Ресторанный дайджест Уфы: фестиваль креветок, 12 видов хачапури и обновленное меню обедов

«Пиццайолофест»

Для всероссийского фестиваля авторской пиццы шеф Наиль Мухамедьяров придумал три вкуса. В Casablanca – марокканские мотивы с томленым ягненком и пряной смесью рас-эль-ханут, в «Толпаре» – башкирский фьюжн с казылыком, курутом и шнитт-луком. Третья – «Маринара» на сырной основе с песто, ближе к классике.

Фестиваль северных креветок

До 20 сентября в шести ресторанах сети охлажденные северные креветки будут подавать за 790 рублей — по цене 2021 года. Объем порций не изменится, а подача в каждом заведении будет своей. Формат подачи в заведениях отличается: креветки появятся в чашах, на тарелках и даже на полене. В фестивале участвуют шесть ресторанов сети LDGR: «Шерлок Холмс», Riso, Salt, «Разжигатели», Morris и (впервые!) «Дикари».

Сезонный спешл

Шеф Максим Кулешов собрал сезонный спешл из трех позиций. Томаты здесь встречаются с горгонзолой и черным хлебом, утка – с жареными персиками и трюфельной сметаной. Главная мясная позиция – стейк из конины с драником, белыми грибами и сливой. Сочетания смелые, но вполне в логике сезона.

Новинки в меню 

В меню появилось сразу одиннадцать новых позиций. За азиатский акцент отвечают хрустящий цыпленок кацу и ригатони том-ям с креветками, за итальянский – черные равиоли с муссом из лосося и икрой. Для тех, кто выбирает классику, – биф-фри с сочной говяжьей котлетой. На сладкое – панна-котта с розмарином и вишней.

Сезонное обновление

Обновление получилось нескучным. Для легкого старта – кабачки с греческим йогуртом, чесноком и острыми орешками. Паштет из куриной печени подают с абрикосовым гелем и семенами, тартар из обожженного рибая – с солеными огурцами, луком фри и соусом из бобов. Из салатов предлагают попробовать утку конфи с томатами и апельсином.

Три формата обедов

С понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00 здесь действуют три формата обеда: «Домашний» с супом, «Теплый» с горячим и «Сытный», в который входят оба блюда. Чтобы меню не успевало наскучить, его будут менять каждые две недели. В одной подборке – аджапсандал, голубец с имеретинским сыром и оджахури из кальмара, в другой – сациви, сливочная уха с судаком и чахохбили.

Новое меню

Бистро полностью пересобрало меню. На завтрак предлагают панини «Капрезе» и с итальянской мортаделлой, а к кофе – манные блины. В разделе пасты появились дзита тальяти с сыром, трюфельная карбонара, мясные равиоли и радиатори с грибами.

Осеннее предложение

В меню добавили сразу несколько новых сочетаний. Из пасты – вариант с лососем, брокколи и песто, фетучини с креветками в сливочно-перечном соусе и мак энд чиз с беконом и копченой курицей. Для перекуса – гриссини с песто и пармезаном и пиццетти с креветками, муссом из феты и руколой.

Новые блюда

В «Сыроварне» добавили несколько новых блюд в основное меню. Теперь здесь есть оливье с цыпленком, тартар из говядины с кремом из пармезана и бриошью, деревенский салат с лососем, домашние пельмени с говядиной и овощной салат с киноа и томатами. Выбор широкий – от легкого старта до основательного обеда.

Фестиваль хачапури

До 20 сентября здесь идет фестиваль хачапури: в меню собрали 12 вариантов по одной цене. Среди необычных – мексиканское с кукурузой и халапеньо, аджарское с морепродуктами, версия с мортаделлой и фисташковым песто и «ханчапури» с сыром и мини-хинкали. Есть и классика – пять сыров, груша с голубым сыром, курица в соусе, томленая говядина и мегрельский.

Обновленное меню бизнес-ланчей

В обеденном меню стало больше выбора – от легких салатов до плотного горячего. Начинаем с салата с курицей и ананасом, греческого или нисуаза. Дальше – харчо с брискетом, тыквенный крем-суп или суточные щи. На горячее выбираем карбонару, кебаб с картофелем фри, скумбрию с рисом и брокколи или свинину с сыром и черносливом.