Дневник питания: разрушаем мифы об авитаминозе

Что такое «авитаминоз» и почему организму не хватает витаминов и минералов?

«Авитаминоз» – народное название того, что врачи называют «дефицитными состояниями». Такие состояния проявляются снижением качества жизни: от незначительных симптомов до патологических болезней. В первую очередь при дефиците макро- или микронутриентов, пациенты жалуются на изменение когнитивных функций – ухудшение памяти, снижение либидо, эмоциональную неустойчивость, плохой сон и даже метеозависимость. И это уже повод обратить внимание на состояние организма. На следующем этапе начинают страдать волосы, кожа, ногти, при прогрессировании дефицитного состояния начинают изменяться функции организма, например, повышается артериальное давление, появляются боли в суставах, нарушается менструальный цикл, развиваются циститы. Что делать? Конечно, идти к врачу и как можно раньше. По анализам крови он сумеет найти проблему и назначит биологически активные добавки (витамины, минералы и так далее). И, кстати, дефицитные состояния могут проявляться не только весной!

Правда ли, что дефицит витаминов встречается только у тех, кто питается несбалансированно?

Считается, что в наше время еда не может восполнить недостаток многих витаминов и минералов: овощи растут в тепличных условиях, без минеральной подкормки, а фрукты срывают недозрелыми, чтобы довезти до потребителей в сохранности. Поэтому нутрициологи все же рекомендуют принимать биодобавки, но не вслепую, а после прохождения анализов и консультации с врачом. Иначе можно перестараться с витаминами и получить «гипервитаминоз».

Такое нередко случается с теми, кто бесконтрольно принимает витамин В12 и фолиевую кислоту – среди симптомов переизбытка витамина встречается тошнота, повышенная возбудимость и головные боли.

Это то, что у нас в дефиците. И, кстати, витамин D назначают круглый год, даже летом. Дело в том, что, когда мы используем солнцезащитный крем, мы блокируем выработку этого важного элемента. Смуглая и загорелая кожа тоже является барьером для образования витамина D.

Если говорить о питании, то упор надо делать на белки: есть мясо, рыбу, бобовые, как минимум два вареных яйца в день. На постоянной основе ешьте овощи, именно в сыром виде. А вот фруктов нужно совсем немного.

Как же так? Ведь употребление фруктов – одна из наиболее частых рекомендаций врачей.

Да, существует такой миф о полезности фруктов. Во фруктах присутствует в основном витамин С, но не надо забывать о том, что они содержат фруктозу – фруктовый сахар.

Фруктоза не будет полезна тем людям, у которых есть предрасположенность к сахарному диабету второго типа.

Есть ли какие-то советы по питанию для тех, кто часто тренируется?

Нужно помнить, что с пищей мы должны получать не только набор белков, жиров и углеводов. Еда это также источник витаминов и минералов. Особенно важно это становится во время интенсивных занятий спортом. Во время тренировок ускоряется обмен веществ, вместе с потом организм покидают соли металлов, тело получает множество микротравм в мышечных волокнах, сухожилиях, сердце работает в усиленном режиме, перегоняя больше крови в единицу времени. Это естественный процесс. В период восстановления организм «залатает» все раны и станет еще сильнее и выносливее, но для этого нужно дать телу все необходимое! И здесь сложно обойтись без добавок и специальных комплексов. Например, в неделю у меня 8-10 тренировок: бег, плавание, велосипед, силовые тренировки и тренировки, развивающие гибкость и подвижность. И мой план по добавкам включает в себя жирные кислоты Омега-3 и витамин С для антиоксидантной защиты, цинк и витамины группы В для нормального функционирования нервной системы и энергетического обмена, L-карнитин, калий и магний для поддержки сердечной мышцы, хондроитин и глюкозамин для «починки» соединительной ткани.