Премиальный ресторан Stoke в отеле Radisson раздул пламя из первобытной стихии, южноамериканских традиций и локальных продуктов. С панорамным видом на центр города, открытой кухней и меню, вдохновленным Южной Америкой, он быстро стал заметной точкой на гастрономической карте. Рассказываем, почему туда стоит отправиться в ближайшее время!
Первое, на что обращаешь внимание в Stoke, — это вид. Через панорамные окна на третьем этаже Radisson открывается тот самый открыточный вид на центр города, который мгновенно превращает любой бизнес-ланч в событие, а свидание — в сцену из ромкора.
В интерьере, разработанном агентством Four Elements, сделали ставку на натуральные материалы: дерево, камень и приглушенный свет создают спокойную и комфортную обстановку.
Сердце ресторана — открытая кухня — является частью концепции. Гости могут наблюдать за работой поваров, видеть, как готовятся блюда на гриле. Это добавляет ужину элемент шоу и позволяет лучше понять философию заведения.
В Stoke называют свою кухню диалогом между стихией и мастерством. За основу взяты техники работы с огнем, характерные для Южной Америки: гриль, копчение и длительное вызревание мяса. При этом акцент сделан на использовании локальных продуктов и современных гастрономических подходов.
Эта философия транслируется и в основное меню. Начать знакомство рекомендуют с севиче и тартара. Для ценителей мяса — классические стейки стриплойн и рибай, качество которых достигается в том числе за счет экспериментов с вызреванием.
Главная новость, ради которой стоит отложить все дела и забронировать стол прямо сейчас, — специальное меню, приуроченное к открытию нового здания Пермской художественной галереи. Это сет блюд, в которых команда ресторана осмысляет историю и природу Урала.
Тарталетка с муссом из свеклы и кедровыми орешками: здесь томленая свекла приобретает легкий дымный аромат, который дополняют нежный сыр и нотки можжевельника. Утиная ножка с булгуром, грибами и томленой грушей — современная интерпретация традиционного блюда коми-пермяцкой кухни.
Самый концептуальный пункт меню — десерт «Избяные духи». Парфе из топленого молока посвящено знаменитой коллекции «Пермских богов». Вкус передает ароматы дерева, меда и деревенского уюта.
Важно: специальное меню действует только до 10 апреля!
Помимо основного меню, в Stoke уделяют внимание и дневным форматам. Бизнес-ланчи здесь проходят с 12:00 до 16:00 по будням. Меню обновляется каждую неделю, а центральное расположение делает ресторан удобным местом для деловых встреч. Для постоянных гостей действует предложение: каждый шестой ланч — в подарок.
Также до 11 апреля в ресторане доступно постное меню. В нем доказывают, что еда без продуктов животного происхождения может быть разнообразной и интересной: есть грибной тартар с печеным картофелем и чипсами из бородинского хлеба, тыквенный крем-суп на кокосовых сливках, баклажан фри с кремом бабагануш и даже постный шоколадный чизкейк. Успеваем!
Монастырская ул., 79, отель Radisson, 3 этаж
+7 (342) 256-1111
vk.ru/stokeperm
t.me/stokeperm
Реклама. ООО «ПРОСПЕКТ ПЕРМЬ». ИНН 6685129268. ОГРН 1176658028007
Комментарии (0)