Ресторанный дайджест Уфы: вегетарианское меню, национальная кухня и фестиваль бургеров

Обновленные обеды

С географией обедов решили не скромничать: в меню встретились азиатская и европейская кухни и привычная классика. На выбор — пад тай с креветками, утка по-пекински, лингвини с морепродуктами и драник с лососем. Быстро определиться вряд ли получится.

Бургер месяца 

В Jam Burgers выбрали бургер месяца – с лаймом и халапеньо. Внутри – две смэш-котлеты из мраморной говядины, обжаренный халапеньо, двойной чеддер, кремовый соус из авокадо и лайма, томатная сальса и красный лук. Лайм отвечает за свежесть, халапеньо – за нужный градус.

Меню бизнес-ланчей

В лаунж-баре обновили обеды: начать можно с винегрета с сельдью или салата с копченой курицей, продолжить шницелем с азиатским рисом, пастой карбонара или ханумом – рулетом из тонкого теста, приготовленным на пару. На десерт оставили советскую классику – пирожное «Картошка».

Фестиваль ребер 

До 31 августа в Morris проходит фестиваль ребер. Их готовят под шестью разными соусами: вишневым, барбекю, острой глазурью, медово-горчичным, чипотле и хойсином. Можно начать с классики, затем перейти к вариантам поострее и до конца месяца успеть определить своего фаворита.

Бургерный фестиваль

До 30 августа здесь проходит бургерный фестиваль. В меню – вагю с трюфельным понзу, чизбургер с чеддером, трюфельный с маринованными овощами и крабовый с соусом шампань. Выбрать один сложно, поэтому лучше заказать несколько и устроить бургерный краш-тест.

Национальная кухня

В основе нового меню – блюда, знакомые по деревенским застольям: конское сало, казы, тутырма, бешбармак из конины и манты с тыквой. Но не башкирской классикой единой – есть борщ с пампушками, кыстыбый с картофелем и нисуаз с тунцом. На сладкое – кызыл-эремсек и бисквит с кефирным муссом и медом (вкус как у бабушки, но подача – от шефа).

Обновленное меню обедов 

Шеф Дмитрий Гарифулин добавил в обеденное меню пять новинок. Вместо дежурного цезаря – два салата: с маринованными мидиями в ореховом соусе или арбузом и фетой. На горячее – свинина по-азиатски с рисом и зеленью или фаршированные перцы из печи. На сладкое – панна-котта с абрикосом.

Коктейль «Мечты»

Клуб «Мечты» и галерея A–O Gallery придумали коктейль к проекту Ильшата Байбурина «Знаки свыше», в котором старые дорожные знаки превращаются в арт-объекты. В бокале – ананасовый сок, лимон, кокосовая вода, а сверху – облако из сахарной ваты. Попробовать «Знаки свыше» на вкус можно до 13 ноября.

Марафон стейков 

В ресторане стартовал стейковый марафон: пять позиций по 500 рублей. На дистанции – каре ягненка, флэт-айрон, скерт, фермерский рибай и стриплойн, каждый весом 200 граммов в сыром виде. Бренд-шеф Михаил Чесноков расскажет о каждой позиции и поможет выбрать фаворита. Или можно пройти дистанцию целиком – раз уж это марафон.

Сезон Тирамису

Здесь стартовал сезон тирамису – в меню сразу четыре версии. Классический – с привычным сочетанием кофе и какао, малиновый – с ягодной кислинкой, клубничный – с более сладким вкусом, а «Дубайский шоколад» – с шоколадно-фисташковым акцентом. Какой из них считать правильным, придется решать самостоятельно.

Блюда из кабачков

Кабачковый урожай снова вышел из-под контроля? В ресторане «Сады цветут» его отправят в салат с цыпленком и пармезаном, крем-суп с креветками, запеканку с беконом или подадут со страчателлой. Дачные запасы можно принести с собой – взамен обещают подарок.

Новое меню

Овощи здесь вышли из роли гарнира. В новом меню – хумус с зеленым горошком конфи, гуакамоле с ананасовым тартаром, грибной рамен, зеленая окрошка на огуречном квасе и пряный рис басмати со шницелем из тофу. В общем, тот редкий случай, когда овощной ужин не требует компромиссов: вкусно, сытно и легко

Арбузное меню 

В ресторане кавказской кухни арбуз подают не только на десерт. В салате его соединили с сыром чанах, грецким орехом и томатным соусом, а на сладкое – с пломбиром, лаймом и фисташками. Из напитков – сезонные лимонады с гранатом или с тархуном и базиликом.