Руководитель ГК «Клевер», основатель Ассоциации безопасности пищевых производств в Новосибирске Елена Лис экономит клиентам сотни тысяч и даже миллионы рублей! Помогает холдингам мясоперерабатывающей промышленности и общепиту не просто получать чистые смывы для Роспотребнадзора, а в тандеме с технологами петербургского завода «Неохим» подбирает химические коктейли для профессиональной мойки и доносит до руководителей по всей России, что обучение персонала, правильная концентрация средств и технология могут творить чудеса — термокамеры, оборудование и кухни будут выглядеть как новые, а расходы сократятся в несколько раз. Первая тестовая мойка — бесплатно!
Компании тратят тонны моющей химии, но все равно недостаточно тщательно отмывают свои производства и оборудование. Почему?
Среди наших клиентов — одни из самых крупных производителей продуктов питания в России. Я лично посещала фабрики в Новосибирске, Кемерово, Тюмени, других городах, и главная общая проблема — отсутствие грамотного обучения персонала. Руководители безбожно на этом экономят и не замечают, что по этой причине несут колоссальные убытки: сотрудники в прямом смысле льют химию литрами, не понимая, как ее использовать, как выдерживать экспозицию, в чем отличие кислоты от щелочи и так далее. Недостаточное количество химии или дешевые средства — еще одна проблема, так как в таком случае смывы тоже не могут быть чистыми.
Безусловно, производителей можно понять: в условиях лютой ценовой конкуренции они уходят в режим жесткой экономии, в том числе сокращают затраты на обучение и расходники. Но в любом контексте человеческий фактор решает все: так было, есть и будет всегда. И, конечно, не существует профессиональной химии, которая стоит копейки и при этом хорошо отмывает, так как в составе таких средств достаточно дорогие, но максимально эффективные компоненты.
С какими заблуждениями вы чаще всего сталкиваетесь при общении с людьми на мясокомбинатах, птицефабриках и предприятиях общественного питания?
Люди хотят получить в одной канистре универсальный химический состав для всего — станков, приборов, термокамер, продукта, дезинфекции рук сотрудников, чтобы опять же снизить затраты. Но это нерабочая схема. Поэтому повторяю вновь и вновь: для сокращения расходов важно грамотно обучить персонал. Я посещаю фабрики по всей России, общаюсь с директорами и вижу, что не все это понимают. А ведь именно руководитель принимает решения об оптимизации затрат: если правильно выбрать химию, использовать ее по назначению, с правильной выдержкой, то расходы снижаются в разы. Но для меня лично первостепенна здесь не экономия, а тот факт, что чистота на производстве — это, прежде всего, безопасность и здоровье людей.
Достаточно увидеть «до» и «после», чтобы убедиться в эффективности профессиональной химии
До:
... и после:
Поэтому решили создать Ассоциацию безопасности пищевых производств в Новосибирске?
Конечно. Убойное производство и термокамеры — это масштабные очаги загрязнения и риски развития инфекций. Мы хотим сплотить все предприятия мясопереработки региона, чтобы делиться опытом, помогать решать насущные проблемы. Но, конечно, главная цель — улучшить качество продуктов питания в регионе.
В области многие предприятия мясопереработки имеют свои очистные, нормативно установленные госорганами. Но нередко в процессе неправильной эксплуатации и использования моющих средств они сами же их засоряют, тем самым создают риски для здоровья жителей и при этом несут огромные потери. К примеру, в Тюменской области год назад просто сожгли крупную птицефабрику, потому что курица и яйцо были заражены инфекцией, и, к сожалению, решить проблему можно было только полным уничтожением предприятия. Вот еще один результат неправильно подобранной химии и технологии мойки.
А может ли одно и то же средство давать разные результаты на двух аналогичных предприятиях?
Абсолютно точно может. Все зависит от разных факторов — pH воды, исправности пенного оборудования, дисциплины работников и так далее. Поэтому первую тестовую мойку на предприятии мы проводим бесплатно. В нее входит сопровождение технолога, подбор химии и, конечно, сами средства. У предприятий есть возможность все попробовать и оценить результат, а при необходимости можем даже подобрать новое оборудование. Важно понимать, что тестовая мойка — это не клининг, а наглядная демонстрация возможностей профессиональных моющих средств, как их правильное применение позволяет справляться с загрязнениями. Наша общая цель с заводом «Неохим» — помочь крупным предприятиям получить идеальные смывы и гарантировать безопасность продуктов питания.
То есть «Клевер» — не только официальный дистрибьютор «Неохима», одного из самых крупных производителей профессиональной химии в России, но и партнер завода?
Да, мы работаем в тандеме. У нас чудесные технологи, которые сопровождают процесс мойки от и до, предоставляя не только химию, но и дозаторы, пеногенераторы, и обучают персонал, рассказывают, как справиться с конкретным типом жира или загрязнениями. По любому вопросу к ним всегда можно обратиться и получить квалифицированную помощь.
Для наших клиентов важно и то, что в условиях санкций не нужно использовать заграничные аналоги: профессиональную химию можно купить в России и при этом получить качественное обслуживание от компании «Клевер» по комплексной профессиональной мойке всего цикла переработки — от убойного цеха до термокамер.
Мы не даем пустых рекламных обещаний — нашим клиентам достаточно увидеть «до» и «после». К тому же мы давно сотрудничаем с крупными фабриками мясоперерабатывающей промышленности, изготавливаем полипропиленовую и картонную упаковку и другую продукцию для известных ресторанов региона и заслужили их доверие. Мы работаем на то, чтобы все мясокомбинаты, птицефабрики и предприятия общественного питания благодаря нашей химии могли экономить средства, получать идеальные смывы и гарантировать жителям безопасность продуктов, блюд и напитков.
Болотная ул., 124,
тел. (383) 233-21-25,
Текст: Татьяна Евстигнеева
Фото: Татьяна Новак
Реклама. ООО «Клевер». ИНН: 5404045704. ОГРН: 1165476178603. Erid: 2VfnxvkN428
Комментарии (0)