эдуарда Лимонова) и спасения спектакля Виктюка до великого ресторана Probka

Как приготовить идеальные рождественские шу

METRO студия в Ростове-на-Дону отпраздновала год работы!

Печень в коньяке, тальолини с икрой и зеленые щи: великие меню Петербурга (которым не один десяток лет!)

Ужин Собака.ru с экспертами премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2025

Бургер с беконовым конфитюром, редкие магнумы и распродажа мебели из кафе Zoom: ресторанный дайджест

Колдбрю-мартини и стаут на бородинском хлебе: лучшие безалкогольные коктейли

Веганские и вегетарианские рестораны в разных странах закрываются! Что происходит? Конец эпохи отказа от мяса?

До определения финалистов премии «Что где есть в Петербурге» — 2025 осталось пять дней!

От кухни до сцены: новый формат METRO студии — Chef Speaker

Копченый круассан, мусс из ряженки и матча-пломбир: лучшие новые завтраки в кафе Петербурга

21 лучший ресторатор Петербурга

Право на борщ! Для чего создают стандарт русской кухни? И как к этому относятся рестораторы, которые готовят щи и пельмени?

14 главных ресторанных открытий лета в Петербурге

В METRO студии Ростов-на-Дону прошла дегустация десертов

Знакомьтесь, кондитер Маргарита Арзамазова — добавляет икру палтуса к мороженому и печет традиционный греческий пирог портокалопиту

Знакомьтесь, шеф-бармен ресторанов Tondo, La Biga и Ro Юлий Шилин — миксует клубнику с помидорами и грушу с петрушкой

Как основательница Par Michele Gastronomie Карима Уразбаева променяла инвестиционный бизнес на ресторанный — с шампанью, буйабесом и улитками на винтажном фарфоре

Китайский бильярд, кегельбан и спорт: какой была ресторанная мода в XVIII-XIX веках

Жара! Можно ли надеть шлепанцы в ресторан? А прийти в бар с голым торсом? Отвечает специалист по этикету

Ультимативный to-do list на лето: сет в оранжерее, чебуреки и самодельные вермуты

Хот-дог с шефом: мастер-класс по стритфуду

Гастрономическое единство на Дону

«Мы привыкаем к российскому вину дороже 1000 рублей за бутылку»: как живет отечественное виноделие? И помогут ли ему квоты?

В Ростове-на-Дону стартовал проект «Школа Донского Шефа»

Купить журнал:

Отправка сообщения об ошибке

%title%

Выберите свой город:

Ваш город

Ростов-на-Дону?

Выберите проект: