Знакомьтесь: экоферма «Чернышов» – место, где гастрономия начинается с земли и заканчивается в тарелке.

Экоферма «Чернышов», расположенная в национальном парке «Самарская Лука», работает по принципу полного цикла: от выращивания кормов до собственной сыроварни, на которой работает приглашенный технолог-сыровар из Италии. Команде проекта удается соединять европейскую экспертизу и локальный продукт, создавая разносортные сыры с чистейшим составом. 

Главная гордость экофермы – ее жители: целое стадо коров породы джерси (прибывших из Дании!) и более пятисот коз зааненской породы – их молоко становится основой для свежих и выдержанных сыров.

Фото: Архивы пресс-служб