С 1 по 4 сентября в Ростове-на-Дону пройдет кулинарный чемпионат METRO Chef South.
Кулинарные чемпионаты давно перестали быть исключительно соревнованиями за призовое место. Конкурс становится своеобразным тестом для всех участников. В обычной ресторанной жизни результат складывается из работы большой системы: команды, закупок, оборудования, сервиса, концепции заведения. На конкурсе большая часть этих факторов исчезает. Профессиональный уровень приходится демонстрировать самостоятельно. Кроме того, для шефа это возможность выйти из рабочего контекста, оказаться рядом с сильными коллегами и проверить себя в ситуации, где нельзя перенести подачу на завтра, заменить блюдо в меню или попросить дать еще время. Есть только задача, продукты, ограниченное время и собственное решение. К тому же состязания позволяют увидеть не только то, насколько хорошо человек готовит, но и то, как он думает.
В сентябре возможность проверить себя появится у профессионалов ресторанного бизнеса Юга. Участникам предстоит пройти три этапа. Первый — отборочный тур с домашним заданием на тему русской кухни в авторском прочтении. На втором этапе — в полуфинале — необходимо будет создать авторское блюдо, используя все продукты из заранее неизвестного «черного ящика». Финальное испытание будет посвящено теме «Мой город — моя легенда», где участникам представят полноценный сет из трех блюд.
Оценивать конкурсантов будут представители METRO, профессионального сообщества и СМИ Ростова-на-Дону. Таким образом, участник получает обратную связь не только от коллег по цеху, но и от людей, которые смотрят на ресторанную индустрию с разных сторон.
Чемпионат пройдет в METRO Студии на Большой Садовой улице. Это профессионально оборудованная площадка, где можно работать с продуктами и технологиями в условиях, максимально приближенных к задачам современной ресторанной кухни.
Победитель получит возможность отправиться на фестиваль MEGUSTRO 2026 в Санкт-Петербург, который состоится с 6 по 8 октября. Второму призеру подготовлен набор профессиональных продуктов METRO Chef. Более подробно ознакомиться с правилами, можно на сайте чемпионата: https://championship.metro-cc.ru/
Комментарии (0)