Где могут встретиться локальные герои из разных метавселенных – соосновательница арт-клуба «Худрук» Оля Левыкина, основатель бренда Volga Mama Андрей Комзов и редакционный эксперт по патитаймингу Евгения Тимакова? Отвечаем быстро и не задумываясь – конечно, в самарских кафе и ресторанах! Собака.ru задумала и реализовала шалость: мы отправили трех известных самарцев в путешествие, составили маршрут по бэст-местам, дали им – нашим героям – несколько часов на то, чтобы обсудить все на свете и попробовать бестселлеры локальной кухни в бистро «Земляне», игристой брассерии Brims, ресторанах «Гринберг», «Хокку», «Супра» и «Где нас нет».
Бистро «Земляне»
Оля Левыкина:
Место рядом с домом стало уже родным: меня сложно удивить новым блюдом, а вот постоянным качеством – вполне! Когда пышная лепешка с сочными томатами и сыром ждет за столом, чувствую, как растекается счастье по телу.
Андрей Комзов:
Бифштекс выше всяких похвал: идеальная текстура, сочность, безупречная степень прожарки – все на высшем уровне. Вид из окна создает полное погружение: когда тебе вкусно, а за стеклом кипит уличная суета, становится еще приятнее.
Евгения Тимакова:
«Земляне» неизменно радуют – здесь всегда вкусно. В этот раз впервые попробовала салат с бурратой, и он меня просто очаровал. Сочетание свежести, нежности и чего-то… правильного. Когда еда совпадает с настроением.
Игристая брассерия Brims
Оля Левыкина:
Всегда в моем топе заведений (и не только из-за беспроигрышного предложения с безлимитным игристым по звонку колокольчика, но и из-за обилия закусок!). Например, слегка подкопченный попкорн – попадание в мое гастросердце.
Андрей Комзов:
Их крофл-меню (читать: вафли с разными вкусами!), вероятно, единственное в городе. А мне всегда любопытно попробовать что-то новенькое и уникальное. Рекомендую брать в игристой брассерии Brims и сладкие, и несладкие варианты.
Евгения Тимакова:
Атмосфера – десять из десяти. Что касается кухни: бриошь с ростбифом и страчателлой – сочное и сытное блюдо с нежным мясом. А десерт – с дымком: ароматный, пряный и очень осенний. После него хочется поверить в магию и немного в кино.
Ресторан «Гринберг»
Оля Левыкина:
Сама атмосфера ресторана, расположенного в бывшем доходном доме Соломона Гринберга, заставляет окунуться в исторический контекст. С креманкой игристого и лавачетте с лососем, чтобы все-таки не терять связь с реальностью.
Андрей Комзов:
Впечатлил десерт «Черная жемчужина» – и подача, и вкус были просто на высоте. И да, его точно можно назвать произведением искусства – заставил приятно удивиться. Обязательно советую отведать всем фанатам сладкого – и не только!
Евгения Тимакова:
Новое меню – настоящий гастрономический атлас по мирам мяса: стейки, птица, свинина. Я выбрала лосося на подушке из томатов с муссом из соленого масла: звучит сдержанно, а вкус просто благородный. Все по делу – без суеты.
Ресторан «Хокку»
Оля Левыкина:
Новенький (недавно открывшийся!) «Хокку» – это про взрыв азиатских вкусов, хэндмейд-десерты моти и ассорти том ямов! Идеален для всех любителей потрепать свои вкусовые ощущения.
Андрей Комзов:
Тут действительно мастерски играют с Азией, сочетая и вкусы, и текстуры. Том ям рамэн – однозначное «да»! А стейк под японским соусом с трюфелем тоже удивил своим гармоничным и сложным букетом.
Евгения Тимакова:
Во-первых, сдержанный интерьер – без ярмарки огней и лампочек. Во-вторых, том ям – наваристый, глубокий, «тот самый», роллы с тунцом татаки – идеальные по форме, нежные по вкусу. В-третьих, моти малина-фисташка – десерт, который обязан быть в законе о гастрономическом счастье!
Ресторан «Супра»
Оля Левыкина:
Если у вас плохое настроение, то беспроигрышное лекарство – это окутывающее гостеприимство «Супры». Место, где ты становишься главным героем целого вау-ресторана! На десерт советую всем сладкую колбаску (как в детстве!).
Андрей Комзов:
Хинкальный тест пройден с блеском: хинкали тут в меру сочные, с идеальным тестом! Все, что связано с хачапури и сыром, невероятно вкусное. Сыр (и мы проверяли!) тянется больше метра. Да, и официанты просто красавчики.
Евгения Тимакова:
Вкусно, весело, очень по-грузински. Иммерсивный ресторан, где официанты становятся гостями, а ты – частью большой истории. Можно выпить красного из рога, проиграть в кости, объесться хинкали и ненароком выйти замуж за соседа по столику.
Ресторан «Где нас нет»
Оля Левыкина:
Тут было очень вкусно: от тартара из оленя и дорадо из смокера до брискета. И именно на этом этапе меня посетило главное гастрооткрытие вечера: мой желудок может все (и даже больше!).
Андрей Комзов:
Сейчас в заведении «сезон лося». Тартар из оленины просто выше всяких похвал. Вопреки стереотипу, что дичь – это жесткое мясо, блюдо оказалось нежнейшим, как и стейк из того же лося. Еще впечатлила рыба из смокера – просто отвал башки.
Евгения Тимакова:
В этот раз пошли по дичи. Тартар из лося, стейк из лося с полбой, тарт с вишнево-свекольной начинкой – звучит смело, на деле – идеально выверенно. Я обожаю мясные тартары, и этот точно останется в моем гастросердце!
Фото: Михаил Денисов
Комментарии (0)