В бистро «Земляне» задумали поженить гастрономию и искусство (предсказываем, что у этой парочки точно есть все шансы на счастливый союз!): бренд-шеф Иван Оленин создал десерт по мотивам инсталляции «Хора» Анны Комаровой – современной художницы, которая изучает взаимоотношения человека и окружающей среды.
Так что после знакомства с обновленной Галереей «Виктория» и полного погружения в инсталляцию в «Зале А» прогуливаемся до «Землян» и играем в «найди пару отличий между десертом и реальным арт-объектом».
Спойлер: во вкусе съедобного искусства – темный шоколад с бобами тонка и жигулевской вишней, в декоре – шоколадная ветвь с элементами сублимированной малины.
Иван Оленин
бренд-шеф бистро «Земляне»
Для меня такая коллаборация стала действительно интересным опытом. И, кстати, считаю, что повара тоже художники: мы работаем со вкусом и формой так же, как художник работает с цветом и фактурой. Поэтому когда команда предложила сделать блюдо по мотивам выставки, мне было важно найти образ, который можно перевести на язык кухни.
Для работы я выбрал инсталляцию Анны Комаровой «Хора». Сначала она показалась нам довольно сложной и даже мрачной, но если посмотреть на нее внимательнее, можно вспомнить, что в природе есть множество похожих состояний. Например, осень – момент, когда природа уже готовится к засыпанию, но именно перед этим происходит самое яркое буйство красок. Эта мысль привела меня к образу последнего цветения, которое также называют «лебединой песней» и «цветком сакуры» – редкого явления, когда жизнь как будто вспыхивает перед тишиной. В десерте мы попробовали передать это состояние: в нем есть и «земля», и легкий «снег», и ветка, которая неожиданно зацветает. Можно сказать, что у нас получился маленький гастрономический сюжет о способности видеть красоту в каждом моменте жизни. Нам это очень близко. Ну и, конечно, это еще один способ контакта с искусством: через вкус, текстуру и новые смыслы.
Анна Комарова
художница, автор проекта «Хора»
Для меня коллаборация с «Землянами» стала очень приятным сюрпризом. Я узнала о ней незадолго до открытия выставки: мне рассказали историю о том, как, изучая пресс-релиз, несколько разных человек с разных сторон пришли к одной идее – сделать коллаборацию именно по «Хоре».
Мне нравится идея сотрудничества и сотворчества между деятелями из разных сфер. Для меня как для художницы очень радостно знать, что кого-то моя работа может вдохновить на создание чего-то нового. Главное, что это сделано искренне.
Думаю, что такие взаимодействия – это не только про придумывание чего-то нового, но и про взаимную поддержку, и про то, как разные виды деятельности и искусств могут оказаться, на самом деле, ближе друг к другу, чем кажется на первый взгляд.
Получился потрясающий десерт, который резонирует с настроением выставки, но в то же время является и самостоятельным произведением другого вида искусства – гастрономического.
Анастасия Альбокринова
куратор Галереи «Виктория»
Выставочный цикл «Заговор тополей» – это открытый вопрос о том, может ли что-то в природе по-настоящему умереть, или нечто важное и неуловимое продолжает жить, меняя способ присутствия в этом мире, например, превратившись из срубленных деревьев в произведения искусства.
С марта по июль я приглашаю художников из разных мест прикоснуться к истории самарских тополей через универсальные тропы о жизни, смерти, перерождении и превращении, а главное – сделать это в своем уникальном подходе, в выставочном зале Галереи «Виктория». Ведь современное искусство – это и инсталляции, и парафикции, и перформансы, и саундарт, и… гастрономия. Поэтому когда команда бистро «Земляне» предложила свою идею десерта, вдохновленного проектом художницы Анны Комаровой «Хора», я увидела, как разные формы творчества могут быть созвучны друг с другом и как близкие идеи и смыслы раскрываются в виде тотальной инсталляции и изысканного десерта.
Фото: Михаил Денисов, Артем Голяков
Комментарии (0)