Кострами рябин горит сентябрьский гастрономический дайджест от редакции «Прм.Собака.ru. В нем старые-новые проекты, основательные осенние спешиалы, детское меню в «Мигрантах» и деловые ланчи в «Мариинском», запуск завтраков в новом изысканной «Бьярме» и не только!
ОТКРЫТИЯ
Старейшая «Пельменная №2» у ЦУМа в середине августа явила себя миру в новом виде. Изменения колоссальные: затронули и интерьер, и кухню. Пестрые обои и акцентную мебель сменили более сдержанные оттенки. Но интересности имеются: одни только картины с пельменями чего стоят! Во главе меню, разумеется, пельмени — классика с мясом, а еще волжские с судаком, чердынские с грибами, мурманские с креветками. Большой блок посвящен салатам и горячим блюд, в которых много рыбы во всех вариациях.
Под занавес лета на Сибирской улице появилась «Веранда», уютная и умиротворяюще зеленая. Новое место позиционирует себя как ресторан сезонной кухни, и меню построено на этом принципе: летом — много овощей, зелени и ягод, в межсезонье — что-то более основательное. Сейчас в меню грузди, сало (три вида!), сковородки-кастрюльки с картофелем и свининой, креветками с тимьяном, пельменями, блюда с мангала. На десерт дают интересный хворост с кокосовым муссом, ореховый торт и чизкейк «а-ля рус».
На Пермской улице теперь работает лаундж-бар «Ош»: заведение делает акцент на локальную кухню. Символичненько! «Ош» (в переводе с коми-пермяцкого медведь) занял место закрывшегося «Шафта». В меню европейская кухня с локальными акцентами: тартар из оленины, посикунчики, печеная морковь, бефстроганов, а также пельмени и посикунчики. Пермскую стилистику поддерживают коктейли в барной карте («Счастье не за горами» с ревенем!), а еще интерьер с орнаментами, коврами и рисунками девушек в национальных костюмах.
НОВИНКИ
В баблтишной Milty наступила эра корпусных десертов. В боксах три вкуса — кокос с кусочками манго, ананасом и цедрой лайма, банан с шоколадом и малина, в которой прячется ванильный ганаш с ягодной начинкой.
Идем в «Лечо» теперь и на бранчи! Завтракаем в обед лепешкой с тунцом и авокадо, картофельным драником с яйцом пашот, сезонными томатами со срачателлой и соусом песто.
«Особняк» осенью решил добавить в меню что-то согревающее и основательное (и белковое!). Встречаем опаленный стриплойн с соусом вителло тоннато.
Ресторан Nolan приготовил специальное коктейльное меню к фестивалю Rich Cocktails Lab. Пробуем миксы с пюре абрикоса и нотками мандарина, с сиропом бузины и нотками ромашки, с эспрессо, мятой и ламом.
«Реалисты» вернули легенду — бабу из «Дома Демидовых». Ромовая, влажная ароматная — все по канонам.
«Хаунд» в новом осеннем меню собрал все краски осени. Берем согревающую солянку, бёф бургиньон, камамбер с томатами и картофельную вафлю.
Детское меню появилось в бистро «Мигранты». В нем понятные и простые блюда типа супа с фрикадельками, пельмешек и макарон. Но есть и более интересные позиции: батат фри, пицца Маргарита и творожная запеканка.
В кафе «Пхали Гуляли» теперь дают супер-свежевыжатый гранатовый сок. Готовят прямо сейчас при госте. Говорят, можно попросить официанта и сделать даже самому. Интерактивненько!
ПРОЕКТРЫБЫ обновил десертную карту. Дают шоколадный террин с сорбетом из вишни и миндалем, смородиновый крамбл с маринованной сливой и карамельным кремю, а еще дынный сорбет с кремю из белых персиков и дакуаз имбирь.
В «Уно бистро» новое меню! Угощаемся сэндвичем с телячьими щечками и лесными грибами, а еще оладушками (с мороженым, сметаной и медом или с лососем и авокадо).
Идем на деловой обед в атмосфере лаунджа в «Мариинский». Теперь здесь появились ланчи — салат, суп, горячее, десерт, напиток и немного релакса в обеденный перерыв.
Свежий проект Bottega Rest — ресторан «Бьярма» — обзавелся специальным меню завтраков. Пробуем зеленую гречку с песто на шпинате с пармезаном и яйцом пашот, шакшуку на тарелке из слоеного теста, сырным пирогом из рикотты или картофельным драником с лососем и авокадо.
СОБЫТИЯ
Отправляемся из Франции в «Море Море» (18+). 17 сентября в ресторане пройдет особенный вечер, пропитанный духом французской эстетики.
Идем 19 сентября на Guten Fest (18+) в легендарный дворик «ПокеРамена» и «Парадной». Диджеи, танцы, спешиалы и веселые конкурсы от Гурьяна Данилова (тамада хороший!).
30 сентября в Lemon Tree идем слушать фортепианный концерт Марка Либерзона (6+). Будет играть легкий, расслабляющий, ни к чему не обязывающий джаз.
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)