Ресторатор построил гастрономический мост между Сибирью и Японией. Благодаря его проектам миллионы гостей открыли для себя настоящую японскую кухню, а сибирские кулинарные традиции получили современное звучание и признание далеко за пределами региона.
Основатель ресторанной группы, объединяющей более пятидесяти проектов в Новосибирске, Москве, Тюмени, Екатеринбурге и Ташкенте, одним из первых познакомил российскую публику с форматом рамен-изакая и современной японской кухней, максимально приближенной к аутентичному прочтению. Совместно с супругой Чизуко Сирахама Денис Иванов создает заведения, которые становятся для гостей проводниками в культуру Страны восходящего солнца.
В числе последних проектов Дениса Иванова — ресторан Motto Azabu в историческом отеле «Метрополь», представляет кухню реального Токио на Театральной площади в столице. На создание заведения Дениса вдохновила жена, коренная японка, ставшая идеологом и соавтором проекта о своем родном городе. Не менее яркие открытия этого года — [KU:] в Ташкенте и «Beerman Гриль» в Cosmos Stay Altay Katun на Алтае: запуск намечен на июль.
Денис Иванов продолжает формировать и гастрономический облик Сибири, запуская проекты, которые становятся частью городской культуры. А благодаря ресторанам #СИБИРЬСИБИРЬ локальная гастрономия получила новое прочтение, сделав название проекта узнаваемым брендом не только в Новосибирске, но и в Москве, и в Тюмени.
Фото: архивы пресс-служб
Премия «ТОП50. Самые знаменитые люди Новосибирска» проводится при поддержке правительства Новосибирской области и мэрии города Новосибирска.
Организатор премии: редакция «Новосибирск. Собака.ru»
Комментарии (0)