• Бары и рестораны
  • Что Где Есть
Что Где Есть

Говяжьи щечки и голубика, тунец и кедр: бар «Медные трубы» обновил меню

Поделиться:

Один из лучших баров Нижнего Новгорода, который славится не только авторскими коктейлями, но и особо продуманным гастро-сопровождением, обновил меню. Шеф-повар бара Илья Рыжов добавил ярких весенних вкусов — говяжьи щечки и голубику, тунец и кедр.

 

Три главных блюда от шефа бара «Медный трубы»:

  • Тартар из говядины с орехом пеканом и голубикой: вырезка говядины с добавлением голубики, придающей кислинку, и свежестью пекана - орех создает сладкий контраст и разницу текстуры.
  • Томленые щеки с кремом из корня сельдерея: главная особенность блюда — концентрированный соус из курицы. Его приготовление занимает около 18 часов(!). Гарнир — нежное пюре из корня сельдерея с добавлением миндального молока. И небольшая фишка: жженый кедровый орех.
  • Тартар из тунца: главным здесь стали необычная вкусовая палитра и точечная регулировка баланса. Филе тунца дополняет сладкий огурец с легкой кислинкой от манго.

 

Рождественская, 40
 8 (929) 046-47-50

Следите за нашими новостями в Telegram
Ваш город
Нижний Новгород?
Выберите проект: