Россияне отказываются от бизнес-ланчей и переходят на еду из магазина. Во всяком случае, так пишут СМИ. Это правда?
Спойлер: все не так просто!
Дворцы Петергофа, огороды Петра и березовые рощи в сервировках от Ольги и Марии Гусевых — в новой книге «Русские нарядные»
Что вы знаете о русских сервировках? Фэшн-дивы проведут ликбез уже в июне!
Рестораны и кафе освободили от НДС! Правда не все и лишь на время. Кто получит льготу? Как это скажется на индустрии? Цены в меню уменьшат?
Юристы, экономисты и сами рестораторы оценивают инициативу.
«А веселых хипстеров больше не будет!» Люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах — как это меняет индустрию?
На продажи алкоголя традиционно приходятся десятки процентов выручки гастроиндустрии, но правила игры поменялись.
Личный опыт: шеф-редактор «Что где есть в Петербурге» соблюдает Великий пост — спросили, как делать это правильно, и где искать духоподъемное постное меню
Инсайтами делится наша Дарья Павлюкевич!
«То, что раньше стоило 1000 рублей — теперь 1400!» Как изменились цены в петербургском общепите? Исследование Собака.ru
Что на эту тему говорят рестораторы, аналитики и официальная статистика?
Арабика может исчезнуть? Пишут, что главный кофейный сорт находится под угрозой! Это правда? Вкус эспрессо уже не будет прежним?
Разбираемся, откуда пошли разговоры о том, что в ближайшие лет 5–10 кофе изменится навсегда.
«Ушла эпоха», — рестораторы Петербурга вспоминают, каким был глава Ginza Project Вадим Лапин
Арам Мнацаканов, Алексей Буров, Алена Мельникова, Александр Белькович, Михаил Соколов и другие.
Умер основатель Ginza Project Вадим Лапин
Ему было 62 года.
Ресторатор Дмитрий Блинов — о «Перемене» и своих переменах: Michelin, отказ от алкоголя и перезагрузка Duo Band
Почему в его новом ресторане русской авторской кухни «Перемена» нет оливье?
Деликатес Шредингера: одни СМИ пишут, что икра подорожала на треть, другие — что на треть же подешевела! Так что происходит?
И сколько блин с икрой будет стоить ближе к Новому году?
Исповедь Арама Мнацаканова: от работы в такси (и при чем тут жена Эдуарда Лимонова) и спасения спектакля Виктюка до великого ресторана Probka
Эпохальное интервью главного редактора Собака.ru Яны Милорадовской с нашим первым (верховным!) гастрономическим учителем.
Как приготовить идеальные рождественские шу
Участники мастер-класса в кондитерской студии METRO не только освоили технику создания десерта, но и погрузились в его историю.
METRO студия в Ростове-на-Дону отпраздновала год работы!
За год студия провела 90 кулинарных мастер-классов для профессионалов, в которых приняли участие более 80 спикеров
Печень в коньяке, тальолини с икрой и зеленые щи: великие меню Петербурга (которым не один десяток лет!)
Культовые, легендарные, верховные — на блюдах этих ресторанов выросло несколько поколений петербуржцев.
Ужин Собака.ru с экспертами премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2025
16 октября в титулованной Probka Арама Мнацаканова заслуженные петербургские фуди за гастро-сетом выбрали победителей.
Бургер с беконовым конфитюром, редкие магнумы и распродажа мебели из кафе Zoom: ресторанный дайджест
Открытие бара-фонотеки, гастроли теле-шефа, гаражная распродажа под гриль-меню и чайная церемония, чтобы согреться.
Колдбрю-мартини и стаут на бородинском хлебе: лучшие безалкогольные коктейли
Сбродить в уксус башкирскую рябину, выжать суперджус из помело и добавить немного сливочного хрена — вот рецепт ультимативного моктейля!
Веганские и вегетарианские рестораны в разных странах закрываются! Что происходит? Конец эпохи отказа от мяса?
И как в этом смысле обстоят дела в России?
До определения финалистов премии «Что где есть в Петербурге» — 2025 осталось пять дней!
Успейте отдать голоса за тех, кто формирует гастрономическую карту города.
От кухни до сцены: новый формат METRO студии — Chef Speaker
Такой тренинг для шеф-поваров сочетает элементы публичного выступления, мастер-класса и личностного развития.
Копченый круассан, мусс из ряженки и матча-пломбир: лучшие новые завтраки в кафе Петербурга
Куда идти (бежать!) с утра за пончиками с лангустинами и бейглами с докторской колбасой?
21 лучший ресторатор Петербурга
Чьи рестораны легко заменяют турагенство? Кто выдает дипломы собственного гастрономического бакалавриата? К кому обращаться за перезапуском ДНК целых районов?
Право на борщ! Для чего создают стандарт русской кухни? И как к этому относятся рестораторы, которые готовят щи и пельмени?
И что войдет в ГОСТ на национальные блюда?
14 главных ресторанных открытий лета в Петербурге
Главное вело-кафе с душем, брискет в кустах крыжовника и listening-бар с японской флером.
