10 лучших блюд из тыквы в ресторанах

Тыква осенью не только отгоняет нечисть на Halloween, но и служит вдохновением поварам. Мы нашли 10 заведений, где ее готовят с барабулькой и с попкорном из макарон, делают из нее марроканский таджин и капучино.  

 

«Кококо»

 

Игорь Гришечкин, шеф-повар ресторана, к сезонному продукту подошел очень творчески. Цельные кусочки тыквы и хрустящий попкорн из макарон со вкусом копченого сыра служат гарниром для горячего крем-супа, объединяющего в себе оба этих вкуса. Сам он подается в отдельном графине, и гость смешивает компоненты супа воедино самостоятельно.

 

Ул. Некрасова, 8

 

 

 

Barbaresco

 

Тыква особенно любима поварами за то, что может быть как сладким и десертным блюдом, так и служить парой горячим, вторым блюдам и сочетаться с мясом или рыбой. Антонио Фреза готовит с ней и суп с барабулькой и соком черных оливок, и сладкий пирог — в выпечной корзиночке укладывает кубики тыквы с карамелью.

 

Конюшенная пл., 2

 

 

 

«Бахчай»

 

За Halloween-меню, построенном вокруг тыквы, определенно стоит отправиться к метро «Академическая». С ней готовят самсу и марроканский таджин — тушеное мясо с овощами и фруктами, в полых плодах подают тыквенный плов с орехами или запеченные с айвой и медом кубики тыквенной мякоти.

 

Пр. Науки, 14 А

 

 

 

Probka

 

В новом ресторане Арама Мнацаканова всего одно сезонное предложение, но получившее международный резонанс. Карамелле с тыквой, фигурная паста в форме конфетки с тыквенной начинкой и сырным соусом, была воспроизведена гостем, ставшим ресторатором, в своем кафе в Австралии, где была найдена другим завсегдатаем Арама.

 

Пр. Добролюбова, 6

 

 

 

Vinostudia

 

Осенние салаты с тыквой обязательно должны быть теплые: именно такой предлагают под красное вино в рестобаре. Печеная тыква выступает дуэтом с куриной печенью, похожей на нее и по мягкой консистенции и сладковатому вкусу. Свежие томаты черри, руккола и шпинат приободряют их овощной свежестью.

 

Ул. Рубинштейна, 38

 

 

 

«Плюшкин»

 

Тыква, кроме прочего, очень полезна своим витаминно-минеральным составом, и в районном ресторане это хорошо понимают, подобрав к ней не менее полезные овощи. Кроме тыквы в питательном ризотто здесь —  броколли, в салате с козьим сыром — печеная свекла.

 

Комендантский проспект, 9

 

 

 

Italy Bottega

 

Классика жанра — тыквенный суп — здесь хорош своей вариацией с креветками: солоноватый морской вкус очень здорово оттеняет плотное сладковатое пюре. В Halloween на тыквенные супы действует скидка — 50%.

 

Ул. Большая Морская, 14

 

 

 

«Хочу харчо»

 

На Сенной площади круглосуточно можно отведать кутабы с тыквой — сочный полумесяц из тонкого теста и теплый салат с лососем, где тыква присутствует необычно — своими семечками. Обязательный крем-суп тоже есть в наличии.

 

Полный список круглосуточных ресторанов Петербурга - здесь. 

 

Садовая ул., 39/41

 

 

 

«Макаронники»

В стеклянном шале на крыше бизнес-центра особенно уютно в темные вечера с теплым капучино из тыквы: привычная на кофе пенка с узором создает полное впечатление, что на столе не суп, а диковинный напиток из прогрессивной кофейни. Кроме него в меню присутствуют салат с тыквой и козьим сыром шавру, ньокки с тыквой и даже свежевыжатый тыквенный сок.

Пр. Добролюбова, 16 

Комментарии (0)

Авторизуйтесь
чтобы оставить комментарий.

Наши проекты

Читайте также