Готовимся к светлому празднику Пасхи. В ресторанах, кондитерских и пекарнях уже открыты предзаказы на куличи и другие угощения. «Дубайский», украшенный зефирными маками, морковный с грецкими орехами, итальянский панеттоне, на верхушке которого карамельный петушок: в этой редакционной подборке — витрина куличей на вкус и цвет.
«Эсквайр» на Пасху готовит воздушный итальянский панеттоне, украшенный карамельным петушком, сушками и ягодами. Можно выбрать классический вариант или начинку по вкусу — ванильный крем или фисташковая паста. И обратите внимание на изысканную творожную пасху в форме яйца.
В ресторане «Ривер» будет две разновидности куличей: один с начинкой из шоколадного ганаша, покрытый сливочной глазурью и украшенный миндалем, другой — с карамельной глазурью, шоколадным ганашом и фундуком.
Куличи, пропитанные пряным сиропом и украшенные сметаной с жареными фисташками, ищем в «Тайной В.». Внутри прячется начинка из вишневого конфи со сливочным сыром.
На витринах кондитерской «Виолет» появился пасхальный кулич с изюмом и фруктовыми цукатами, творожный кекс, а еще десерты — «Пасхальный кролик» со сливочно-сырным кремом с пюре из маракуйи и клубники и пирожные «Цыплята» (в составе «Картошка»).
В «Кондитерской без глютена Ольги Шилыковской» придумали безглютеновые и безлактозные куличи. В составе тесто на миксе рисовой, льняной, амарантовой муке с кокосовым молоком, а сахарная глазурь сверху на желатине.
В etc в этом году будут готовить на заказ два варианта куличей: с цукатами и лимонным кремом внутри, а также с вяленой клюквой и вишневым кремом. В основе — тесто на кефире.
«Булошная» традиционно радует минималистичным куличом с заварным ванильным кремом, шапкой из сахарной помадки и птичкой из глазури на основе белого шоколада.
В кондитерской Du Fromage, кроме классического кулича, есть еще и «Дубайский» с фисташковой начинкой с белым шоколадом и тестом катаифи. Там же ищите творожную ванильную пасху, пирожные «Зайки» (в составе чизкейк с клубничным центром) и «Пасхальные яйца» («Картошка», покрытая шоколадом).
La Bottega предлагает попробовать яблочную и шоколадную бабки — плетеные рулеты из сдобного теста с начинками, а также кулич с вяленой клюквой внутри (сверху — глазурь и бабочки ручной работы).
Пекарня «Зерно» готовит классический кулич с большим количеством вяленой клюквы и крупного белого изюма. Сверху он украшен помадкой и декором из орехов и цветов.
В пасхальной коллекции кондитерской «Татищев» цветочные куличи: оба украшены шоколадным гнездом и зефирными маками и нарциссами. Внутри макового прячется сливочный заварной крем с ванилью, а в нарциссе — апельсиновые цукаты, шоколадные дропсы и вяленая клюква. А еще есть пасха из деревенского творога с апельсиновыми цукатами, ванилью, пряным изюмом и клюквой и пирожное «Пасхальное яйцо» с сочным центром манго-маракуйя.
В Interview на Пасху делают кулич с вяленой клюквой, покрытой шелковистой глазурью, а также кекс из домашней рикотты с маком и лимонным кремом внутри.
Ресторан «Наири» в этом году приготовил авторский кулич с двумя видами шоколада с макадамией и грецким орехом.
Кофейня «Фрай» будет радовать традиционными куличами, в составе: мягкая сливочная сдоба, цукаты из апельсина и лимона, вяленая клюква и щедрая порция ванильного крема.
В меню Caramella в этом году собрали пасхальные яйца-макароны (молочный шоколад, маракуйя, фисташка), творожную пасху с кремом англез с ванилью и вялеными ягодами, а также паски-кексы (хит — брауни с голубикой и ореховая с вареной сгущенкой).
В «Мираже» изобрели кулич с ромовым изюмом, вяленой клюквой, апельсиновыми цукатами и цедрой. К нему будут подавать ванильное взбитое масло с малиной.
В «Брэдбери» готовят воздушные куличи, приготовленные на биге по технологии панеттоне и украшенные сверху шапочкой из тягучего маршмеллоу. Есть с вяленой клюквой и апельсиновыми цукатами, а также с белым изюмом, кешью и фисташками.
В пасхальном меню гастролавки «Чили» есть творожная пасха, крашеные яйца и много куличей: с начинкой и без нее, без глютена и салатный. А еще кулич люкс — в нем тесто с изюмом, цукатами и пропиткой с коньяком, начинка на выбор: малина или фисташка с маскарпоне.
Большая пасхальная коллекция в «5.20». Пробуйте пасху со сгущенным молоком, курагой и грецким орехом, куличи с курагой, апельсиновыми цукатами и заварным персиковым кремом, а также с шоколадом и клюквой.
Пекарня «Булкари» в этом году, кроме классических куличей, делает творожные и морковные (с цукатами и грецким орехом!). Для аллергиков и тех, кто на ПП, будут безглютеновый и ржаной с курагой.
В меню ресторана Karin кулич с грецкими орехами и шоколадом, королевская ватрушка с вяленой клюквой и фисташками, а еще творожный заяц с вареной сгущенкой.
Пасхальное меню ресторана «Деликатес» включает куличи с двумя особенными вкусами: шоколадный с нежным творожным кремом и маковый с освежающим лимонным кремом.
В «Цехе» на Пасху будет классический панеттоне на закваске левито мадре, с апельсиновой цедрой и цукатами, темным шоколадом, изюмом, миндалем. Также ищем в пекарне творожный кулич с лимонными цукатами, пряностями, белым шоколадом и вяленой вишней и пасху с фисташковой пастой, фисташками и апельсиновыми цукатами.
Кондитеры «Улитки» в честь Пасхи делают кулич с ромовым сиропом, вяленой клюквой и вишней, внутри — ванильный крем.
«Классика жанра» представит традиционный пасхальный набор: кроме традиционной творожной пасхи и куличей, в кондитерской готовят кролик-пралине, корзинку с цыпленком, кольцо с кремом «Пасхальное гнездо».
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)