Ирина Дрейлинг год назад создала мощный проект для Ярославля — ресторан «Бирукка», который стал чем-то большим, чем просто гастрономическое место — здесь локальные тренды, истории и самый настоящий светский флер! Поговорили об амбициях, ресто ранных трендах и о вдохновении.
Расскажите, пожалуйста, как родилась концепция «Бирукки»?
У меня было два мотива. Первый — это огромное желание создать самобытное место, которое будет вписано в культурный контекст города. Чтобы, с одной стороны, было аутентично, а с другой — индивидуально, с авторским прочтением и характером (иногда моим!).
Второй аспект: я мечтала создать знаковый гастрономический проект в городе, но событийный и светский. Когда входишь в пространство — и сразу настроение праздника, торжества. Когда есть, куда надеть новое платье и туфли на каблуках, сделать вечернюю укладку и яркий макияж. Я хотела, чтобы гости забывали про будни и ежедневную рутину.
Интересная деталь. Всем известно, что Ярославль старше Москвы и Санкт-Петербурга. Любопытно, что в 1911 году здесь открыли первый ресторан, где трапезничали Шаляпин и Бальмонт, а реклама его звучала так: «Электрическое освещение, пианино, уютные кабинеты. Паровая осетрина на завтрак, холодный нарез и изыски на ужин». Меня это очень вдохновило! Мне кажется, в такие места всегда хочется вернуться — ведь русские люди любят праздник. Причем такого масштаба, чтобы сам Шаляпин проводил свои трапезы и светские кутежи.
И немного о приятном: что вас вдохновляет? Какие хобби позволяют расслабиться и отвлечься от суеты?
Меня вдохновляют новые впечатления, путешествия, красота вокруг и люди, которые меня окружают. И, как ни странно, — новые задачи, яркие мечты и амбиции. Когда все легко и банально, становится очень скучно. Мне интересна новая информация, сложные цели. Все-таки жизнь — это не время, а моменты. Что касается расслабления, физически мне достаточно отдохнуть пару дней. Я поэтому не люблю пляжный отдых, за 1-2 дня я физически выдыхаю, и потом снова нужна какая-то деятельность, поехать что-то посмотреть, где-то прогуляться. Я уже точно поняла, что для меня движение — жизнь!
Также в новом осеннем выпуске журнала:
Просканировали главные аорты — Ярославль, Кострому, Иваново и Ростов Великий — и собрали топовый дайджест по проектам, о которых уже говорят за пределами регионов. Здесь аудиопрогулки, тысячные фестивали, восстановление древних зданий, а главное — люди, адепты локального продвижения.
Комментарии (0)