Кафе «Театр»

Кафе «Театр»

В конце XIX — начале XX века в здании нынешнего Театра Эстрады был славный ресторан «Медведь». Историческую функцию помещению сегодня вернули владельцы «Шаляпина».

Большая Конюшенная улица все больше оживляется. В только что отреставрированном Театре эстрады приверженцы классических ценностей открыли новое по духу заведение. Фантастическая лепнина, действующий камин и театральное прошлое — в советское время здесь был кабинет художественного руководителя — не только артефакты, история изящно вписана в современность. Дизайнер Вячеслав Хомутов установил легкие  ироничные правила. Прозрачные пластиковые лепестки люстр преломляют свет, принты на текстиле диванов напоминают о том, что вышли новые серии Mad Men. Официанты в поло, джинсах и кедах сообщают происходящему адекватный ритм. Обещают кормить завтраками с девяти утра, делать живые йогурты, часто обновлять дневное меню. Есть здесь и русский сет с борщом и котлетками, и приятные эксперименты вроде салата из печеного перца с подмаринованным свежим тунцом, кукурузой гриль и фенхелем. По задумке любое блюдо будет готовиться пять-семь минут, не больше. Суп-капучино из белых грибов с крошками бородинского хлеба похож на музыкальную шкатулку, в которой звуки появляются по мере вращения механизма. Воздушная, насыщенная кислородом пена, хрустящие крошки, и затем на дне сочная материя белого гриба. Еще в кафе сочиняют коктейли и лимонады из свежих соков со специями. В общем, сплошное здоровье.

Евгений Хитров, шеф-повар

«У нас легкое свежее меню, абсолютно здоровая еда. Будут интересные рыбные тартары и совсем скоро холодные супы».

  • Морковный физ
  • Салат с тунцом и фенхелем
  • Суп-капучино из белых грибов

Текст: Полина Ёж

Фото: Виталий Коликов


  • Автор: Лена
  • Опубликовано:

Наши проекты

Комментарии (0)

Авторизуйтесь
чтобы оставить комментарий.

Читайте также