Если вы тоже сходите с ума или как минимум расплываетесь в блаженной улыбке, услышав аромат свежего хлеба, то эта подборка для вас. Редакция «Прм.Собака.ru» выбрала варианты на вкус и цвет: от багета, приготовленного по рецепту французской кулинарной школы до ПП-изделий на муке из зеленой гречки. Осторожно, может возникнуть желание откусить краешек хлеба по дороге домой!
«Брэдбери» печет свежий ремесленный хлеб для собственных пекарен, а также других заведений города (список внушительный!), а еще изобретает хлебные спешиалы от тыквенной бриоши до японского хоккайдо. Советуем обратить внимание на темный тартин с клюквой и фундуком на пшеничной и ржаной муке с добавлением венского солода из постоянного ассортимента. В притягательном списке таже скандинавский хлеб, багет, чиабатта и классический тартин.
В «Мираж» отправляйтесь за заварным ржаным хлебом с инжиром, курагой и клюквой, который хорош и на завтрак, и к бокалу сухого, и просто так. Ценителям более классической истории советуем воздушный тартин на закваске и из двух видов муки или фокаччу, в которую обильно добавляют итальянское оливковое масло.
Полбяной хлеб из «ВкусВилла» вряд ли украдет миллионы сердец, но, если вы стали его поклонником, то это навсегда. В нем нет муки — вместо нее пророщенное зерно полбы, а еще семена льна.
В пекарню «Булкари» загляните за ПП-вариантами, например, за ремесленным хлебом на основе фиолетовой муки. В ней высокое содержание антоцианов, которые отвечают за тот самый цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Еще берем на заметку безглютеновый хлеб на муке из зеленой гречки с добавлением псиллиума.
Хлебный ассортимент в гастролавке «Чили» большой: от традиционного багета и молочного батона до деревенской буханки. На полках можно найти и альтернативный вариант — гречневый хлеб. Его готовят на гречневой и ржаной муке с пропаренной гречкой.
В «Булошную» загляните за хрустящим французским багетом, который готовят по фирменному рецепту кулинарной школы Le Cordon Bleu. Гордость пекарни! На витринах можно найти еще и невероятно воздушную чиабатту. В ресторане Belka есть собственная хлебная лавка — маленькая, но уютная. Обратите внимание на бородинский хлеб с семечками, который готовят на ржаной муке и особой закваске, и пышный тартин из бездрожжевого теста.
В пекарню «Зерно», созданную шефом-пекарем и автором книги о хлебе Ахмедом Али-заде, спешим за идеальным ремесленным хлебом. Обратите внимание на ржаной заварной: его насыщенный пряный вкус покорил уже не одно сердце. Также на витринах ищем багет и пшенично-ржаные «Три семечки».
В «Цех проджект» непременно возьмите полезный зерновой хлеб. В нем смесь пшеничной и ржаной муки и семена тыквы, льна, кунжута.
В «Желтой лисице» нашли свой секрет идеального хлеба — его для ресторана пекут самостоятельно. В корзине с домашним хлебом несколько гастрономических историй от французского багета до немецкого домашнего. Последний собирают из четырех видов теста и используют технологию медленного брожения, чтобы вкус и аромат стали еще ярче.
Информационный обзор редакции.
Комментарии (0)