Где предпочитают обедать те, кто обычно сам создает кулинарные шедевры на кухне заведения? Шеф-повара костромских, ярославских и ивановских ресторанов поделились своими личными рекомендациями. В какие рестораны шефы ходят не по работе, а по велению сердца — в нашей рубрике.
Кострома
Антон Рубцов, «Гроза»
Делюсь своими любимыми заведениями и блюдами, которые стоит попробовать в этих заведениях. В ярославском ресторане Osteria Lucia идеальная лазанья, в «Финифть» в Ростове Великом стоит приехать ради медовика из цикория, «Всплыли! Снимай» радуют пельменями с судаком и креветками, а в «Агапе» — нежным тартаром. В «Цони-Мацони» беру хачапури в виде камня. Мой личный топ-5.
Дмитрий Богатов, «Золотое кольцо»
Выбираю только то, в чем уверен на сто процентов. Кафе «Пушкинъ» и AVA — московская классика, на которую всегда можно положиться. «Закрома» в Ярославле и наш костромской «Сыровар» — это про честную локальную историю. А «Золотое кольцо» я включаю, потому что искренне люблю там обедать.
Александр Баженов, Cruise
В ресторане «Машенька» в Москве люблю насыщенный борщ с томатной говядиной, напоминает наш борщ в Cruise. «За Крышей» полюбился своей дорадо с томатами, оливками и кейлом. В Manul беру печеные кундюмы, эта тема очень близка Костроме и Cruise, часто ввожу это вкусное и простое блюдо в меню. В ресторане «Сибирячка и Снегирь» тоже есть блюдо, которое знакомо Cruise — щучья котлета с икорным соусом и шпинатом, а в «Есении» внимания достойно филе волжского судака с брокколи и скрутнем из кабачка.
Тимур Якубов, «Чихо»
За самым вкусным фо бо иду в «Маленький Ханой», там все по канону. Еще в Костроме, конечно, родное «Чихо» и «Следуй за белым кроликом» — там неожиданные сочетания блюд, мимо которых не пройдешь. В Москве обязательно иду в «Цунами», у них божественные роллы и суши, а Ярославль — это безоговорочно «Мамука». В Екатеринбурге не могу пропустить «Гастроли», а в Калининграде искренне советую Lastadie — очень запомнился ресторан.
Матвей Даньков, «Дебри»
Гастрономическая география сегодня не имеет границ. Завтракать люблю в 5.05 by Novikov, ужинать у екатеринбургских «Горожан». Но, возвращаясь в Кострому, с удовольствием захожу в «Чихо» и «Грозу». Loona в Москве — это просто красиво и вкусно.
Ярославль
Валерий Медведев, «Огни»
Завтракаю в «Огнях», за выпечкой иду в «Свет и заря», а вечером ужинаю в «Агапе» или заказываю роллы в Good Karma Bar. А «Афоню» и Little Green Pub советую любителям хорошей барной карты.
Мария Талашова, «Иоанн Васильевич»
«Иоанн Васильевич» нравится своей концепцией, тематикой, развлекательной программой и танцующими официантами (фишка, которой ни у кого нет). Из меню больше всего нравятся фирменные блюда: «посох Ивана Грозного», «Русскейк», «Щучьи котлеты». «Милый че» покорил панорамной верандой, летним кафе под маркизами и концепцией фьюжн в меню — собраны кухни разных народов мира. Особенно нравятся брускетты с паштетом из печени цыпленка и судак с картофельно-шпинатным кремом. В «Афоне» люблю их уникальную концепцию с сохранением аутентичности 70-х и 80-х годов. Из меню нравится лимонад тархун, рыба, гренки, сосиски в тесте, пельмени и пенное. Не могу не отметить костромскую «Грозу» и ресторан «Калита» в Коприно.
Николай Кузнецов, «Бульвар»
Мой гастрономический маршрут пролегает по двум столицам. AVA и Avrora в Москве для меня — эталон стабильности и качества. А Санкт-Петербург люблю за смелость: Oggi Bistro и Sage — места, где всегда можно подсмотреть интересные сочетания и убедиться, что классика может быть дерзкой.
Тимур Гатилов, Silvie
Из мест, в которые хочется приходить и пробовать что-то новое, выделил бы красноярские рестораны «Тунгуска», «Садко», 0.75 please, питерские Joli, Salone pasta&bar и ресторанную группу Duo Band. Также вдохновлен заведением Harvest и Frantsuza Bistrot, которое вошло в топ-3 лучших ресторанов по версии WhereToEat International 2026.
Николай Курнев, ресторанный холдинг «СчастьеЕсть»
В Костроме для меня «Гроза» и «Сыровар» — это база, без них никуда. В Иваново советую «Огонек моей души». Вдохновение ищу в Питере: Meal, Bourgeois Bohemians и, конечно, Frantsuza Bistrot. Их луковый суп вдохновляет на понятную еду с хорошей техникой.
Григорий Нарматов, «Печь»
Osteria Lucia — любимый ресторан для любого праздничного повода. Если хочется провести уютный вечер за любимым куриным шницелем с салатом и бокалом игристого — иду в «Союз Писателей». «Тап-тап» — место для души под легкое светлое фильтрованное. В бар «Разлука» иду за классной атмосферой старых добрых товарищей. Nem Pho люблю за их вьетнамскую кухню. Советую, когда хочется отдохнуть от навороченной еды.
Геннадий Какава, «ХинкалиХаус»
Все, что я люблю, крутится вокруг большого стола и щедрой тарелки. В «Тбилиси» — правильная грузинская душа, в «Мельнице» — душевная компания. Salone pasta&bar в Санкт-Петербурге — мое открытие с итальянской простотой в новом прочтении. А «Хинкали Хаус» я включил не просто так — там я всегда знаю, из какого теста слеплены хинкали.
Роман Лагузов, «Агапа»
В питерском Harvest нравится подход к продукту, сервис и дизайн. Poly люблю за продуманный интерьер и их детальную работу, которая дала потрясающий результат. В Osteria Lucia иду за ощущение настоящей и вкусной Италии. Не могу не выделить «Союз писателей», там работает отличная команда. «Бургерная 838» полюбилась мне своими замечательными бургерами и соответствующей атмосферой.
Иваново
Евгений Калинин, «Огонек моей души»
Выбираю только те места, где вижу характер и авторский почерк. В Ярославле для меня это «Закрома» и «Сказка. Еда и вино». В Нижнем Новгороде люблю Yale и «Кусто». И, конечно, «Гроза» в Костроме — это та точка силы, которую я искренне уважаю.
Денис Калистратов, «Цони-Мацони»
Olluco в Москве — это про дерзость и вкус, который заставляет думать. В Санкт-Петербурге люблю зайти в Harvest. Yale в Нижнем Новгороде всегда впечатляет. А московские Probka и Loona — два разнохарактерных ресторана, один — деловой и точный, другой — расслабленный и красивый, и в оба мне хочется возвращаться.
Алексей Нечаев, «Библиотека»
Большие семейный праздники и встречи люблю проводить в «Банкет Холл» в Иваново. Когда хочется и вкусно поесть, и поиграть в бильярд — иду в гастробар «Восьмерка». В свой ресторан «Библиотека» мне нравится ходить с детьми — здесь хорошая игровая и большой выбор блюд для детей. Гастробистро Lucky Duck во Владимире нравится своей выпечкой, интерьером и сервисом — здесь вкусно и интересно. И ярославский ресторан «Мамука» — большой, уютный, вкусный.
Юрий Дружинин, «Восток-Запад»
«Мамука» для меня — про абсолютное грузинское гостеприимство, за что ее и люблю. В Osteria Lucia иду за итальянской классикой, к которой не придраться. Dublin Pub — моя тихая гавань с правильным пенным и такой же атмосферой. А «Гроза» — это уже гастрономическая институция, которую нельзя пропускать.
Ольга Куликова, «ЛЕС»
Когда хочется чего-то шумного, но при этом с душой и вкусно — иду в «Мамуку». Ресторан «Бирукка» люблю за характер, Silvie — за тонкую работу с продуктом. Еще отмечу Ikra и «Грозу»: хочется возвращаться снова и снова.
Эдуард Казарян, «Ротару»
Выделю три заведения: «Мамука» — ресторан, в котором я чувствую родную грузинскую щедрость, «Полли» и «Сохо» во Владимире — два совершенно разных ресторана, которые вместе показывают, каким разным и достойным может быть ресторанный ландшафт в за пределами столиц.
Алексей Столбунов, «Стихия»
Выбираю только то, что по-настоящему резонирует. «Айна» — интересный ресторан с современной локальной кухней. «Яуза» — место для души, где все понятно, честно и вкусно. Centrale Bistro by Evgeny Vikentev — про авторский почерк и очень вкусную кухню. А Osteria Lucia — это вкус и классика, место, в котором тебя не оставят без внимания ни на минуту, и за это я ее особенно ценю.
Геворг Григорян, AM:PM
В Ярославле мои must-visit — это «Кинза», «Пенаты», «Мамука» и «Багет, паштет и желтый плед». В Костроме люблю «Хваламде» и Beer&Grill. А в моем любимом городе Суздале отмечу «Огурец», «Изба Еда из печи», «Лепота», «Иван Чайная», «Русское подворье» и особенно «Дом русского чаепития» — мое любимое место. В Иваново захожу в AM:PM, «Ротару», «Танит», «Цони-Мацони» и «Великан».
Александр Алейников, «Великан»
«Гроза» — место, где чувствуется город. Современная русская кухня здесь собирается из локальной памяти: архивных рецептов, поездок по региону, внимательной работы с продуктом. «Старая пристань» в Костроме — уже про атмосферу. Дореволюционная эстетика, Волга перед глазами — редкий случай, когда вид действительно усиливает впечатление от кухни, а не отвлекает от нее. «Агапу» люблю за смелость: работа с ферментацией, поиск собственного языка и нежелание идти по проторенному пути. В «Закромах» к русской кухне относятся как к исследованию: не копируют традицию, а переосмысляют ее и двигают дальше. «Полли» — локальный ресторан с характером. Шеф Пол Кэрролл с мишленовским бэкграундом, и это читается в деталях: дисциплина, точность и отсутствие лишнего пафоса.
Владимир Ширшов, «Точка G»
Конечно же, «Точка G». Ее я в предпочитаю для плотного обеда, интересного ужина или когда нужно провести неформальную встречу с друзьями и партнерами. В AM:PM иду исключительно ради кофе и встречи с друзьями, с которыми долго не виделись: кружечка кофе, легкий десерт и разговоры обо всем. Кофейня «Ленина 30» радует хорошим кофе, легкими завтраками и домашним интерьером. «Риатовский Пивовар» — здесь одни из самых вкусных ребер, которые я пробовал, и, конечно же, пенное. Для меня это место, куда можно прийти большой компанией, весело провести время и сытно поесть. В «Вафля House» я редко иду целенаправленно, но пройти мимо не могу. Кофе и очень вкусные вафли!
Комментарии (0)