Что Где Есть: Не хлебом едины!

Как возникла идея открыть именно пастерию, а не любой другой общепит?

Идея родилась в 2019 году в путешествии по Риму: именно там я познакомился с форматом приготовления пасты в сырной голове, и меня это настолько впечатлило, что решил открыть на нашем юге бистро с уклоном на формат «ту гоу». В этом формате мы успешно проработали до конца 2025 года, пока не решились на перемены.

В чем состояла концептуальная идея перемен?

Наш переезд и коллаборация — это рост. Сейчас мы позиционируем себя как ресторан итальянской кухни, обновив не только место и меню, но и концепцию. Чтобы максимально приблизить наших гостей по вкусу и атмосфере к посещению настоящего средиземноморского ресторана, теперь мы в сотрудничестве предлагаем выбрать идеальное слияние блюда и тихого напитка из обширной карты бара 55.

На какие нововведения вас вдохновила эта коллаборация?

Для кого-то итальянская паста без тихих напитков — не такая уж итальянская. Теперь у наших гостей есть возможность получить рекомендации по подбору напитков к любому из наших блюд. Кроме того, на нашей совместной площадке проходят дегустации, атмосферные организованные встречи, музыкальные вечера, возможна и аренда всего пространства для индивидуального мероприятия.

Какие любимые сочетания вы бы посоветовали попробовать в первую очередь?

Концептуально: паста и бокал идеально подходящего тихого напитка. Если говорить о блюде — паста с прошутто, ведь здесь два итальянских деликатеса в одной тарелке: выдержанный пармезан и сыровяленный окорок. А еще среди фаворитов — новая для нашего меню закуска тартар из говядины по особенному рецепту, ее советую обязательно попробовать.

Что в планах на ближайший год?

В планах ввести гастрономию: привезти много итальянских закусок, колбас и сыров, различных видов мяса, оливки. Будем устраивать гастрономические дегустации!

Реклама. ИП Станцель К.Е.

ИНН: 422372578102

ERID: 2VtzqxWEeLc