Наступило время легких салатов, освежающих коктейлей и фруктово-ягодных десертов. Впрочем, в летних меню новосибирских ресторанов есть и основательные, сытные блюда — от шашлыка из рубленой телятины и запеченного фермерского цыпленка до венского шницеля и рваной говядины с пармезаном. Гаспачо, буррата с томатами, тартар из тунца, брошет с креветками и, конечно, всевозможные вариации на тему окрошки (какое лето без окрошки!) — редакция Собака.ru рассказывает о сезонных предложениях в новом гастродайджесте.
«Сыроварня»
Ресторан предлагает колоритное меню в этом жарком сезоне: много сочного мяса, морепродукты и сладкая нота в виде десертов с ягодами.
- Ростбиф с соусом тоннато
- Салат с крабом и авокадо
- Тартар из тунца
- Брускетта с крабом
- Пицца с томатами, песто и страчателлой
- Пицца трюфельная с окорочком
- Лингвини с крабом
- Орзо с командорским кальмаром
- Андалузский гаспачо
- Окрошка на квасе/кефире
- Мурманская камбала из печи
- Котлеты из судака с икорным соусом
- Филе судака с соусом из домашней сметаны
- Цыпленок с аджикой
- Голубцы из индейки/мясные
- Шпинат
- Сметанный пирог с клубникой
- Клубничное гаспачо с малиной и ванильным мороженым
- Брауни с черешней
«Магадан»
В летнем меню рыбного ресторана «Магадан» приоритет отдан свежим нотам. Идеально для знойной погоды!
- Салат средиземноморский с морепродуктами
- Салат руккола с креветками и авокадо
- Окрошка с говядиной
- Буйабес
- Зеленая спаржа запеченная с пармезаном
- Ризотто с зеленой спаржей и лангустинами
«Лето»
Новое меню в ресторане «Лето» — это всегда событие, в котором на этот раз переплелась итальянская классика, авторские находки шеф-повара и уважение ко вкусу продукта. В центре внимания — яркие соусы и неожиданные сочетания, которые гармонично дополняют атмосферу загородного отдыха у реки.
Гаспачо из розовых томатов с креветкой. Когда-то этот суп был простой едой андалузских фермеров, но мы превратили его в изысканную классику. В «Лето» заменили обычные овощи на нежные розовые томаты и добавили сочную креветку с хрустящей чиабаттой, чтобы оттенки вкуса напоминали об отдыхе на побережье.
Брошет с креветками. Само слово «брошет» пришло из Франции и означает способ подачи на шпажках. Команда ресторана переосмыслила этот средиземноморский хит, добавив авторскую подачу, овощи и соус.
Хрустящий камамбер с соусом роте грютце. Классическая европейская закуска зазвучала по-новому благодаря необычному соседству. Теплый тягучий сыр дополнили десертным соусом из красных ягод.
Трио тартаров: сибас, лосось и тунец. История тартара начиналась с мяса, но именно морская интерпретация стала символом современной кухни. «Лето» объединило три вида рыбы в одном блюде, добавив крем из авокадо и акцент в виде тахини и цитрусового дрессинга.
«Горыныч»
Яркое сезонное меню от ресторана «Горыныч» — это гастрономическое признание в любви к лету. В вишлисте — легкие блюда, которые особенно хороши в жаркое время года.
- Буррата, томаты, базилик
- Пицца буррата с черным трюфелем
- Крем-суп из спаржи
- Окрошка на квасе с телячьим языком
- Салат зеленый со спаржей, авокадо, клубникой и лавандовым медом
- Салат Ростбиф, томаты, артишоки красный базилик
- Корюшка с молодым картофелем и соусом тартар
- Яблочный тарт татен со взбитыми сливками
- «Рождение Горыныч» сливочный крем, ягоды, карамель, мороженое
- Сезонная клубника со взбитыми сливками
Morricone
Существует ли закуска, которая на вкус как настоящее итальянское лето? Определенно, да! Это буррата с томатами от ресторана Morricone.
Крупные, спелые томаты, нежная сливочная буррата, ароматный базилик, насыщенный песто, обжаренные кедровые орешки, бальзамический крем и оливковое масло: настоящий праздник красок на вашей тарелке! Morricone приглашает на порцию итальянского солнца!
«Птичка»
Летние блюда с грузинским акцентом ждут гурманов в гостеприимном ресторане «Птичка». Рассказываем, что в сезонном меню.
- Салат Летний
- Салат с домашней брынзой и узбекскими томатами
- Зеленый салат с креветками
- Мезе из перца
- Форель домашнего посола
- Окрошка на квасе
- Окрошка на мацони
- Пиде
- Шашлык из креветок
- Оджахури со свининой
- Половинка фермерского цыпленка с молодым картофелем
- Казбек
«ПуппенХаус»
В летнем авторском меню «ПуппенХаус» – аквариум с живыми «мориками»: крабами, устрицами и прочими моллюсками. Фирменная стейк-карта включает и классические стейки, и премиальное мясо сухой выдержки, и стейки из дичи, которые приготовят для вас на живом огне.
А ЗОЖные десерты из сибирских дикоросов в «ПуппенХаус» – отличное решение для тех, кто следит за здоровьем и физической формой.
«Хочу Пури»
А вы уже видели летнюю новинку в «Хочу Пури»? Это ни много ни мало — шашлык «Наполеон» для тех, у кого большие планы на лето. Сочный ароматный шашлык из рубленой телятины и лаваша с грузинскими специями — блюдо, которое точно стоит пробовать!
Подают шашлык с картофельными дольками, свежими овощами, зеленью и фирменным соусом кайла. Эта гастроновинка создана для теплых вечеров, шумных застолий и летнего настроения по-грузински.
BEERMAN
Наступившее лето — это повод для творчества. Во всех ресторанах BEERMAN запустили новое меню от бренд-шефа: большое, разнообразное, с акцентом на сезонные продукты.
Зеленый салат с теплой моцареллой, тартар из мраморной говядины, аранчини с тунцом и соусом из шпината, окрошка на квасе, крабовые котлеты… и это далеко не все блюда.
А бар-менеджер создал целую карту летних напитков с авторскими лимонадами и освежающими спритцами.
«Пивофэктори»
В город N пришла настоящая жара (и, кажется, отступать не собирается) — самое время спасаться вкусными напитками. Тему приятного охлаждения продолжает «Пивофэктори».
Встречайте летний плейлист вдохновляющих (и освежающих!) вкусов:
- Жасминовый айс-ти
- Лимонад Рябиновый Улун
- Бамбл-кофе
- Лимонад Имбирь-лайм
- Эспрессо-тоник
- Коктейль Космо
JAM
JAM зовет жителей и гостей новосибирского Академгородка продегустировать блюда из специального летнего меню — от разных вариантов окрошки до жареной картошечки с лисичками в сметане.
Венский шницель из свинины. Хорошо отбитый кусок мяса в венской панировке, подается с листьями рукколы, томатами черри и сливочно-горчичным соусом.
Рваная говядина с сыром. Пармезан, рваная говядина и картофельные дольки. Подаётся с сырным соусом.
Уха по-фински — нежная сливочная уха из лосося.
- Окрошка с говядиной
- Окрошка с вареной колбасой
- Окрошка с ростбифом
Все варианты окрошки в JAM готовят на квасе или на минералке. Подается культовое летнее блюдо с забористым соусом «Хрен», горчицей и сметаной.
Картофель жареный с лисичками. Ароматные грибы, жаренные в сметане, с румяным картофелем. Блюдо подается с хрустящими малосольными огурцами.
Хинкали. Говядина, свинина, кинза, репчатый лук — ничего лишнего. Хинкали подаются с домашней аджикой.
Щучьи котлеты с пюре из сельдерея. Подаются со сливочно-икорным соусом.
Информационный обзор редакции
Комментарии (0)