Входим в рабочий график и встречаем новобранцев. На гастрономической повестке — пополнение в «Цехе», новый проект бренд-шефа «Игрушек» и K16, обновление десертной карты в Usagi и меню в Karin. Редакция «Прм.Собака.ru» отобрала вкусные и интересные новости за последний месяц в гастрономическом дайджесте.
ОТКРЫТИЯ
На месте «Кобуцу» в конце декабря начал работать сэндвич-шоп «Уно бистро» — самостоятельный проект бренд-шефа K16, «Ранних пташек», Red Cup Сергея Шаклеина и его супруги. В новом месте во главу стола поставили сэндвичи: основа — итальянская фокачча, к которой идут несколько начинок на выбор. Например, есть интересный сэндвич «Тонато» с тунцом, малиновым джемом, кремом из артишоков и инжирным вареньем или более классический «Чикен» с куриным шницелем, айсбергом и соусом «Цезарь». Имеется завтрачное меню (овсянка и сырники с добавками, несколько видов скрэмбла), суп, салаты, горячее и огромное меню напитков. Из фэнси-фишек — принтер для кофе.
У семейства «Цех» случилось долгожданное пополнение. Свежеиспеченная пекарня открылась в Grand House на Петропавловской. Пространство компактное, но очень хорошенькое — еще бы, дизайном нового «Цеха» занималась команда Kochenevskikh Design. Идем за свежайшими круассанами, здоровой едой навынос и кофе!
Отличная новость для поклонников чертовски (зачеркнуто) хорошего кофе. Экосистема Лютеранской кирхи пополнилась спешелти-кофейней «Светская», ранее мы рассказывали об открытии сквера. Очень камерная, буквально на шесть мест, но безумно атмосферная. Меню интересное, например, предлагают раф с добавлением пудры копченого сыра и с ароматом ладана и какао со вкусом бородинского хлеба (секрет в солоде и тмине). Обещают удивлять сезонным меню — уже верим!
Первое заведение морской сети «Мидийный дом» открылось (пока в техническом режиме) в «Новом центре», по соседству с «Гастрономической лавкой». В кафе мидии и иже с ними позиционируют как блюдо на каждый день. Морепродукты и рыба присутствуют практически во всех позициях меню: том ям, уха, паста маринара, стейк из тунца. Есть отдельное царство креветок и мидий — подают в соусах карри, том ям, сливочно-сырном и томатном. В интерьере синие и голубые цвета, разбавленные красным, и, разумеется, морские акценты в виде картин с медузами и рыбами на стенах.
В жилом комплексе «Гулливер» пополнение — в январские каникулы там открылся The Office, который на самом деле паб. Тут все по классике: матчи на больших экранах, напитки и меню с блюдами под них типа фиш-энд-чипс, крылышек BBQ, бургеров и гренок. Пара разновидностей пиццы, зато есть роти с начинками, булгур с митболами и местная версия рамена.
НОВИНКИ
В меню кофейни и кондитерской «5.20» вырос десерт «Сказочный лесной грибочек». Шапочка сделала из мусса на основе ряженки с добавлением кули и клюквы, а ножка — морковный бисквит в дуэте с карамелью.
В зимнем меню ресторана Александра Ежова пробуем пасту алла китарра с мясом камчатского краба и красной икрой.
В Portofino большое зимнее обновленное меню. Угощаемся аранчини (на выбор с грибами и морепродуктами), лососем с овощами стир-фрай и соусом бер блан, равиоли с разварной телятиной, карамелле с креветками и красной икрой, и салатом с уткой, страчателлой и фисташками.
Успевайте до конца месяца в Nolan Wine & Kitchen на Фестиваль завтраков! Дают овсянку с лесными уральскими грибами и глазуньей, кокосовую манную кашу с белым шоколадом, манго и мандарином, вафлю с кремом «Нутелла» и свежей голубикой, глазунью с пастрами, тартином и маслом Café de Paris.
В баре Curtiss обновили пасту казаречче. В ее основе креветки, дополненные томатами, цукини и шпинатом для свежести и баланса, теперь в ней нет сливок — вместо него соус бермонте, который подчеркивает вкус и делает блюдо легче.
Следуем за новой десертной картой в Usagi — она поменялась впервые с открытия ресторана. Кролик предлагает тарт маракуйя-малина, мороженое мисо-хурма и три вишневые конфеты.
В Karin обновили меню, сохранив гастрономические традиции. Добавили черное ризотто с лангустинами и сыром бри, спагетти неро с копченой уткой и соусом демиглас, осьминог с картофелем, томатами, свити чили и соусом из угря. Еще одна новинка — баскский чизкейк, который подают с гелем маракуйя и бородинской вафлей.
В «Аджику» спешим за сытными новинками — оджахури со свининой и картофелем нуазет, биточками из белой рыбы с рисом, шпинатом и цитрусовым соусом, цыпленком в сливочном соусе с обжаренным бэйби картофелем, гранатом и кинзой.
СОБЫТИЯ
22 января в ресторане Madame Zhu пройдет гастроужин «Мифы и легенды Урала» (18+). Бренд-шеф Максим Тупицын вместе с шефами ресторанов SAGE (Москва) Дмитрием Голениным и KITCHEN (Екатеринбург) Сергеем Мирошниковым будут удивлять блюдами, посвященными локальной уральской кухне — честной, глубокой, с характером.
В Wine 25 спешим 29 января на вечер, посвященный солнечной Сицилии и ее ярким представителям (18+). Время открытий!
25 января в кафе Cult выступит трио Flamencura (16+). Алексей Стародубцев, Константин Ушаков и Влад Зотов исполнят изысканную авторскую музыку и традиционное фламенко.
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)