Пространству на Красном проспекте в Новосибирске не исполнилось и года, а оно уже стало одной из самых обсуждаемых точек на гастрокарте города. Здесь собираются звезды индустрии и формируется профессиональное комьюнити.
За полгода работы студии здесь прошло более 40 мастер-классов, в которых приняли участие свыше 800 гостей, а также было организовано 10+ проработок товаров под собственными торговыми марками METRO.
По словам управляющей студии Полины Тевдорошвили, рост числа гостей и участников мероприятий закономерен: площадка дает возможность и заявить о себе, и перенять опыт коллег, а проекты выходят за рамки разовых встреч.
Одним из крупных проектов стала серия гастроужинов «Дай Леща», прошедшая в ресторанах города, другим — мероприятие с лекциями от представителей индустрии гостеприимства, которые говорили о том, как автоматизация и аналитика помогают перейти от ручного контроля к системному подходу, а также объяснили юридические нюансы работы по новым законам. На конкретных примерах спикеры разобрали, как не закрыть заведение в 2026 году, и отдельно остановились на теме защиты от выгорания и стресса.
Формат площадки, как и в других городах, где существуют студии, объединяет гастрономию, бизнес-задачи и профессиональные контакты. Эту синергию пространства и людей ярко подтверждают те, кто уже участвовал в событиях.
Александр Зиннер,
шеф-кондитер ресторана La Maison:
«В феврале я провел мастер-класс, который не был похож на мои предыдущие мастер-классы, хотя в моей жизни их было достаточно. В студии царит настолько дружеская и непринужденная атмосфера, что вы, как старые друзья, — обсуждаете разные профессиональные фишки, тренды, при этом вместе смеетесь, шутите и думаете, как дальше развиваться».
В ближайших планах мастер-класс от Игоря Столяренко, бренд-шефа «ДНК ФУД», на тему погружения в греческую кухню. Расписание мероприятий можно отслеживать телеграм-канале. Участие бесплатное, по предварительной записи.
Комментарии (0)