METRO объединяет профессионалов HoReCa в одном пространстве — студии, где рождаются идеи, укрепляются связи и развивается индустрия. В центре внимания — ключевые аспекты ресторанного бизнеса: эффективный менеджмент, разработка конкурентного меню, поиск и развитие талантов.
Образование в METRO студии строится на современных подходах. Все форматы объединяют теорию и практику, что делает обучение максимально прикладным и релевантным для участников. При этом участие в мероприятиях бесплатное, а тематику встреч формируют сами представители отрасли — шеф-повара и рестораторы. Участник комьюнити может предложить тему, которая кажется важной именно сейчас, поэтому образовательный процесс получается живым и гибким. Пространство студии открыто для всех: студентов, профессиональных поваров, предпринимателей и поставщиков. Такая модель позволяет формировать живое, разностороннее сообщество, в котором каждый находит поддержку, знания и новые контакты.
Оксана Позднышева,
управляющая METRO студией в Ростове-на-Дону:
«Наша цель — не просто передавать знания, а формировать сообщество, в котором представители HoReCa чувствуют поддержку, находят вдохновение и возможности для роста. METRO студия — это не про лекции и форматы ради форматов. Это про живой обмен опытом, про среду, где шефы, студенты, рестораторы и поставщики становятся частью одной экосистемы. Мы уверены, что развитие индустрии начинается с людей — их смелости делиться, учиться, экспериментировать. Именно поэтому мы создаем пространство, где каждый профессионал может не только учиться у других, но и влиять на повестку, формировать будущее гастрономической отрасли вместе с нами».
Новый формат тренинга для шеф-поваров сочетает элементы публичного выступления, мастер-класса и личностного развития. В рамках события шеф представляет себя, готовит авторское блюдо и презентует его перед коллегами. Это помогает развивать уверенность, прокачивать навык самопрезентации и работать над личным брендом. Все выступления записываются на видео, а участники получают обратную связь от других шефов, что делает процесс обучения максимально практичным и честным. Chef Speaker не только помогает профессионально расти, но и вдохновляет участников выйти за рамки привычного, открывая новые горизонты в профессии.
Руслан Сумцов,
директор по развитию ассоциации кулинаров «Донские Шефы»:
«На мой взгляд, формат подобного тренинга особенно полезен для тех, у кого уже есть профессиональный опыт и кто хочет делиться им с другими. Это не просто про готовку — это про способность мыслить гибко, уверенно говорить и при этом оставаться в фокусе на блюде. Chef Speakers помогает шефу приобрести навыки самопрезентации, ораторского искусства и другим фишкам, которые поспособствуют выступлению в качестве эксперта в дальнейшем».
Фото предоставлены компанией METRO
Комментарии (0)