В Казани презентовали, изданную Институтом экономики, управления и права, книгу татарского ученого-этнографа, литератора и просветителя XIX века Каюма Насыри «Наставления повару» или «Иршад эл-Этбиха».
Работа, написанная в 1894 году, включала более 70 рецептов блюд и с тех пор ни разу не переиздавалась.Уникальность нового издания в том, что оно включает в себя перевод рецептов со старо-татарского языка на современный татарский и русский. В оформлении издания использованы элементы бренда «Историко-культурное наследие Татарстана».
Предполагается, что издание станет практическим пособием для современных рестораторов, специализирующихся на национальной кухне, а также студентов профильных специальностей.
Комментарии (0)