Кричим «Ура!»: в Самаре – плюс одно место с завтраками и камерными ужинами. В феврале кейтеринг «Ходят слухи» разрастется – основатели проекта откроют новое кафе с одноименным названием на «Станкозаводе». Первыми (и такими долгожданными!) подробностями с Собака.ru поделился бренд-шеф Иван Жуковкин: нет, никаких слухов не будет – только проверенная информация от первого лица.
«Кейтеринг перестает быть просто «едой на столе» – он становится экспириенсом»
Открывая кейтеринг в 2025 году, нужно быть готовыми к тому, что конкурентов на рынке очень много. На какие сильные качества вы делали особый акцент?
В 2025 году открывать бизнес в сфере услуг действительно непросто: рынок требует высокой гибкости, многозадачности и постоянного внимания к деталям. Мы осознанно выбираем путь камерных мероприятий и делаем ставку на качество. Именно поэтому мы фокусируемся на небольших проектах, где вкус, сервис и внимание к деталям являются неотъемлемой частью концепции. Мы создаем гастрономические события, в которых еда становится искусством, а впечатления – главным блюдом.
Что самое (самое!) главное в кейтеринге сегодня? Без чего невозможно обойтись?
Качественный продукт, высокий уровень сервиса и сильная визуальная составляющая – это три ключевых элемента успешного мероприятия. Наша главная цель – оставить у гостей по-настоящему теплое и запоминающееся впечатление. Мы действительно открыты к экспериментам и готовы тонко подчеркнуть концепцию любого события, адаптируясь под формат, настроение и запрос клиента.
Уже понятно, что будет в тренде в мире кейтеринга в 2026 году?
Кейтеринг перестает быть просто «едой на столе» – он становится экспириенсом. Станции с живым приготовлением, устричные бары или бары с черной икрой превращают обслуживание в настоящее шоу. Фьюжен-кухня и международные комбинации продолжают набирать популярность: блюда объединяют гастрономию разных культур с локальными ингредиентами, создавая путешествие вкусов в рамках одного события.
«Мы скромно называем проект «кафе», хотя и по настроению, и по сути это именно гастробар»
Скоро у вас планируется пополнение – будет не только кейтеринг, но и кафе. Рассматривалось ли другое место, кроме «Станкозавода»? Или у концепта и места сразу случился мэтч?
Иногда проекты не просто планируются – они складываются сами собой. Наш новый проект – кафе «Ходят слухи» – именно такая история. Открытие запланировано на февраль 2026 года. И да, у этого места и концепции сразу случился настоящий мэтч.
Вы пишете, что вы все же больше гастробар. Почему решили назваться кафе?
Мы скромно называем проект «кафе», хотя и по настроению, и по сути это именно гастробар. Верим, что это место станет той самой точкой, где вкусно едят, осознанно пьют игристые и тихие напитки и проводят время легко, весело и культурно – с друзьями и близкими.
Какая концепция будет ждать жителей и гостей города? И кто они – люди «Ходят слухи»?
Это пространство для людей, которые умеют наслаждаться моментами жизни. Концепция включает ранние и поздние завтраки, продуманную барную карту, а также ужины в теплой компании.
Для каких поводов подойдет кафе?
В будни – это идеальное начало дня: вкусный завтрак и правильные эмоции. В выходные – расслабленная, непринужденная атмосфера, хорошая музыка и приятная компания. Кроме того, «Ходят слухи» станет отличной площадкой для торжеств: здесь можно будет отметить день рождения, провести камерный праздник и частное мероприятие – с гибкими условиями и индивидуальным подходом.
Текст: Ксения Возгорькова
Фото: Михаил Денисов
Стиль: Анастасия Попова
Комментарии (0)