Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия и даете согласие на обработку пользовательских данных и cookies

Что где есть | Нижний Новгород | Sobaka.ru

Все публикации
Рестораны и кафе освободили от НДС! Правда не все и лишь на время. Кто получит льготу? Как это скажется на индустрии? Цены в меню уменьшат?

Юристы, экономисты и сами рестораторы оценивают инициативу.

В сусальном золоте и жемчугах, с леденцовыми петушками и эспрессо-пропиткой, исторические и мохнатые (!): ищем самые красивые (и вкусные!) куличи в ресторанах Нижнего

В «Министерстве завтраков» утопили свой кулич в маршмеллоу-глазури, по куличу из Ribs определяем стороны света (покрыт бисквитным мхом!), а в «19» выпекли торжественный кулич-гнездо по рецепту позапрошлого века.

«А веселых хипстеров больше не будет!» Люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах — как это меняет индустрию?

На продажи алкоголя традиционно приходятся десятки процентов выручки гастроиндустрии, но правила игры поменялись.

Личный опыт: шеф-редактор «Что где есть в Петербурге» соблюдает Великий пост — спросили, как делать это правильно, и где искать духоподъемное постное меню

Инсайтами делится наша Дарья Павлюкевич!

Кофейный Оскар: в Нижнем ищут лучшего бариста

6 марта в общественном пространстве «Гараж» от Сбера пройдет региональный отборочный этап Национальной премии «Бариста года 2026». Для зрителей тоже будет много интересного!

Более 1000 профессионалов прошли мастер-классы в METRO студии за три года

На день рождения пространства собрались специалисты индустрии гостеприимства города и области и гости из других регионов.

С камчатским крабом, «Чеховские», розовые, с кремом из сгущенки и крыжовника со склонов Александровского сада

Где и с чем есть блины в Нижнем.

«То, что раньше стоило 1000 рублей — теперь 1400!» Как изменились цены в петербургском общепите? Исследование Собака.ru

Что на эту тему говорят рестораторы, аналитики и официальная статистика?

Чайный купаж в четыре руки, кофе-рейв, гастрономический театр: как отмечают 14 февраля в ресторанах Нижнего

В этот уикенд кафе и рестораны города приготовили несколько способов поговорить о чувствах: через высокую кухню, музыку, перформансы, алхимические опыты (!); камерно и шумно. Собрали варианты, где Этот День можно провести красиво, вкусно и в любви.

Стартовал ежегодный конкурс для поваров «Основной курс»

Молодые шефы и су-шефы смогут заявить о себе и познакомиться с ведущими экспертами индустрии. Победителям Яндекс Еда оплатит стажировку в ведущих зарубежных и столичных ресторанах.

Арабика может исчезнуть? Пишут, что главный кофейный сорт находится под угрозой! Это правда? Вкус эспрессо уже не будет прежним?

Разбираемся, откуда пошли разговоры о том, что в ближайшие лет 5–10 кофе изменится навсегда.

«Ушла эпоха», — рестораторы Петербурга вспоминают, каким был глава Ginza Project Вадим Лапин

Арам Мнацаканов, Алексей Буров, Алена Мельникова, Александр Белькович, Михаил Соколов и другие.

Умер основатель Ginza Project Вадим Лапин

Ему было 62 года.

«Очень некрасивые зерна могут быть очень вкусными»

Воспользовались тем, что Денис Аникин, совладелец локальной компании-обжарщика «Стрелка кофе», недавно получил престижный международный сертификат Q-грейдера, и попросили его ответить за весь «спешелти».

Ресторатор Дмитрий Блинов — о «Перемене» и своих переменах: Michelin, отказ от алкоголя и перезагрузка Duo Band

Почему в его новом ресторане русской авторской кухни «Перемена» нет оливье?

TT, Tizer, «Бар Джой», «Трюфель»: какие рестораны закрылись в Нижнем в 2025 году

«Авиатор» улетел и не обещал вернуться, за ним проследовал «Метеор» и еще полтора десятка заведений, легендарных и которые мы даже не успели распробовать. Редакция «НН.Собака.ru» вместе с верховным ресторанным критиком Нижнего Катериной Смирновой подводит итоги года.

Как бизнес создает будущее через живое общение с профессионалами

METRO студия стала площадкой для нового социального проекта. Здесь подростки, воспитывающиеся в детском доме, могут познакомиться с востребованными профессиями в сфере гостеприимства.

«Pinci», «Москва-Стамбул», Fiorentinа, Si, mamma, «Капелька»: главные ресторанные открытия 2025 года

Смотаемся в Стамбул, на Капри и к Новикову в аквапарк. Возьмем ерша (капельку!), чая из сифона и чудотворный бокал под римскую пиццу, si, mamma? «НН.Собака.ru» вместе с ресторанным критиком Катериной Смирновой проводят ревизию народившихся в этом году в Нижнем заведений.

Выпускаем «Кракена», отплясываем с итальянским шоу-балетом, заворачиваем оливье в тако: как встречают Новый год в ресторанах Нижнего

Мексиканская фиеста, итальянская dolce vita, семейный ужин с комфорт-фудом или ночной рейв до утра – в Нижнем Новый год умеют отмечать по-разному. Мы собрали места, где «огненную лошадь» можно встретить с тако, эно-квизом, морепродуктами, салютом или на танцполе.

ПРАВИЛА ВИНОДЕЛОВ

Виктория Бродская, шеф-сомелье ресторанов «Еда и Культура Project», пригласила сооснователя и вице-президента группы компаний Simple Анатолия Корнеева (одного из самых крутых спецов индустрии!), чтобы узнать, куда движется энокультура Нижнего и чем наполнятся бокалы в ближайшем будущем.

Деликатес Шредингера: одни СМИ пишут, что икра подорожала на треть, другие — что на треть же подешевела! Так что происходит?

И сколько блин с икрой будет стоить ближе к Новому году?

Яндекс Еда опубликовала обновленный Ultima Guide по Нижнему Новгороду

В новую подборку лучших ресторанов города вошли 20 заведений.

Исповедь Арама Мнацаканова: от работы в такси (и при чем тут жена Эдуарда Лимонова) и спасения спектакля Виктюка до великого ресторана Probka

Эпохальное интервью главного редактора Собака.ru Яны Милорадовской с нашим первым (верховным!) гастрономическим учителем.

Кухня талантов: как начинающим специалистам найти свой путь в профессии

В кулинарной METRO студии в Нижнем Новгороде растят новое поколение шеф-поваров. Рассказываем три истории.

Борщ в «Салюте» (что? да!), диджитал-коктейли от Brera и ЦЕХа *, светские беседы с ромашковым чаем и выпечкой в «Заповедных»: что где есть в Нижнем до конца осени

Проводим ноябрь в компании «Кровавой Маруси», безлимитного красного, Челентано и на дэрэ «Буфета».

Дата публикации: 17 апреля, 2026

Купить журнал: