Появились подробности о свежем гастрономическом проекте «Булка» в Перми. Ресторатор Екатерина Белка (Belka, Madame Zhu, сеть кафе Roll’s, «Булошная») рассказала редакции «Прм.Собака.ru», что готовится открыть новое заведение летом 2026 года.
«Булка» родилась из полюбившейся пермякам «Булошной»: тогда команда поняла, что хочет развивать этот проект дальше. «Так появилась идея "Булки", где под одной крышей будут хлебный магазин и городское кафе, — поделилась Екатерина Белка. — Это не кофейня и не ресторан. "Булка" будет именно городским кафе с понятной едой из качественных продуктов и комфортными ценами, так, чтобы завтракать, обедать и ужинать каждый день там было не "больно" для любого бюджета. Мне кажется, все немного устали от сложной ресторанной еды, иногда так хочется просто пюре с котлетой, но действительно нежнейшего взбитого пюре на сливках и котлету из хорошего мяса».
Бренд-шефом нового заведения станет Максим Тупицын. Планируется, что «Булка» будет работать на месте бывшего ресторана «Форшмак», по соседству с рестораном Belka.
Кстати! В Перми готовится к открытию гастрономический проект от создателя «Мясологии» — он появится на месте закрывшегося «Терруара».
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)