В пылу работы над новым августовским номером, который традиционно посвящен еде и гастрономическим открытиям, дорогая редакция "НН.Собака.RU" решила уделить внимание одному из самых животрепещущих вопросов по теме веганства: рассказываем, какие продукты содержат большое количество растительного белка и что нужно знать, чтобы правильно их готовить.
Бобовые
В царстве бобовых - огромное поле для экспериментов. Их можно проращивать и добавлять в сыром виде в салаты, вторые блюда, делать из них соусы, смузи и даже десерты. А можно подвергать термической обработке и превращать в гарниры.
Соевые продукты
Пусть соя и относится к бобовым, её стоит выделить в отдельную группу, так как продукты из неё крайне разнообразны: тофу, соевое молоко и йогурт, паштеты, соевые бобы, соевое мясо, соевый протеин.
Помимо белка, в этом продукте много калия, кальция, магния, фосфора, витаминов B, D и E.
Крупы и злаки
Гречка (особенно пророщенная зелёная!), киноа, полба, ячмень, овёс, рожь, перловка, амарант - огромный список круп, которые лучше употреблять в сыром виде, добавляя в салаты и десерты. Белки, витамины и микроэлементы без термической обработки усваиваются в разы лучше и активизируются во время пищеварения. Впрочем, крупы можно по традиции варить и тушить, превращая их в гарниры и вторые блюда.
Семена
Среди всех семян содержанием белка в большей степени отличается конопля. Также в ней содержатся незаменимые Омега 3 и 6 в идеальном соотношении. Конопляные семена можно употреблять целиком, добавляя в салаты, вторые блюда и смузи или в виде конопляного протеина, из которого готовят питательные коктейли.
Орехи
Несмотря на высокую калорийность, в небольших количествах орехи невероятно полезны. И не только и-за белка, но и масел с высоким содержанием полезных микроэлементов и витаминов. Главное не забывать замачивать их, чтобы избавиться от фитиновый кислоты и активировать. Прекрасно усваивается белок из урбеча - масляной пасты из орехов.
Водоросли
Те, кто принимает БАДы, не понаслышке знают наименования спирулина и хлорелла, которые обычно представлены в виде таблеток и порошков. Ламинарию, вакаме и фукус можно добавлять в качестве растительного ингредиента в салаты и супы, а из нори делать веганские роллы.
Eco Place Store - экомагазин, в котором есть всё для здорового образа жизни.
Адреса: ТЦ ГАНЗА, 1 этаж, ул. Родионова, 165/13
Комментарии (0)