Новый сезон для пермской сети кондитерских «Виолет», точно чистый лист, на котором рождаются свежие вкусы, идеи и смыслы. Поговорили с владелицей и идейным вдохновителем «Виолет» Ольгой Созиновой о десертах-посланиях, будущем дизайн-проекте кондитерской на главной улице города и книге авторства самой Ольги, ставшей настоящим откровением.
Постоянство вкуса и неизменно высокое качество десертов «Виолет» уже покорили сердца многих жителей города. При этом каждый новый сезон вы стараетесь удивлять ваших гостей чем-то новым. Расскажите, какие десерты вошли в осеннюю линейку?
В этом году осенняя коллекция «Виолет» стала самой необычной в истории бренда. Мы создали десерты-послания, которые помогут людям изменить свою жизнь. Например, торт изобилия «Яблоко в карамели» открывает дорогу благополучию и денежному достатку. Торт-эликсир «Черника-лимон» укрепляет иммунитет и наполняет жизненной энергией. А еще есть прелестное ностальгическое пирожное «Грибочки» — та самая пузатая корзиночка с кремовыми боровичками из советского детства! Он перенесет вас в мир, залитый солнцем, полный простых радостей и понятных вещей.
Также по просьбе наших дорогих гостей мы включили в новую коллекцию два десерта без сахара. Это фитнес-десерт «Шпинатный рулет», который поможет с легкостью перейти на правильное питание и здоровый образ жизни. И торт-медитация «Манго в шоколаде» для тех, кто давно мечтал отправиться в путешествие к ласковому морю или восстанавливающий йога-тур.
Ну и напоследок самое лакомое — торт «Парма». Наша особая гордость, наша победа. Вы не представляете, как много лет мы искали вкус, который стал бы визитной карточкой Перми и Пермского края! Чтобы его найти, мы отправились в кулинарно-краеведческую экспедицию и собирали рецепты из бабушкиных и маминых тетрадок в Соликамске, Чёрмозе, Кунгуре, Кудымкаре и самой Перми. Торт получился просто невероятным. В нем коржи с добавлением золотого лугового меда, нежный крем с домашней сгущенкой, хрустящий грецкий орех и яркая освежающая кислинка уральской клюквы, точно морозное январское утро. Мы назвали его «торт-сказание». Он пробуждает силу рода и дарует любовь и поддержку предков.
В скором времени вы планируете изменить интерьер одной из флагманских кондитерских «Виолет». Расскажите, что ждет гостей в новом пространстве? Распространится ли это на другие кондитерские сети и концепцию в целом?
Да, мы готовим большой и красивый подарок любимому городу — полное преображение нашей кондитерской на Комсомольском проспекте, 24. Уже готов дизайн-проект от команды Kochenevskikh Bureau, и мы от него просто в восторге!
Мы, кстати, всегда советуемся с теми, кто с нами уже давно, именно так мы узнали, каким хотят видят это пространство наши гости. В основе концепции проекта лежит интеграция красоты и тишины природы в урбанистический минимализм. Кондитерская будет одновременно и про удобный современный город, и про атмосферу морского побережья с плавными песчаными дюнами, и про сказку в лиловом лесу. Всех секретов раскрывать не буду — хочется удивить наших гостей, но поверьте, это будет волшебно!
Вообще перемены — это неотъемлемая часть нашего бренда, они создают непрерывный поток энергии, который наполняет «Виолет» самой жизнью. У нас масштабные планы, и это так окрыляет! Так что будет менять облик и других наших кондитерских, и фирменный стиль в целом.
Развитие бизнеса невозможно без развития его основателя и идейного вдохновителя. Расскажите, что подтолкнуло вас на написание книги? Чему посвящен этот проект вашей жизни?
Несколько лет назад семья «Виолет» подарила мне на день рождения книгу. Я открыла ее и удивилась: страницы были пусты. «Ты напишешь ее сама», — сказали мне коллеги. Чистые страницы манили меня, но мне, как и всем, пожалуй, было страшно начать.
Я помню тот день. Это был август 2023 года, было солнечно, тихо, медово. Я вдруг решила отменить все свои дела, села в машину и уехала в Усть-Качку, на берег Камы. Звонко стрекотали кузнечики, в воздухе пахло липой и иван-чаем. Я достала подарок с белыми страницами, и ко мне начали приходить слова. Так я начала рассказывать истории моей жизни. Добрые, смешные, горькие — самые разные, но всегда искренние. О том, как совсем еще маленькой девочкой я поняла, что стану кондитером, как искала возможность реализовать свою мечту и каких трудов мне стоил расцвет «Виолет», это, кстати, мальчик. Я писала о бизнесе и детях, о хобби и путешествиях, о поклонниках и учителях. Я публиковала свои рассказы на страничке во «ВКонтакте», и оказалось, что людям это интересно. Число моих подписчиков стремительно начало расти, они ждали новых историй, а если я молчала, писали мне личные сообщения: «Ольга, а где новый рассказ?».
Так, моя книга стала исповедью и психотерапией для меня самой. Для других — подорожником, который исцелял раны их души, а для кого-то даже шипучим эликсиром храбрости, который помог им сделать первый шаг навстречу к своей мечте.
Мне часто говорили, что моя суперспособность — вдохновлять людей вокруг, и я верю, что каждый в этом мире «раздает свой особый вай-фай». Так что книга — это пароль от моего.
Выход из печати запланирован на конец октября, и мы обязательно расскажем об этом событии в сообществе «Виолет» и на моей страничке во «ВКонтакте».
+7 (982) 468-08-43
violetperm.ru
vk.com/violet_perm
Текст: Юлия Шилова
Фото: Екатерина Скибицкая
Реклама. ИП Созинова О. Н. ОГРНИП: 313590535400026. 12+
Комментарии (0)