Рассказываем про новую кофейню в Русском музее фотографии.
Число в названии места «КОФЕ 1896 на Осыпной» не случайно: в 1896 году в Нижнем проходила грандиозная Всероссийская промышленная и художественная выставка. Осыпная – прежнее название улицы Пискунова, где расположено здание музея, а в прошлом работало фотоателье Андрея Карелина и Максима Дмитриева.
Примерно в это же время среди состоятельных горожан начала укрепляться мода на кофе – напиток был символом статуса, пили его не спеша, за разговорами и угощениями. Это было связано еще и с тем, что ко второй половине 19 века на Нижегородской ярмарке продавалось до 12% всего кофе в стране. Владелица кофейни Наталия Белоусова предполагает, что кофейные посиделки могли проходить непосредственно в фотоателье, в перерывах между съемками.
Кофе тогда обжаривали на сковородках или в печи, мололи на ручной мельнице и варили в специальных кофейниках-самоварах – металлических цилиндрах на ножках с краником внизу и емкостями для воды и кофе. Их делали из латуни, а нагревали на углях или спиртовке. Один из таких есть и в новой кофейне.
Наталия Белоусова
владелица кофейни
В 19 веке этот аппарат называли по-разному: «кофейник-самовар», «кофейный аппарат», «кофеварка в русском стиле». Это были либо обычные самовары с кольцом для фильтра, либо особые кофейники с ящичком для углей. Внутри был фильтр – матерчатый мешочек или металлическое ситечко. Туда засыпали свежемолотые зерна, заливали горячей водой и ждали, пока напиток заварится. Затем кофе сливали через краник – так же, как сегодня мы наливаем его из термоса.
Мы долго искали оригинальный кофейник-самовар и нашли его у нижегородского коллекционера. Это самовар конца 19 века небольшого объема. Возможно, он использовался как кофейник в одном из купеческих домов на Большой Покровской. Сейчас он стоит в нашей кофейне как главный экспонат – напоминание о традиции, которую мы продолжаем.
В кофейне подают фильтр с зерном от нижегородского обжарщика, а еще классику на кофемашине. Создатели сделали интерьер «живым архивом» фотографической жизни города: на стенах висят репродукции знаменитых снимков Дмитриева, например, фото Осыпной улицы, снятое на его огромную камеру весом в 100 кг, а в центре зала стоит стеклянная перегородка – прямая отсылка к истории здания.
Наталия Белоусова
владелица кофейни
В 19 веке на втором этаже находился фотопавильон, построенный по проекту Андрея Карелина. Чтобы в павильоне было больше естественного света, одна из стен, выходящая на улицу, была полностью стеклянной. Это позволяло фотографам работать при рассеянном свете без дополнительных источников освещения.
Комментарии (0)