Десерты в большом городе

В Сочи есть место, где утро начинается не с будильника, а с хруста свежего багета. Где запах масла, муки и теплой карамели заполняет пространство, будто легкий парфюм, созданный специально для тех, кто умеет наслаждаться моментом. Это кондитерская-пекарня «Ля ФИФИ», новое городское пространство, которое мгновенно завоевало сердца сочинцев.

У истоков «Ля ФИФИ» стоит Карина Мясникова — идеолог, совладелица и человек, который относится к десертам так же внимательно, как ювелир к бриллиантам. «Ля ФИФИ» создавалась не как обычная пекарня, а как пространство ремесленного вкуса, где традиции Франции, философия натуральных продуктов и авторские рецептуры звучат в унисон.

За разработкой и запуском проекта стояла выпускница легендарной парижской школы Lenôtre* и Национального института хлебопекарного искусства INBP*. Да-да, это та самая гастрономическая элита, где хлеб изучают как науку.

*Ленотре

*Национального института хлебопекарного и кондитерского искусства

Сегодня гости «Ля ФИФИ» могут наблюдать за процессом буквально вживую — здесь можно видеть собственными глазами, как рождаются хлеб и десерты. На глазах у гостей выкатывают тесто, открывают тяжелые французские печи, складывают слои, подкармливают закваску, привезенную из Руана. Все — как в дорогом кулинарном ателье.

Здесь выпекают французские багеты, бриоши, халу на оливковом масле, тартины на французской закваске, цельнозерновой харвест, хлеб с фундуком и инжиром “Ля Фиг”, трюфельные багетные рулеты и десятки новых ферментационных видов хлеба, которые команда разрабатывает постоянно. Это словно лаборатория вкуса, где каждый день рождаются гастрономические открытия.

Отдельная гордость Карины — круассан из 570 слоев на новозеландском масле. Он уже стал маленькой легендой в Сочи: его описывают так же, как первое свидание влюбленные — нежно и вдохновленно. Найти аналог в Сочи невозможно, и это не фигура речи, а факт, подтвержденный гурманами.

Но хлеб — лишь половина истории. Вторая — десерты. Команда «Ля ФИФИ» не просто взбивает крем или варит сироп — здесь поднимают настроение, возвращают в детство, создают маленькие гастрономические эмоции.

Карина признается в любви каждому десерту:

«Попробуйте наше «Птичье молоко», семейный «Наполеон», черемуховый медовик, «Сан-Себастьян» или шу с пломбирным кремом — и вы поймете, что мы не просто готовим. Мы создаем настроение».

«Ля ФИФИ» — это пространство, где европейская школа, современное оборудование из Италии, Франции и Германии, локальные продукты и авторская философия собираются в единую сладкую симфонию. Здесь хлеб гастрономическое высказывание. Десерты —эмоции. Команда — не просто пекари и кондитеры, а мастера, которые умеют превращать утро, день и вечер в маленький праздник.

Сочи всегда умел баловать гостей и жителей, но «Ля ФИФИ» вносит в город новую ноту — ноту европейского уважения к ремеслу, французской чувственности и сочинской солнечной щедрости.

Оформить заказ

ул. Гагарина, 57 Базаръ

+7 938 438 88 79