• Бары и рестораны
  • Открытия

Анастасия Мурыгина: «Мы хотим, чтобы каждый нашел в нашем меню что-то для себя»

Карантин — время перемен, и нагляднее всего в гастроиндустрии это показала Анастасия Мурыгина. Положившись на свой двенадцатилетний опыт работы в общепите (Анастасия работала в ресторане «Тануки», была управляющей в баре «Дом культуры», а также помогла с открытием бара «Наташа»), в нелегкое время пандемии пришла в качестве управляющего партнера и руководителя доставки еды Chiu-Chiu, чтобы порадовать жителей Перми обновленным меню.

Как появилась доставка Chiu-Chiu?

Мы на себе ощущали отсутствие широкого и достойного выбора в среднем ценовом сегменте. Поэтому решили предложить рынку этот выбор сами, стремясь к наилучшему сочетанию цена-качество. Мы захотели показать пермякам, что за сравнительно небольшие деньги можно вкусно поесть. Чтобы в роллах было много рыбы, а не килограмм риса, а в пицце — много начинки. При этом, чтобы доставляемые блюда радовали глаз: все было упаковано в приятные «фотогеничные» коробочки и баночки — ведь какая девушка не любит сфотографировать свой ужин!

Что означает название?

Мы решили отдать дань японскому городу, которой является родиной знаменитых роллов с лососем. Я могла бы сказать что-то в этом духе для красоты повествования. Но на самом деле все гораздо прозаичнее, и нам просто нравится, как звучит это название деревушки в солнечном Чили. При выборе названия мы руководствовались эмоциями. Без них никуда в любимом деле.

Повлияла ли пандемия на решение об открытии?

Служба доставки работала какое-то время и до нее. Период самоизоляции показал необходимость изменений, первым этапом которых было приглашение меня в качестве партнера. С новой командой мы настроили внутренние процессы, внедрили новые стандарты качества и поменяли меню, что позволило нам успешно конкурировать с резко увеличившимся количеством игроков.

Почему заказывать стоит именно у вас?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос, достаточно просто один раз попробовать. В нашей команде — опытные повара из нишевых заведений, каждый из которых специализируется на своем направлении.

Помимо широкого выбора «классических» роллов, пиццы и бургеров, мы доставляем блюда из риса и лапши, супы и салаты. Любители побаловать себя чем-то новеньким могут попробовать рамен — мегапопулярный в Питере сытный азиатский суп, поке — блюдо гавайской кухни, похожее на огромный разобранный ролл или хенды — вариацию шаурмы по-японски. Для детей у нас есть специальный детский ланч с наггетсами, картошкой и свежей морковкой. Мы хотим, чтобы каждый член семьи нашел в нашем меню что-то для себя.

Назовите топ пять блюд, которые являются вашей визитной карточкой.

Любителям пиццы рекомендую попробовать «Солнечный лосось». Мы долго работали над рецептом, тестировали много вариаций соусов собственного приготовления и не могли определиться между двумя вариантами. В итоге пицца разделена на две части, и она может стать изюминкой романтического ужина в итальянском стиле. В основе первой половинки — нежный сладко-сливочный соус, а второй — пряный сырный соус с добавлением трав.

 

Чтобы оценить уровень заведения, многие рестораторы заказывают в нем салат Цезарь. Чтобы оценить нас, вы можете заказать Филадельфию.

 

 

Любителям азии — Том Ям с креветками — классический острый суп, богатый креветками, мидиями и кальмарами. Те, кто любит менее острое, рекомендуем пшеничную лапшу с морепродуктами на пикантном соусе. На блюдах из лапши мы сделали отдельный акцент, предоставляя людям широкий выбор из нескольких типов лапши, соуса и начинки.

Для тех кто следит за фигурой может попробовать «Шеф-салат с лососем» и оценить сочетание овощей с оливками и лосося с креветками под нашим фирменным соусом.

Ну и куда без роллов. Чтобы оценить уровень заведения, многие рестораторы заказывают в нем салат Цезарь. Чтобы оценить нас, вы можете заказать Филадельфию — классические роллы, которые вы много раз пробовали. Уверена, что вы оцените их вкус и количество лосося (не говоря уже о цене!).

Есть ли в планах открытие полноценного кафе?

Зная возможности нашей команды, я уверена, что мы сможем занять свое место на пермском рынке общепита. Открытие полноценного кафе произойдет, когда мы будем уверены, что оно не скажется на качестве сервиса доставки, над улучшением которого мы постоянно работаем.

Подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить открытие. А пока попробуйте наше меню с доставкой на дом на сайте Chiu-Chiu. Будем ждать ваших отзывов!

ул. Бульвар Гагарина, 55, chiu-chiu.ru@chiu_chiu_perm

Комментарии

Наши проекты