С 23 февраля у православных начался Великий пост, который продлится до 11 апреля. Рассказываем, какие интересные блюда без мяса, молока и яиц есть в кафе и ресторанах Перми: от классической грибовницы и стейка из капусты до борща с копченой грушей и шпиком из хумуса и ролла с маринованным дайконом.
«Тайная В.» дает в пост овсянку с фисташками, оливками каламата и грейпфрутом, драник с томатами и жареным нутом, борщ на кокосовом молоке с копченой грушей и шпиком из хумуса, стейк из сердца сельдерея со шпинатом бланше и грибным соусом, овощной салат из ферментированной цветной капусты, редиса, картофеля конфи и томатов с трюфельным соусом.
В течение двух недель в ROS будет действовать это постное меню: в нем салат из печеных овощей, овощной салат с тофу, тыквенный крем-суп, щи с квашеной капустой, гречневая каша с грибами, картофельная зраза и брокколи в соусе сациви. Затем специальное предложение в честь Великого поста обновят новыми блюдами.
В Usagi пробуем спринг-ролл с манго, салат со свеклой и горчичным вафу «юзу», агэдаси тофу, том ям, большую зеленую тарелку с рисом, стейк из капусты, а также рисовый боул с тофу.
«Улитка» подготовила легкое меню для тех, кто соблюдает пост или хочет встретить весну обновленным. Пробуем зеленый салат, крем-суп из тыквы на кокосовом молоке, казаречче с цукини, черри и фисташками, сицилийскую пасту с печеными баклажанами, а также вареники из заварного теста с цельной вишней.
Большое постное меню запустили в ресторане «Эсквайр». Обращаем внимание на перец рамиро с муссом из тофу с черным трюфелем, щи из печи с квашеной капустой, суп из белых грибов с мини-варениками, ролл с маринованным дайконом и авокадо, ризотто с карамелизированной тыквой, стейк из брокколи темпура. В меню есть два виды пиццы и несколько десертов, например, маковый пирог с кокосовой панакотой и черничным мармеладом.
В специальном меню ресторана Nolan Wine&Kitchen салат с вяленой свеклой, фенхелем и помело, мезе из белой фасоли с кейлом и печеным сельдереем, овощной суп минестроне, стейк из цветной капусты с соусом карри и рисом, грибовница из белых грибов, батат с соусом черника-перец. На десерт дают яблочный крамбл с вяленым виноградом и щавелевым мороженым.
В Interview обратите внимание на овощной поке со стейком из брокколи на подушке из риса с авокадо, а также на хумус из нута и кунжута с овощным тартаром и хрустящим хлебом из подсолнечника и тыквенных семечек.
Из постного меню «Наири» возьмите грузинский пирог лобиани с начинкой из фасоли, чечевичный суп, винегрет и запеченные шампиньоны, а на десерт побалуйте себя штруделем или пахлавой.
Ресторан Karin приготовил объемное постное меню. Советуем салат с запеченными овощами и тофу, пряный крем-суп из маша с пшеничной лепешкой, орзо с белыми грибами, котлеты из нута с муссом из кабачков и подкопченными томатами. На сладкое побалуйте себя кешью-кейком с компоте из вишни — в нем нет ни глютена, ни лактозы, ни сахара.
В «One Гоги» загляните на карпаччо из свеклы с майо из аквафабы, грибовницу из лесных грибов, жареный салат с кремом кешью и баклажан с арахисовым кремом и томатами.
Гастроугол «Желтая лисица» предлагает попробовать постную грибовницу, фалафель с овощами и хумусом в лаваше, рис в стиле баттер чикен с цветной капустой, а на десерт — яблочный штрудель.
В Aura Kitchen&Bar идем угощаться мятым картофелем с зеленью и тартаром из маринованных грибов, грибовницей с чипсами из шампиньонов, жарехой по-бардымски с малосольным огурцом, гречневой лапшой в кисло-сладком соусе, запеченным баклажаном с томатами на сырной подушке. На десерт возьмите карамелизированную морковь с муссом из облепихи, лесными ягодами и соликамским кедром.
В постном меню «Дома Третьяковых» есть хрустящие баклажаны с томатами и соусом чили, жареный картофель с грибами и разносолами, а также грибовницу из лесных грибов.
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)