Классические европейские пабы, модные авторские коктейльные бары и образцовые рюмочные в исторических зданиях — приобщаемся к барной культуре Перми в подборке редакции «Прм.Собака.ru».
Harat`s pub
В самом сердце Перми разместился проект федеральной сети Harat's со своей атмосферой старого Дублина. Здесь наливают хорошее ирландское, а готовят просто и сытно: в хитах сочные бургеры и нежнейшие ребра. На трансляциях — рев и гул болельщиков, по пятницам и субботам — джем-сейшены пермских групп, где можно и потанцевать. Главный ритуал — пробиться к массивной медной стойке (официантов тут нет!), заказать у бармена тот самый согревающий кофе по-ирландски и завести пару новых знакомств.
Пермская ул., 37
«Искра и пламя»
Рюмочная-шашлычная, где пестуют классику жанра: от шашлыка и курицы гриль до напитков собственного производства. Интерьер — машина времени в веселые девяностые: тот самый буфет гастронома, куда ходили с родителями, и квартира ваших любимых бабушек и дедушек. Меню посвятили домашнему крафту: колбаса, приготовленная по советским ГОСТам, и бородинский хлеб из собственной пекарни. Под хиты отечественной музыки здесь наливают пенное в граненые кружки и трехлитровые банки — идеальное место для тех, кто всем сердцем решил гульнуть на всю широкую русскую душу.
Екатерининская ул., 88
Gatsby`s bar
Когда душа требует не просто коктейль, а целую историю, вам в бар, который за 11 лет успел стать легендарным. Сюда приходят за гигантскими бургерами с мраморной говядиной, и чтобы посмотреть на гастролирующих звезд российской барной сцены. Но настоящая драма разворачивается в меню, которое читается как сценарий к роману Фрэнсиса Скотта Фицджеральда: коктейли «Амбиции» (история успеха), «Трепет» (встреча с любимым) и «Без комментариев» (откровения для журнала «Прм.Собака.ru»).
Советская ул., 48
Curtiss
Коктейльный бар в авиационной стилистике первой половины XX века. Коктейли здесь собирают с выверенностью авиаконструктора, приводя сложные вкусы к идеальной гармонии: сочную сладость фруктов в Melon Choly уравновешивают ягодами, ореховые ноты Indian 6 — пряностью корицы-карри, а легкую травянистость эстрагона в Green Witch — теплым ванильным послевкусием. Закусываем тартаром из телятины, острыми мексиканскими пирожками или хумусом с креветками. А по выходным в Curtiss курс меняется на вечеринки!
Сибирская ул., 8
Speakeasy
Бар без вывески, приглушенный свет и разговоры по душам за большой барной стойкой — вот формула Speakeasy. Основатели проекта научили нас не искать глазами меню, а просто доверять барменам, которые гениально срифмуют ваши любимые ингредиенты в идеальный коктейль. Обязательно попробуйте «Кровавую Мэри»! Подсказка: заходить через железную дверь.
ул. Окулова, 4А
«Совесть»
Штаб-квартира всех коктейльных энтузиастов города, которые респектуют за авторские миксы и креативные шоты. Меню крутится вокруг понятных хитов с амбициями: если котлетки, то рыбные с соусом из белых грибов и птитимом, если хочется пасты — принесут фетучини со рваной говядиной. Кстати, именно с открытия террасы «Совести» для многих по-настоящему начинается жаркий сезон, где летние вечеринки с диджеями и концертами — обязательная программа.
ул. Ленина, 44
«Наташа»
Нео-кабак в эпицентре тусовочной Перми: тут уже несколько лет не спадает волна ироничной моды на русское. По выходным — легкие танцы, а интерьер с любого ракурса выглядит как готовая фотография на сотни лайков, что делает «Наташу» хитом у искушенной женской аудитории. За стойкой миксуют авторские коктейли. На кухне лайн-ап тоже изящный: оливье соседствует с тартарами, а чебуреки — с икорными бутербродами.
Сибирская ул., 16
«Гастропаб 40»
Гастропаб брутального формата «охотничий трофей»: берете меню и заказываете дичь. В центре внимания — бургер с котлетой из медведя, колбаски из оленины и митболы из кабанчика. В интерьере удачно сочетаются и скалистая стена с рельефом Уральских гор, и кожа с бетоном, и неон. Предупреждение: здесь по забывчивости можно навсегда остаться в мире диких вкусов!
Петропавловская ул., 40
True Speech
В это место направляемся за правильным началом выходных, когда стандартные сценарии надоели и хочется, чтобы впечатления стали более объемными. Хиты — блюда, которые удивляют в своей простоте: брускетты с форелью или мясные уральские посикунчики. А можно взять целую сковороду с филе цыпленка и пшеничной лепешкой в остропряном соусе и разделить ее на уютной веранде. Дополняют все это понятным пенным или вкусным коктейлем.
Петропавловская ул., 59
«Второй этаж»
Камерный бар на втором этаже ресторана «Дом Третьяковой», где каждый коктейль — смелая интерпретация шедевра: какой на вкус «Весна» Боттичелли, а «Крик» Мунка? К ним — выдающийся фуд-пейринг вроде говяжьих щечек с картофельным пюре и брускетты с прошутто и грушей. Интерьер здесь тоже образцовый: кирпичная кладка, глубокие оконные проемы, каменные своды, хрустальные люстры и столики с художественными акцентами.
Советская ул., 32
Old Moose
Если в Перми хочется всей пенной классики в одном месте, идем в Old Moose: тут уже 11 лет удивляют ассортиментом из более чем ста сортов из Европы, Америки и Азии. К напиткам выносят спешиалы — римскую пиццу (выбор огромный: от карбонары до лосося) и дичь: вяленый кабан, олень или заяц. Здесь можно собрать друзей на настолки или посмотреть важную спортивную трансляцию. И главный плюсик в карму — это дог-френдли место.
ул. Революции, 21; Комсомольский пр., 14
Sheamus
Один из знаковых пабов города, прославившийся атмосферой Ирландии. При этом за аутентичность отвечают лучшие сорта из Ирландии, Англии, Бельгии и Германии. Приходим с друзьями, выбираем пенное без страха заскучать под саундтрек из рока и фанка. Еда тоже по-честному ирландская, с акцентом на сытные блюда: стейки, пастуший пирог и теплый ирландский салат. Каждую пятницу и субботу устраивают живые концерты: можно и потанцевать, и подпеть пермским кавер-группам.
Комсомольский пр., 27
«Парадная»
Место, где все свои! Молниеносно ставшая культовой рюмочная «Парадная» каждый вечер собирает всех в интерьер начала XX века, а летом — на фундаментальной веранде, где вовсю гремят концерты. Кормят здесь филигранными закусками: всевозможными бутербродами (с ростбифом, сельдью или шпротами) и паштетами. А пьют напитки с вау-эффектом: на основе манго-чили, пряного ананаса, брусники и зверобоя. Наш совет — берите сеты: «Отец рекомендует» или «От Андрюши», чтобы сразу всем и побольше.
ул. Куйбышева, 33
Shelby
Бар на Петропавловской — идеальный спот на каждый вечер. Когда звучит живая музыка — заглядывайте в Shelby хоть прямо с улицы (и оставайтесь надолго!). Исчерпывающее меню: булочка бао с хрустящим цыпленком, окрошка с телячьими щечками и наваристый том-ям. Льются рекой авторские коктейли, а в коллекции найдутся хоть традиционный шотландский, хоть ирландский. А еще здесь поют в караоке — до самого утра!
Петропавловская ул., 29
«Волки & Ёлки»
Команда бара не боится времени — уже восемь лет они колдуют над авторскими рецептами, превращая каждый в маленькую легенду. Здесь предлагают «наволчиться» специалитетами. И это челлендж: выбрать между видением датских традиций в смерребреде и уже легендарными ржаными гренками решительно невозможно. Вам телятину Крайстчерч или сразу Beerсквит на темном пенном с вишневым соусом?
Комсомольский пр., 49
Текст: Кристина Бабушкина
Информационный обзор редакции. 18+
Комментарии (0)