Vinoterria влюбляет в себя с первого взгляда всякого, кто тоскует по уютным кафе Европы. Музыка, атмосфера, теплый прием, огромный выбор по-настоящему хороших напитков. Длинный красный бархатный диван так и манит провести вечер в его объятиях в компании с бутылочкой отличного вина, подобранного специально для вас.
Руслан, расскажите, пожалуйста о концепции заведения? Это бар или все-таки магазин?
Кто из нас не любит, гуляя по узеньким улочкам, зайти в симпатичное кафе и выпить бокал вина или шпритца, получить легкую закуску: оливки, чипсы, и в случае, если все понравилось, забрать бутылку такого вина с собой? Кроме того, всегда приятно пообщаться с приветливым персоналом, обратиться за советом.
Можно сказать, что это новая форма для Самары?
Да, у нас можно попробовать, закусить, домой забрать. Заодно вы всегда имеете возможность насладиться культурой пития, качеством обслуживания и самих напитков. Сейчас мы формируем интернет-магазин, в котором есть подробное описание каждого вина и возможность заказывать понравившиеся экземпляры. Доставка алкоголя запрещена, но мы можем отложить выбранную бутылку для посетителя. Наша винная карта насчитывает более 1,5 тысяч наименований.
Ого! Как же в этом разобраться несведущему человеку, который, однако, не прочь пропустить бокальчик хорошего вина?
Я сам почти каждый вечер встречаю и консультирую гостей. Мы можем открыть практически любую бутылку, дать попробовать, если она понравилась, упакуем с собой, если нет – подберем что-то другое. Гостю стоит только проявить интерес, и он получит полную информацию о выбранном им вине – к этому продукту нужно подходить с пониманием.
Вы сами встречаете гостей. Цените личное участие в бизнесе?
Мы взяли за образец европейскую модель бизнеса, когда владелец непосредственно участвует в своем предприятии, без директора или управляющего. Не вижу ничего зазорного в том, чтобы иногда самому натереть бокал или продать бутылку вина, потому что верю: своим участием мы привносим в дело некий стержень, душу, и клиенты это чувствуют. Нам интересно, кто наши посетители, чем они увлекаются, их предпочтения, образ жизни.
Для нас с А. Дранкиным (партнер. – Прим ред) Vinoterria не столько работа, сколько хобби, мы тут не устаем - отдыхаем душой.
А музыку кто у вас подбирает?
Я сам. Формат easy-listening мне близок по духу: джаз 20-30-х годов, композиции Олега Кострова и советских исполнителей 60-70х годов. Музыка, которая выравнивает душу.
А какие планы на будущий год?
Во-первых, мы планируем винные сеты: две-три бутылки вина по специальной цене, упакованные в картонную коробку, рекомендуемые нами, чтобы упростить процедуру выбора.
Во-вторых, есть идея пригласить сюда повара, который будет к вечеру организовывать закуски, что-то вроде испанских тапасов, тостов с прошутто или рыбой.
В-третьих, возможно, привезем какой-то интересный кофе, чай.
Главным достижением прошедшего года можно считать ваше открытие?
Тот факт, что мы не делали активной рекламы, информация о нас передавалась из уст в уста, в результате мы имеем постоянных клиентов, которые успели стать нашими друзьями.
У нас уютно, каждый может найти для себя то вино, которое ему нравится. За качество мы ручаемся, ведь каждое из полутора тысяч наименований было опробовано нами лично.
|
Мы стараемся просвещать наших клиентов, устраиваем тематические дегустации, учим разбираться в вине, открываем Америку, изучаем Сицилию, Сардинию как регионы виноделия. Все это можно отслеживать в instagram или facebook. |
Мы работаем с 10 до 22 как бутик, а затем принимаем гостей как бар, до последнего клиента. Но мы не сторонники того, чтобы здесь люди пили без меры и устраивали шумные вечеринки. |
 |
ул. Некрасовская, 50,
тел.: 270-48-78,
ежедневно с 10:00 до 23:00
Текст: Анастасия Михайлова
Фото: Артем Голяков
Комментарии (0)