Концепт-шефом гастрономического проекта Пермского краеведческого музея станет исследователь локальной кухни, создательница Sister’s Bar, «Арбузного сахара» и чуфальни «Натали» Аля Тютикова. Об этом рассказала команда в социальных сетях.
В музее рассказали, что созданные рецепты будут вдохновлены кулинарными традициями коми-пермяков, татар, марийцев и старообрядцев Русского Севера. В них собираются использовать локальные продукты, но при этом следовать мировым трендам: farm-to-table («от фермы до стола») и forest-to-table («от леса к столу»).
Проект «Сур, нянь, черинянь – застолье на холмах» будет включать линейку гастрономических событий и тематических выставок, в их числе: коллекции кухонной утвари, столового текстиля, событийной кухни, приспособлений для охоты и рыболовства. В 2026 году в музее «Хохловка» собираются организовать серию гастроужинов: каждый будет отражать особенности кухонь народов, избы которых представлены в музее под открытым небом.
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)